Неаполь дождался своего часа: он официально удостоился европейского признания как родина знаменитого кулинарного изобретения - особого вида пиццы. Постановление Евросоюза положило конец борьбе по защите неаполитанской пиццы от подделок, начавшейся еще четверть века назад. В прошлом месяце ЕС присвоил неаполитанской пицце торговый знак "Traditional Speciality Guaranteed (TSG)". Эта "Гарантия традиционности" вступила в силу в четверг, 4 февраля.
Как отметил представитель Ассоциации изготовителей пиццы, получение торгового знака - это большая честь для кулинаров.
По словам уполномоченного Евросоюза по проблемам сельского хозяйства, неаполитанская пицца является теперь частью европейского кулинарного наследия.
Торговый знак ТSG означает, что все пиццерии, которые хотят готовить настоящую неаполитанскую пиццу, должны пройти строгий контроль. В частности, в качестве ингредиентов могут быть использованы только помидоры сорта "сан-марцано" и свежий сыр "моцарелла", сделанный из буйволиного молока.
Ассоциация итальянских фермеров утверждает, что половина из 25 тыс. пиццерий в стране используют неправильные ингредиенты, например, восточноевропейский сыр или украинскую муку.
Италия сейчас занимает первое место среди стран ЕС по количеству продуктов, охраняемых законом, - их там сейчас 180, больше, чем в Испании или Франции. А это означает, что их производители не только могут по праву гордиться своей исключительностью, но и продавать свой продукт по высокой цене.
Реклама на Е1
Перейти
