Шоколадный кекс: простая форма, впечатляющее содержание!

Мастер-класс проводит Роман Калинин, шеф-повар Бара «Креп де Шин» (ул. 8 Марта, 8б).

Нет на свете более нежной любви, чем любовь к шоколаду. Это одно из тех чувств, которое всегда взаимно! Шоколад, как добрый друг, готов поддержать в любую минуту: в горячие деньки перед сессией, в бессонные ночи накануне сдачи квартального отчета, ранним рабочим утром и, конечно, на свидании с любимым человеком.

Шоколадный кекс, рецептом которого делится шеф-повар бара "Креп де Шин" Роман Калинин, примечателен своим содержанием. Внутри этого обычного с виду десерта таится жидкий шоколад. О вкусе и аромате не стоит и говорить: это надо пробовать, и с жадностью!

Для 11 небольших кексов понадобятся:

Шоколад черный – 200 гр
Масло сливочное – 200 гр
Яйцо – 3 шт
Желток – 3 шт
Сахар – 200 гр
Мука – 50 гр
Свежие ягоды и ванильное мороженое для украшения блюда


Берем обыкновенный горький шоколад. Если он в плитке, ломаем его на небольшие кусочки.	Добавляем к шоколаду сливочное масло и отправляем миску на водяную баню.

Водяную баню делаем следующим образом: в кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Миску с шоколадом и маслом помещаем сверху так, чтобы кипяток и пар подогревали ее.


Соединяем яйца, желтки и сахар.	Взбиваем венчиком добела.


Шоколад и масло, томящиеся на водяной бане, постоянно помешиваем.	Последние кусочки шоколада растопились? Снимаем массу с огня!


В теплую шоколадную массу вмешиваем яйца, взбитые с сахаром.	Добавляем немного муки и осторожно, но тщательно перемешиваем.


Формочку для запекания смазываем маслом.	Заполняем ее тестом на две трети формы.

Отправляем заполненные формочки в подогретую духовку и запекаем при 180 градусах 8-10 минут.


Кекс готов! Достать его из формы будет проще, если обернуть форму влажной салфеткой.	Не расстраивайтесь, если кекс немного осядет: это логично - внутри шоколад остается жидким.

Финальные штрихи: выкладываем кекс на блюдо и украшаем его свежими ягодами, листком мяты и шариком ванильного мороженого!



"Главное при приготовлении кекса - не перепечь его", - говорит Роман Калинин. - "Кекс должен "схватиться" сверху, но внутри шоколад должен оставаться жидким и горячим. Получается вкусно, необычно, гостям всегда нравится!"

"Приглашаем посетителей портала E1.RU заглянуть в бар "Креп де Шин" или в ресторан "Креп де Шин" в ближайшие дни", - отметил Роман Калинин. - "Сейчас у нас проходит "Фестиваль утки", так что есть возможность попробовать не только необычные десерты, но и самую настоящую утку по-пекински. Горячая уточка с ароматными специями - лучший ответ наступившим суровым морозам!"