Иностранцы в Екатеринбурге

Мнение людей, выросших не в России, но о России и её традициях, всегда интересно, как некий взгляд снаружи.

Сегодня у нас в гостях два иноземных гостя.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Брайан: Мои мать и отец очень долго работали, поэтому ничего экстравагантного мы не готовили. Моя мама обычно готовила очень простые блюда – макароны с сыром, бекон с яйцом, пюре, а летом – варёная кукуруза.

 

Самое мое любимое блюдо из детства – сэндвичи с жареным сыром (grilled cheese) и томатный суп. По пятницам мы заказывали пиццу. Позже, когда на работе у родителей дела пошли лучше, мы позволяли себе раз в неделю пообедать в ресторане.

 

Из всей нашей семьи хорошо готовит только бабушка – особенно удаются пироги с картошкой и луком, которые она немного запекает, а – реже - жарит до хрустящей корочки.

 

Кеннет: Обычно готовлю я сам. Тем более сейчас, когда живу один. Моя семья обожает суши, мы недавно пристрастились к ним. Сначала это было кулинарным экспериментом, но постепенно мы стали готовить все больше суши дома.

 

- Любили готовить в детстве? Самое первое блюдо приготовили самостоятельно?

 

Брайан: Мои кулинарные способности ограничиваются следующим: налить молоко в пиалу, полную кукурузных хлопьев. Это можно назвать «приготовлением еды», и для меня это достаточно просто. Вообще, я могу сделать омлет или яичницу, разогреть в духовке курицу, но особо голову не забиваю.

 

Кеннет: Единственное, что я готовил себе сам, когда был маленький – это завтрак. Обычно это были овсяные засахаренные хлопья с какао.

 

 

Брайан: Что касается Екатеринбурга, то здесь я посетил не так много мест. Но те, в которых я был, оставили очень приятное впечатления. В противоположность моим страхам и ожиданиям, практически все рестораны предлагали полное меню. Ситуации, когда в меню указано блюдо, а приготовить тебе его не могут, никогда не возникала.

А еще меня удивило разделение на зоны - курящая и некурящая – в некоторых ресторанах Екатеринбурга.

Из местных ресторанов я бы выделил «Уральские пельмени». Я и мои коллеги часто ходим в SeaZone и InSalat, попить кофе – можно и в ParkInn. Там, кстати, отличная еда.

 

Кеннет: Меня приятно удивили рестораны Екатеринбурга. Такое разнообразие! Вообще здорово, что можно пойти куда-то, а не готовить самому дома.

Из русской кухни мне нравится борщ, плов и пельмени. При каждом случае заказываю именно их.

Самым запоминающимся кулинарным событием для меня было открытие Датского торгового представительства в ноябре 2008 года в «Зимнем саду». И хотя в основном подавали блюда европейской кухни, сама идея обеда на свежем воздухе показалась мне необычной. Позже я несколько раз обедал в «Зимнем саду», и каждый раз переживал новый прилив энергии и необычайное чувство удовольствия от еды.

Из ресторанов города мне, конечно, сложно выбрать самый лучший, но мне очень понравился обед в «Малиновке». Мало ресторанов, которые могут сравниться с ним по качеству еды и обслуживания.

 

- Какие из типичных русских продуктов понравились, а какие нет? Всегда ли можете найти то, что нужно, в магазинах города?

 

Брайан: В Екатеринбурге можно купить любые продукты – вопрос в цене. Зимой в магазинах я видел свежие дыни, ананасы и авокадо. Такое не всегда встретишь в США! Помню, как побегал в поисках кинзы. Хотел приготовить сальсу, а какая сальса без кинзы?!

 

Кеннет: Из продуктов часто покупаю квас, пельмени, кефир, черный хлеб и морс. Дома часто готовлю окрошку, это мой самый любимый суп.

 

 

Брайан: Для меня самая важная составляющая любого блюда – это вкус. Обожаю пробовать новые комбинации вкуса. У каждого вкуса должен быть свой характер, своя индивидуальность.

 

Кеннет: В еде для меня главное – хороший вкус и польза (от еды имеется в виду, чтобы она не было вредной).

 

 

Брайан: Еда является одной из самых простых национальных черт. В отличие от таких важнейших составляющих частей национальной культуры как искусство, литература и язык, еда и кухня – это компоненты культуры, которые любой носитель может описать или продемонстрировать.

 

Для большинства американцев, их первым (и – зачастую -  единственный) опытом соприкосновения с иностранной культурой служит обед или ужин в ресторане. Даже если я никогда не был в Эфиопии, я обедал в нескольких ресторанах эфиопской кухни в Вашингтоне. Я ловлю себя на мысли, что благодаря этому понимаю Эфиопию даже больше, нежели я бы посмотрел репортаж об этой стране по ТВ или документальный фильм.

 

Я думаю, что национальный характер может быть выражен через кухню. Здесь учитывается и  как готовится пища, как ее едят, и сколько длится обед или ужин, и какое мясо, овощи и фрукты используются в приготовлении блюд национальной кухни.

 

Если говорить о России, для себя я открыл необычную вещь: национальный вкус русской кухни – это смешение перца, соли, майонеза, хрена и укропа. Вообще, русские не очень любят острую еду. И хотя я в России живу недолго и не могу утверждать это на 100%, тем не менее, я полагаю, что мои доводы верны.

 

Кеннет: Я уверен, что гастрономия является полноценной частью культуры любой нации, как я часто говорю, сначала попробуй, а потом уже высказывай суждение, нравится тебе это или нет.

 

Можно сказать о стране в целом по ее кулинарным традициям? Я бы сказал, что можно, но следует учитывать и другие аспекты культуры страны прежде чем высказывать свое мнение. Лично я очень люблю русскую кухню и просто обожаю самостоятельно готовить русские блюда.

 

- Какие кулинарные традиции существуют на Вашей родине и какие из них Вам особенно нравятся?

 

Брайан: Что касается национальной кухни США, то, как и множество других аспектов жизни Америки, ее кухня представляет собой лучшие и одновременно худшие аспекты человеческой природы.

 

Будучи не связанными традициями, американцы едят что хотят и когда хотят. В больших городах даже поздно вечером можно найти ресторанчик национальной кухни практически любой страны мира. Это – моя самая любимая черта американской кухни.

 

Самая мерзкая сторона национальной кухни США заключается в том, что мы отвергли традиционные способы потребления пищи, которые существовали столетиями, и начали употреблять нездоровую пищу (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, завышенное потребление соли, пища с высоким содержанием химикатов). Это значительно сказалось на здоровье нации. Если посчастливится, то ваша семья унаследует традиции ваших предков, живших в Старом Свете. В противном случае, вам придется позаботиться самому о такой диете, которая бы вам нравилась и соответствовала запросам и возможностям.

 

Кеннет: Кулинарные традиции Дании – много густой пищи, мясо и картофель. В Дании много ферм, на которых фермеры выращивают большое количество зерновых. Также важной отраслью является животноводство.

 

Моя самая любимая кулинарная традиция в Дании – когда в Рождество за праздничным столом собирается вся семья и подается утка, жареная свинина, вареный картофель и обжаренный картофель в сахаре, соус для мяса, краснокочанная капуста, жареный картофель (chips) и красное вино.