поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Он-Лайн
Сервисы:  Рецепты,   Бизнес-ланчи  |  Публикации:  Ресторанный критик,   Кулинарная лирика,   По рецепту,   Гостиная  |  Каталог:  Заведения Екатеринбурга  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия


  Архив статей  
 

2012
январь 

2011
февраль  март  июнь  июль  август  сентябрь  октябрь  ноябрь  декабрь 

2010
январь  февраль  март  апрель  май  июль  декабрь 

2009
январь  февраль  март  апрель  май  июнь  июль  сентябрь  октябрь  декабрь 

2008
август  сентябрь  октябрь  ноябрь  декабрь 



  E1 > Еда > Кулинарная лирика  
 
14 апреля 11:40

Яйца к Пасхе

Яков Можаев
   
Так уж повелось, что на Пасху куриные яйца красят все.
Верующие и неверующие, воцерковленные и не очень, даже убеждённые атеисты и те, кто вообще не знает, откуда пошла эта традиция.
 
По одной из вариаций легенды – вариаций этих достаточно много – Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиберию и принесла ему символический дар в виде яйца.
В ту сумрачную пору ходить к императорам без подарка было неприлично.
Представ перед царственными очами, Мария обрадовала  венценосца известием о том, что Христос воскрес.
 
По слухам, ликования не случилось.
 
Мало того,  Тиберий, со свойственной монархам самоуверенностью,  позволил себе усомниться в этом радостном событии и сказал что-то опрометчивое, вроде «Скорее яйцо это окрасится алым цветом в руке у меня, нежели то, что ты говоришь правдой окажется, женщина!»
А яйцо взяло, да и окрасилось.
Стыда , как я полагаю, неверующий Тиберий перенес  вполне достаточно.
Непонятно как Магдалина ноги-то унесла.
 
То ли из большой веры в воскрешение Сына Божьего, то ли из вредности, чтоб лишний раз подразнить Тиберия этакой стыдобой, люди начали красить яйца подручными способами и дарить друг другу, поздравляя с праздником.
 
Злые языки поговаривают о том, что причиной яйцекрасильной традиции послужило некоторое увеличение общего количества неупотребленных в ходе Поста яиц. Это объяснение очень приземлённое, не будем думать о нём как об основном, хотя  жизненности этой версии, конечно,  не занимать.
 
Итак, варим яйца.
 
Прежде всего отринем всяческие пластиковые плёночные штучки, надеваемые на яйца. Получается из всего этого форменное глянцевое безобразие, глаза бы не глядели. Кроме того, это некреативно и неспортивно по отношению к яйцам. Они заслуживают большего. 
Даже если взять обычную луковую шелуху как основную компоненту и красящий элемент, можно добиться совершенно удивительных результатов.
 
К примеру, взяв листики домашних растений пофактурнее и привязав их к перед варкой к яйцам, можно добиться исключительно красивого результата.  Получатся этакие  разводы, в которых будет угадываться некое растительное происхождение с намёком на меловой период.
 
Если обмотать яйца цветными нитками и после отварить в простой воде, то в результате получившиеся радиальные полоски смогут удовлетворить ценителей современного исскуства.
 
Яйца в крапинку в стиле «Дикая утка» делаются следующим, весьма нехитрым образом: яйцо окунается в воду, обваливается в сухом рисе, и обвязывается марлевой тряпочкой. Получается рябенько и симпатично.
 
Тем же, чей творческий потенциал требует большего, - самая дорога в роспись яиц воском.
Для этого нужно зажечь свечу, вооружиться палочкой и, капая на вареное яйцо в нужных местах, располагать воск по яйцу нужным образом.
После того, как рисунок будет закончен, яйцо опускается в дежурном порядке в тот же луковый отвар, затейливо окрашивается и просто поражает самобытностью и эстетичностью.
 
В пользу лука, да и вообще естественных красителей - куркума, луковая шелуха, свекольный или клюквенный отвар, говорит и то, что яйца получаются  тёплые и душевные, без кислотно-кричащей истерической нотки современного красительно-пищевого разнообразия.
 
Такое яйцо и подарить хорошему человеку не стыдно.
Хэнд-мэйд, как-никак. 

   просмотров: 3869 | обсудить  (3)


  E1 > Еда > Кулинарная лирика  
 
03.06.2011 12:06 Кабралес: испанская сырная легенда

Кабралес: испанская сырная легенда

Продукт коллективного творчества


29.03.2011 12:35 Великие вина Пьемонта

Великие вина Пьемонта

Французские вина – это аристократичность с налетом снобизма. Итальянские вина – это эмоции, напитанные солнцем и легкостью бытия.


21.03.2011 14:39 Америка и её еда

Америка и её еда

При слове «американец» почему-то представляется не Клинт Иствуд, а смесь Гомера Симпсона с Большим Лебовски.


14.03.2011 20:51 Горячая Мексика

Горячая Мексика

Заказывая тортильи, выбирая чили и наслаждаясь подачей фахитас, возникает столько вопросов о Мексике! А все ли вы знаете о мексиканской кухне?


05.03.2011 20:07 Витамин C — главный витамин весны

Витамин C — главный витамин весны

Витамин C — аскорбиновая кислота — главный весенний витамин. Он нам нужен для весёлого настроения и отвечает за крепкое здоровье.


28.02.2011 19:51 Виноград и лед

Виноград и лед

Экзотические фрукты, подвяленный персик, мёд. Свежесть, кислотность и насыщенная сладость... В бокале с удивительным «ледяным вином», созданным из подмороженного винограда, каждый найдет свой оттенок.


21.12.2010 14:41 Специальный гороскоп на Новый год от компании «Айдиго»

Специальный гороскоп на Новый год от компании «Айдиго»

Кроме традиционных блюд можно приготовить свое особенное блюдо – «по звёздам», приправленное специями и пряностями для наилучшего вкуса и аромата и подходящее именно Вам


15.07.2010 18:23 Селёдка - краеугольный камень русского закусочного стола

Селёдка - краеугольный камень русского закусочного стола

Водку, если верить историкам-исследователям, завезли из Византии, селёдка попала в Россию из северных краёв, но, едва очутившись в наших палестинах, эти два продукта подружились так, что не разнять.


26.05.2010 16:27 О среднем чеке

О среднем чеке

«А не посчитать ли нам, уважаемые кроты?» Мультфильм «Дюймовочка»


29.04.2010 17:28 О бальзамическом уксусе

О бальзамическом уксусе

Традиции плюс терпение равно волшебство


  1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6  |  7  








liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Яндекс.Метрика

Реклама на портале
Регламент размещения рекламы. Прейскурант
Заявки на размещение рекламы: adv@corp.e1.ru
Карта сайта
WAP-версия сайта: wap.e1.ru

© "Билайн", группа компаний "ВымпелКом", 1996-2011
Отзывы и предложения о работе портала: info@corp.e1.ru
Пользовательское соглашение. Соглашение о конфиденциальности.
Наша кнопка:
Екатеринбург Он-Лайн
как установить?