Новости Екатеринбурга Екатеринбург Онлайн
Авто,   Бизнес,   Город,   Дороги,   Дорожное видео E1.RU,   Еда,   Здоровье,   Интервью,   Конкурс,   Криминал,   Культура,   Мнение,   Мой дом,   Наука,   Недвижимость,   Неизвестный Свердловск,   Новости сообщества E1.RU,   Обзор,   Образование,   Он и она,   Подробности,   Политика,   Происшествия,   Работа,   Развлечения,   Расследование,   Репортаж,   Спецпроекты,   Спорт,   Стиль и красота,   Страна и мир,   Тесты,   Транспорт,   Фоторепортаж,   Экономика,   Эксклюзив,   Эксперимент,   Осень
Поиск:
Почта:
Суббота, 18 ноября, 09:37   Реклама на Е1
закрыть
Новость
20 Март 2017, 18:00  ВидеоФото

Варим плов, мешаем сумаляк: Екатеринбург встречает Новый год по персидскому календарю

Журналисты E1.RU поучаствовали в обрядах, которым семь тысяч лет.

Навруз – светский праздник, который отмечают персидские народы.

Тридцать килограммов риса, пятнадцать – мяса и ещё столько же овощей. Огромный казан плова приготовили во дворе частного дома в посёлке Бобровском, больше половины угощения увезут в центр для мигрантов, ожидающих депортации. В Екатеринбурге мусульмане начинают отмечать Навруз, праздник весны и начала нового года, которому семь тысяч лет. Это традиция светская, не религиозная, подчёркивают хозяева.

– Это домусульманский праздник, традиционный для персидских стран, его отмечают в Индии, Иране, Таджикистане, на Урале отмечают татары и башкиры, – рассказал E1.RU руководитель таджикской диаспоры на Урале Фарух Мирзоев. – Он начинается в день весеннего равноденствия. Считается, что в этот день светлые силы победили чёрные, которые 365 дней правили миром, захватив солнце, и люди жили в темноте. А в этот день снова появилось солнце.

За неделю да Навруза люди начинают большую весеннюю уборку, считается, что встречать весну нужно в чистоте и в новой одежде. Хозяин дома – Якуб, праздничный наряд мы попросили у его дочери. Многие женщины сами шьют, остальные заказывают пошив у более опытных.

– Сегодня застолье устроили для мужчин, женщины его только готовят, но не участвуют, – рассказала владелица шикарного платья и тюбетейки, помогая переодеваться. – А в прошлом году мы мужиков выгнали и сделали для женщин праздник.

Праздничная тюбетейка. 
Руководитель таджикской диаспоры Фарух Мирзоев рассказывает про Навруз: в этот день свет победил тьму.

На улице играют на таджикских инструментах и накрывают большие столы. Сначала хотели устроить застолье на топчане у дома, но для такого варианта оказалось слишком холодно.

Традиционные лепёшки из тандыра, хлеб по традиции – символ жизни.

– Это сумаляк, – комментирует Фарух содержимое казана, который стоит на огне. – Сок пророщенной пшеницы готовят на слабом огне на протяжении суток. Это что-то типа халвы. Хлеб, зерно – символ жизни, считается, что кто попробует, того целый год ждёт удача. Чтобы блюдо получилось, нужно постоянно помешивать, это делают женщины, дежурят по очереди, и каждая, кто мешает, может загадывать желания – сбываются.

Сумаляк готовят целые сутки, чтобы помешивать блюдо на огне, женщины даже ночью дежурят по очереди.

Нам тоже разрешили поучаствовать в обряде, выдав специальную палку, – теперь весь год нашему порталу обеспечен хороший трафик. Традиции семь тысяч лет, как не поверить.

Нежная зелень пророщенной пшеницы – символ Навруза.

Второе блюдо, которым принято угощать на Навруз, – каш, его тоже готовят сутки. Отваривают потроха и лытки, добавляют нут, пшеницу, горох – получается нечто очень калорийное и вкусное, чтобы хватило сил на все сельхозработы.

