Когда кто-нибудь говорит об Италии и итальянской кухне, в голове сами собой всплывают воспоминания из числа тех, что будут яркими солнечными пятнами видеться и на смертном одре.
Высокий берег, где-то внизу плещет море, пуская лучики от глади… Дурманящий запах высушенной полыни, большая белая салфетка, а на ней – ярко-желтое пятно домашнего сыра, истекающие каплями сока помидоры, хрустящая лепешка и оплетённый кувшинчик вина… Тонкие девичьи ноги, подобранные под себя, смешливый взгляд черных глаз сквозь вьющиеся волосы… Гм.. О чем это я? :)
Италия – это благословенная страна. Она может быть красивой и элегантной, просто очаровательной и очаровательно надменной. Италия – это страна-женщина.
Неудивительно, что у нее столько поклонников. Живя мечтой о личной встрече, поклонники ищут напоминаний о своей любимой. И то, что есть люди, которые делают такие напоминания возможными, - очень хорошо. Придёт человек, выпьет кьянти, съест пиццу, вспомнит о солнечных днях, залитых светом улочках, маленьких кафе, притаившихся под выгоревшими тентами – и станет ему легче и покойнее в предвкушении будущей встречи. Однако, торгуя мечтой, следует постоянно помнить о той ответственности, что лежит на плечах. Ради этой мечты человек может простить многое, но, увы, не всё.
Те, кто был на «сапожке» и помнят вкус везувийских помидоров, анчоусов и пармиджано реджиано, при несостоятельности кухни просто огорчатся. Скажут «Эээ, халтура...» и не придут в заведение больше никогда. А вот те, кто не был, и влюблён заочно, могут заочно и разочароваться. И это страшно. Как можно таскать в себе осознание такого груза – ума не приложу. Заранее преклоняюсь перед мужеством рестораторов.
Тоска по Италии сильно одолевает именно осенью. Когда серо и тускло, грязь залепила и заполонила все вокруг, так хочется яркости, искромётности и невыразимо простой мудрости этой святой земли. Даже и не хочешь, а ноги сами приведут.Вот я и пришёл.
Именно пришёл, поскольку приехать, что днём, что вечером в это заведение крайне затруднительно. Даже и не собственно приехать, а припарковаться. Парковка большая, но, увы, одна. И делить ее приходится с администрацией Верх-Исетского района, так что... сами понимаете.
Зайдя, вы оказываетесь на распутье, как любой порядочный былинный богатырь. Посмотрев налево, вы увидите ресторан итальянской кухни, а направо и вниз – японской кухни. Если бы прямо был ресторан кухни немецкой кухни – воссоединение союзных сил Третьего Рейха можно было бы считать законченным. :)
Повернём налево, сядем и погрузимся в изучение меню. Доброе заведение даже поставило хрустящие хлебные палочки на стол – видать, чтоб под хруст лучше думалось.
В зависимости от времени суток посещения и смены процесс может длиться непредсказуемое время.
Иногда запыхавшаяся девчушка прибегает сразу, не успели вы и слово "меню" на обложке прочитать. Бодрая, веселая, с хорошим румянцем. Стоит с блокнотиком и ждёт, пока мы второпях будем листать красочные страницы. Иногда снизойдет спустя минут десять, когда уже начинает казаться, что разбуди нас посреди ночи да спроси - а почем кувшин домашнего лимонаду в Иль Патио – как от зубов отскочит. Уж как повезёт :)
Если совсем никого нет, занята пара столиков, то эти ребята и девчата весело тусуют в районе бара, тишина зала прерывается весёлым жизнерадостным студенческим смехом: мальчики пытаются шлёпнуть девочек по мягкому месту, девочки уворачиваются и бьют мальчиков полотенцами, игриво хихикая… Наверное, так потом и рождаются здоровые молодые семьи, которые приведут румяных ребятишек в ресторан семейной итальянской кухни. Покажут стойку, где будут крутиться и смеяться уже другие ребята – «вот, мол, у этой самой стойки, дети, папа с мамой в первый раз…» Гм. Я опять отвлёкся. :)
Итак, карандашик весело забегал по блокнотику, заказали, сидим, изучаем интерьер. Помню, был я как- то в петербургском "Иль Патио", на Невском. Там главной и основной звездой интерьера была огромная печь, стоявшая посреди зала. От неё до столиков доходило мягкое живое тепло, было очень уютно сидеть и слышать потрескивание угольков… Здесь этого нет. Просто зал, просто декор. Глазу не на чем остановиться. Просится на язык слово «миленько», но лучше уж вообще ничего не говорить.
За разглядыванием уже и покушать несут.
Карпаччо из говядины.
Живописно. Можно сказать – красиво. Вот только рукколу можно было от лишней влаги отряхнуть. А на лимонной заправке сэкономить. А если бы получилось порезать так, чтобы ломтики посередине не расползались, так было бы вообще хорошо. Я бы и сам порезал, спрыснул маслом и бальзамическим уксусом – только кто ж меня на кухню то пустит.
Пицца «Баварезе»
«Сытная пицца с баварскими сосисками, карбонатом, пепперони, грибами, красным перцем, горчицей и сыром Пармезан»
Пицца удалась. Даже тесто было вот прямо такое, как хотелось. Начинки ни много, ни мало, в самый раз. Желающие могут воспользоваться подающимся здесь острым маслом, но это ни к чему. Оно несколько забивает вкус. Нажористость можно повысить за счет тертого сыра из баночки – но опять же ни к чему, поскольку действительно сытно. Твёрдая пятерка. Безо всяких шуток.
Паста «Карбонара»
Видит Бог, я после пиццы почти очаровался. И тут – это. Не пишите про аль денте. Это – не аль денте. И про сливочный соус не надо. Подогретые загущённые сливки – это не соус. Одинокие ломтики грудинки, размером в ординарную марку, выпускаемую Почтой России, выдавать за бекон... Зачем? Интересно, из каких соображений кладется вот именно такое количество этих кусочков псевдобекона? Нумерология? В следующий раз надо будет попросить положить не шесть, а пять этих самых грудиночных лепесточков – мне эта цифра больше импонирует…
Кофе «Американо»
Когда я постарался разглядеть сквозь этот очень легкий напиток, что же изображено на дне кружки, официантка увидела мое выражение лица, видимо, почувствовала моё настроение и принесла на блюдечке маленькие шоколадки. Целых пять. Хорошая чуткая девочка….
На правах постскриптума.
Я был в Италии. И снова непременно поеду. А в "Иль Патио" снова приду. И никакой карбонарой меня не напугать. Буду есть пиццу :)
