Новости Екатеринбурга Екатеринбург Онлайн
Автоновости,   Бизнес,   В верхах,   Вкусно today,   Город,   Дом,   Дороги,   Дорожное видео E1.RU,   Здоровье,   Интервью,   Конкурс,   Культура,   Осень,   Мнение,   Недвижимость,   Неизвестный Свердловск,   Новости сообщества E1.RU,   Обзор,   Образование и работа,   Общество,   Отдых,   Подробности,   Покупки,   Происшествия,   Расследование,   Репортаж,   Спорт,   Стиль,   Страна и мир,   Суды и криминал,   Тесты,   Технологии и интернет,   Экономика,   Эксклюзив,   Эксперимент,   Фоторепортаж,   Спецпроекты
Поиск:
Почта:
Пятница, 22 сентября, 12:57   Реклама на Е1
закрыть
Новость
20 Март 2017, 18:00  ВидеоФото

Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю

Журналисты E1.RU поучаствовали в обрядах, которым семь тысяч лет.

Навруз – светский праздник, который отмечают персидские народы.

Тридцать килограммов риса, пятнадцать – мяса и ещё столько же овощей. Огромный казан плова приготовили во дворе частного дома в посёлке Бобровском, больше половины угощения увезут в центр для мигрантов, ожидающих депортации. В Екатеринбурге мусульмане начинают отмечать Навруз, праздник весны и начала нового года, которому семь тысяч лет. Это традиция светская, не религиозная, подчёркивают хозяева.

– Это домусульманский праздник, традиционный для персидских стран, его отмечают в Индии, Иране, Таджикистане, на Урале отмечают татары и башкиры, – рассказал E1.RU руководитель таджикской диаспоры на Урале Фарух Мирзоев. – Он начинается в день весеннего равноденствия. Считается, что в этот день светлые силы победили чёрные, которые 365 дней правили миром, захватив солнце, и люди жили в темноте. А в этот день снова появилось солнце.

За неделю да Навруза люди начинают большую весеннюю уборку, считается, что встречать весну нужно в чистоте и в новой одежде. Хозяин дома – Якуб, праздничный наряд мы попросили у его дочери. Многие женщины сами шьют, остальные заказывают пошив у более опытных.

– Сегодня застолье устроили для мужчин, женщины его только готовят, но не участвуют, – рассказала владелица шикарного платья и тюбетейки, помогая переодеваться. – А в прошлом году мы мужиков выгнали и сделали для женщин праздник.

Праздничная тюбетейка. 
Руководитель таджикской диаспоры Фарух Мирзоев рассказывает про Навруз: в этот день свет победил тьму.

На улице играют на таджикских инструментах и накрывают большие столы. Сначала хотели устроить застолье на топчане у дома, но для такого варианта оказалось слишком холодно.

Традиционные лепёшки из тандыра, хлеб по традиции – символ жизни.

– Это сумаляк, – комментирует Фарух содержимое казана, который стоит на огне. – Сок пророщенной пшеницы готовят на слабом огне на протяжении суток. Это что-то типа халвы. Хлеб, зерно – символ жизни, считается, что кто попробует, того целый год ждёт удача. Чтобы блюдо получилось, нужно постоянно помешивать, это делают женщины, дежурят по очереди, и каждая, кто мешает, может загадывать желания – сбываются.

Сумаляк готовят целые сутки, чтобы помешивать блюдо на огне, женщины даже ночью дежурят по очереди.

Нам тоже разрешили поучаствовать в обряде, выдав специальную палку, – теперь весь год нашему порталу обеспечен хороший трафик. Традиции семь тысяч лет, как не поверить.

Нежная зелень пророщенной пшеницы – символ Навруза.

Второе блюдо, которым принято угощать на Навруз, – каш, его тоже готовят сутки. Отваривают потроха и лытки, добавляют нут, пшеницу, горох – получается нечто очень калорийное и вкусное, чтобы хватило сил на все сельхозработы.

Каш – чисто таджикское блюдо, лучшее топливо для работников сельского хозяйства.

Стол накрыт тоже особым образом – семь блюд, названия которых начинаются на "с" и столько же – на "ш". Вместо цветов – нежная зелень пророщенной пшеницы. Поджигают букетик сухой травы, окуривая застолье дымом.

– Это трава хазор испанд, – поясняет Фарух Мирзоев. – Считается, что дым она очищает, убивает инфекции, Авиценна рекомендовал эту траву, чтобы не распространялись вирусы. Вы на рынках можете заметить, если торгуют наши, обязательно где-нибудь в уголке такой веничек лежит.

Злых духов в округе нет. Проверено.

Гости собираются, музыка звучит всё громче, улица заполняется машинами. Из большого казана плов выкладывают в вёдра, чтобы отвезти в пункт временного содержания. В этом году решили сделать праздник для своих, без лишнего официоза, но Навруз отмечают три дня и завтра его будут встречать в четырёх вузах Екатеринбурга: в Горном университете, Российском профессионально-педагогическом университете, Лесотехническом и Юридическом университетах. Студентам будут рассказывать о традициях Навруза и угощать сумаляком, который сварили здесь, в Бобровском.

Какой праздник без плова?

За большим столом собравшиеся шутят, что, мол, у нас тут все есть: и атеисты, и коммунисты, и приверженцы Ислама, Навруз примиряет всех.

Лепёшка размера king size.
Плов перекладывают в вёдра для отправки в пункт временного содержания мигрантов.
Лепёшка отправляется в тандыр.

Текст: Анастасия РОВНУШКИНА
Фото: Артём УСТЮЖАНИН / E1.RU
Видео: Максим БУТУСОВ / E1.RU



Ссылки по теме:
Уральский строитель-таджик: "С дипломом учителя на стройку - не западло, западло - с дипломом голодать" ФотоИнтервью - 13.08.2016
"Последняя точка на карте России": в Екатеринбурге открыли центр для мигрантов, ожидающих депортации на родину Фото - 18.12.2013
Другие новости в разделах: Отдых, Репортаж
Подпишитесь на еженедельную рассылку статей E1.RU
просмотров: 11427 | обсудить (43) | версия для печати
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

E1 > Новости > Отдых
Статьи о ремонте Перейти
22.09.2017 
Игра чёрного и белого
15.09.2017 
8 интерьерных трендов, от которых срочно нужно избавиться
12.09.2017 
Стены почернели
Отправить новость Перейти
Отправьте вашу новость в редакцию портала E1.RU. Если она будет интересной, мы обязательно ее опубликуем.
Архив новостей  
31.08.2017
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     1 23
456 7 89 10
11 12 13 14 151617
181920 21 222324
252627282930 
RSS-подписка Перейти
Подписка на RSS-канал новостей E1.ru
Подписка на новости E1.RU (с картинками)
@e1news: Следуйте за нами в Твиттере

Новости на E1.ru

Недвижимость Добавить объявление
  Аренда   Продажа квартир   Новостройки
Продам 1-комнатную квартиру
Громова, 26
Цена: 3 380 000 руб.
Сдам комнату
Космонавтов Проспект, 73а
Цена: 8 000 руб./мес.
Работа перейти
Резюме (159229)

Вакансии (7624)
Разместить резюме
Разместить вакансию



Продажа авто, мото
перейти
Mercedes-Benz CLA-Class 1 220 000 руб. 2013, автомат, 1.6л
Toyota Land Cruiser Prado 150 Series 1 889 000 руб. 2013, автомат, 3л
BMW 7 series 440 000 руб. 2004, автомат, 6л
Ford Ranger 779 196 руб. 2011, механика, 2.5л
Новости звезд Перейти