Каш – чисто таджикское блюдо, лучшее топливо для работников сельского хозяйства.

Стол накрыт тоже особым образом – семь блюд, названия которых начинаются на "с" и столько же – на "ш". Вместо цветов – нежная зелень пророщенной пшеницы. Поджигают букетик сухой травы, окуривая застолье дымом.

– Это трава хазор испанд, – поясняет Фарух Мирзоев. – Считается, что дым она очищает, убивает инфекции, Авиценна рекомендовал эту траву, чтобы не распространялись вирусы. Вы на рынках можете заметить, если торгуют наши, обязательно где-нибудь в уголке такой веничек лежит.

Злых духов в округе нет. Проверено.

Гости собираются, музыка звучит всё громче, улица заполняется машинами. Из большого казана плов выкладывают в вёдра, чтобы отвезти в пункт временного содержания. В этом году решили сделать праздник для своих, без лишнего официоза, но Навруз отмечают три дня и завтра его будут встречать в четырёх вузах Екатеринбурга: в Горном университете, Российском профессионально-педагогическом университете, Лесотехническом и Юридическом университетах. Студентам будут рассказывать о традициях Навруза и угощать сумаляком, который сварили здесь, в Бобровском.

Какой праздник без плова?

За большим столом собравшиеся шутят, что, мол, у нас тут все есть: и атеисты, и коммунисты, и приверженцы Ислама, Навруз примиряет всех.

Лепёшка размера king size.
Плов перекладывают в вёдра для отправки в пункт временного содержания мигрантов.
Лепёшка отправляется в тандыр.

Текст: Анастасия РОВНУШКИНА
Фото: Артём УСТЮЖАНИН / E1.RU
Видео: Максим БУТУСОВ / E1.RU



Ссылки по теме:
Уральский строитель-таджик: "С дипломом учителя на стройку - не западло, западло - с дипломом голодать" ФотоИнтервью - 13.08.2016
"Последняя точка на карте России": в Екатеринбурге открыли центр для мигрантов, ожидающих депортации на родину Фото - 18.12.2013
Другие новости в разделах: Развлечения, Репортаж
Подпишитесь на еженедельную рассылку статей E1.RU
просмотров: 11438 | обсудить (43) | версия для печати
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

E1 > Новости > Развлечения
Статьи о ремонте Перейти
17.11.2017 
11 лёгких способов обновить интерьер
10.11.2017 
Тихая гавань журналиста
03.11.2017 
Вещи мешают жить
Отправить новость Перейти
Отправьте вашу новость в редакцию портала E1.RU. Если она будет интересной, мы обязательно ее опубликуем.
Архив новостей  
31.10.2017
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
   12 3 45
67 89 1011 12
1314 1516 171819
20212223242526
27282930   
RSS-подписка Перейти
Подписка на RSS-канал новостей E1.ru
Подписка на новости E1.RU (с картинками)
@e1news: Следуйте за нами в Твиттере

Новости на E1.ru

Недвижимость Добавить объявление
  Аренда   Продажа квартир   Новостройки
Продам 2-комнатную квартиру
Юмашева, 9
Цена: 6 300 000 руб.
Сдам 1-комнатную квартиру
Ломоносова, 59а
Цена: 1 700 руб./сут.
Работа перейти
Резюме (160482)

Вакансии (6739)
Разместить резюме
Разместить вакансию



Продажа авто, мото
перейти
Hyundai Santa Fe 1 449 000 руб. 2014, автомат, 2.4л
ВАЗ (LADA) 1119 KALINA ХЭТЧБЕК 199 000 руб. 2011, механика, 1.6л
Opel Astra 549 196 руб. 2014, механика, 1.6л
Toyota Land Cruiser Prado 150 Series 1 790 000 руб. 2013, автомат, 3л