Навруз – светский праздник, который отмечают персидские народы.
Навруз – светский праздник, который отмечают персидские народы.

Тридцать килограммов риса, пятнадцать – мяса и ещё столько же овощей. Огромный казан плова приготовили во дворе частного дома в посёлке Бобровском, больше половины угощения увезут в центр для мигрантов, ожидающих депортации. В Екатеринбурге мусульмане начинают отмечать Навруз, праздник весны и начала нового года, которому семь тысяч лет. Это традиция светская, не религиозная, подчёркивают хозяева.


– Это домусульманский праздник, традиционный для персидских стран, его отмечают в Индии, Иране, Таджикистане, на Урале отмечают татары и башкиры, – рассказал E1.RU руководитель таджикской диаспоры на Урале Фарух Мирзоев. – Он начинается в день весеннего равноденствия. Считается, что в этот день светлые силы победили чёрные, которые 365 дней правили миром, захватив солнце, и люди жили в темноте. А в этот день снова появилось солнце.


За неделю да Навруза люди начинают большую весеннюю уборку, считается, что встречать весну нужно в чистоте и в новой одежде. Хозяин дома – Якуб, праздничный наряд мы попросили у его дочери. Многие женщины сами шьют, остальные заказывают пошив у более опытных.



– Сегодня застолье устроили для мужчин, женщины его только готовят, но не участвуют, – рассказала владелица шикарного платья и тюбетейки, помогая переодеваться. – А в прошлом году мы мужиков выгнали и сделали для женщин праздник.


Праздничная тюбетейка. 
Праздничная тюбетейка. 


Руководитель таджикской диаспоры Фарух Мирзоев рассказывает про Навруз: в этот день свет победил тьму.
Руководитель таджикской диаспоры Фарух Мирзоев рассказывает про Навруз: в этот день свет победил тьму.


На улице играют на таджикских инструментах и накрывают большие столы. Сначала хотели устроить застолье на топчане у дома, но для такого варианта оказалось слишком холодно.


Традиционные лепёшки из тандыра, хлеб по традиции – символ жизни.
Традиционные лепёшки из тандыра, хлеб по традиции – символ жизни.


– Это сумаляк, – комментирует Фарух содержимое казана, который стоит на огне. – Сок пророщенной пшеницы готовят на слабом огне на протяжении суток. Это что-то типа халвы. Хлеб, зерно – символ жизни, считается, что кто попробует, того целый год ждёт удача. Чтобы блюдо получилось, нужно постоянно помешивать, это делают женщины, дежурят по очереди, и каждая, кто мешает, может загадывать желания – сбываются.


Сумаляк готовят целые сутки, чтобы помешивать блюдо на огне, женщины даже ночью дежурят по очереди.
Сумаляк готовят целые сутки, чтобы помешивать блюдо на огне, женщины даже ночью дежурят по очереди.


Нам тоже разрешили поучаствовать в обряде, выдав специальную палку, – теперь весь год нашему порталу обеспечен хороший трафик. Традиции семь тысяч лет, как не поверить.


Нежная зелень пророщенной пшеницы – символ Навруза.
Нежная зелень пророщенной пшеницы – символ Навруза.


Второе блюдо, которым принято угощать на Навруз, – каш, его тоже готовят сутки. Отваривают потроха и лытки, добавляют нут, пшеницу, горох – получается нечто очень калорийное и вкусное, чтобы хватило сил на все сельхозработы.


Каш – чисто таджикское блюдо, лучшее топливо для работников сельского хозяйства.
Каш – чисто таджикское блюдо, лучшее топливо для работников сельского хозяйства.


Стол накрыт тоже особым образом – семь блюд, названия которых начинаются на "с" и столько же – на "ш". Вместо цветов – нежная зелень пророщенной пшеницы. Поджигают букетик сухой травы, окуривая застолье дымом.


– Это трава хазор испанд, – поясняет Фарух Мирзоев. – Считается, что дым она очищает, убивает инфекции, Авиценна рекомендовал эту траву, чтобы не распространялись вирусы. Вы на рынках можете заметить, если торгуют наши, обязательно где-нибудь в уголке такой веничек лежит.


Злых духов в округе нет. Проверено.
Злых духов в округе нет. Проверено.


Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю


Гости собираются, музыка звучит всё громче, улица заполняется машинами. Из большого казана плов выкладывают в вёдра, чтобы отвезти в пункт временного содержания. В этом году решили сделать праздник для своих, без лишнего официоза, но Навруз отмечают три дня и завтра его будут встречать в четырёх вузах Екатеринбурга: в Горном университете, Российском профессионально-педагогическом университете, Лесотехническом и Юридическом университетах. Студентам будут рассказывать о традициях Навруза и угощать сумаляком, который сварили здесь, в Бобровском.


Какой праздник без плова?
Какой праздник без плова?


За большим столом собравшиеся шутят, что, мол, у нас тут все есть: и атеисты, и коммунисты, и приверженцы Ислама, Навруз примиряет всех.


Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю


Лепёшка размера king size.
Лепёшка размера king size.


Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю


Плов перекладывают в вёдра для отправки в пункт временного содержания мигрантов.
Плов перекладывают в вёдра для отправки в пункт временного содержания мигрантов.


Лепёшка отправляется в тандыр.
Лепёшка отправляется в тандыр.


Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю


Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю