Закусывать водку супом – это очень глупо и очень вкусно одновременно.
Глупо – потому что жаркий, густой, наваристый суп способен нивелировать любой градус вплоть до критического. Вопрос лишь взаимоотношения количеств съеденного и выпитого. Как сказал бы один мой давнишний знакомый, «пустой перевод напитка».
Вкусно – потому что просто вкусно. Водка в данном случае лишь оттеняет вкус супа, дразнит аппетит.
Попытаюсь проиллюстрировать.
Вот представьте – на столе, накрытом белоснежной скатертью, между приборами, соусником и корзинкой со свежим ржаным хлебом - большая фарфоровая супница.
Вы поднимаете крышку – и из-под нее вверх взмывает пар стремительным облачком. Заглядываете внутрь – а там, с золотыми медалями жирка, багрово-жаркое озеро борща. Солидного, густого, благоухающего.
На всю комнату моментально распространяется манящий аромат. И не голоден, а съешь.
В тарелку накладывается пара–тройка емких поварёшек. Именно так. Правильный борщ не наливается. В нем ложка стоять должна. А иначе – не борщ, а профанация.
С ярко-бордовой поверхности истекает деликатно дымок. Сейчас просто необходимо взять соусник со сметаной, тоже густой, под стать борщу, и полной ложкой выложить в самую середину, не стесняясь собственной щедрости, что называется – «с горкой».
Яростный набат борща приглушается, он светлеет, как багровые рассветные тучи под светом солнца. Крепкий суп смягчается пастельными тонами, приобретая окончательную красоту и умиротворенность.
Возьмите ржаную корочку, натерев её срезом чесночного зубчика. Обязательно. Никаких вариантов. Картина будет неполной.
Налейте из графинчика в рюмку. Небольшую рюмку, грамм на 30. Выпейте. И сразу – ложку борща. И корочку чесночную вдогонку.
Краски смягчились, яркие солнечные пятна на скатерти засияли как будто ярче, мир стал гармоничнее и дружелюбнее. Тут вот остановиться бы на секунду, запомнить мгновение.
Потому что это - Идеальное мгновение.
Потом будет еще лучше, но уже как-то по-другому.
Поверьте, наедитесь вы гораздо раньше, чем напьётесь.
И, ощущая сытость каждой клеткой выпившего организма, поймёте, как немного нужно для счастья.
Есть, конечно, и несколько «но». Как же без них.
Водка должна быть должного качества и должной температуры.
Суп должен быть подходящим.
Любителей, не признающих ничего кроме супов-пюре и жиденьких взваров с жалкими ломтиками, которые видны в бульоне, как аквалангисты на мелководье, прошу не беспокоиться.
Это развлечение для настоящих супов – ухи, борща, щей, хаша, гуляша, а не для диетических подделок под еду.
Все должно быть полновесным и красивым. Потому что иначе гармонии в душе не случится.
А именно из-за неё всё и затевалось.
