Ресторан "Папарацци" Федора Бондарчука откроется 5 декабря

Открытие ресторана Федора Бондарчука "Папарацци" в торговом центре "Европа" (Екатеринбург, Площадь 1905 года) состоится 5 декабря. Знаменитый актер и режиссер будет активно задействован в этом событии, с ним также планирует приехать актер и шоумен Игорь Верник и другие звезды.

Первоначально озвученная ресторатором дата - 10 ноября была скорректирована в связи с возникшими технологическими сложностями. В частности, на российской таможне была задержана печь, доставляемая из Италии.

"Никто не будет открывать ресторан-пиццерию без печи, иначе не получится то, что хотелось", - рассказывает Федор Бондарчук. Печь для "Папарацци" - добротная и дорогостоящая, сложной конструкции, весом почти 2 тонны. Топится дровами, как традиционная русская. В ней будут готовиться пицца, мясо и рыба. В ТЦ "Европа" для работы печи была специально устроена сложная инженерная инфраструктура. УК "ПРЕД-Групп" оказывает ресторатору всевозможное содействие. Федор Бондарчук доволен: "Все работает, никаких проблем!"

"Папарацци" практически полностью готов к запуску - в части интерьера, кадров, понимания работы и направлений развития. Основной персонал - московский, в частности шеф-повар, ряд других поваров, управляющий, менеджер по сервису. Перед открытием происходит обкатка кухни и подготовка зала, рассчитанного на 200 посетителей. "Это большая работа, - говорит Фёдор Бондарчук. - Более тяжелый проект, чем "Оригами" или будущее кафе-пекарня".

Суши-бар "Оригами" открылся в "Европе" 30 октября. Консультант Федора Бондарчука по ресторанному бизнесу Сергей Безуглый оценивает итоги первого месяца работы заведения на уверенное "хорошо", несмотря на то, что торговый центр еще не заработал в полную силу. "Качеством продукции посетители довольны, ассортимент соответствует понятию "суши-бар", но еще не представлен на 100%, - поясняет он. - Как только мы поймем необходимость, предложение меню будет увеличено в течение трех дней".

Напомним, заведения в ТЦ "Европа" - первые региональные проекты Федора Бондарчука как ресторатора. В гастрономической жизни Москвы его бизнес представлен тремя роскошными заведениями: "Vаниль", "Вертинский" и "Bistrot". В столице Урала он пробует себя в демократичном сегменте и рассчитывает на то, что рестораны будут популярны, прежде всего, за счет исключительной кухни и сервиса.