
Форумы > Отдых > Кулинария

Сырники и полусырники по-киевски

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Сырники и полусырники по-киевски	^#104067	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 2 ноября 2010 11:09 украинское национальное блюдо. по две штуки на порцию не съесть точно, так как один сырничек получается 170-180 граммов. и это без сметаны :-d Фотография из Фотогалереи на E1.ru на две штуки. тесто: - пачка творога (180-200 граммов) - 2 ст.л. сахара - 2-3 ст.л. муки (от влажности творога зависит) - 1/2 яйца - ванилин на кончике ножа начинка: - 2 ст.л джема или варенье, уваренное с изюмом или черносливом панировка - 1/4 яйца - панировочные сухари фритюр - масло растительное 1/2 л сахарная пудра для посыпки 1. в протёртый через сито творог добавляют мука, сахар, яйцо, соль и ванилин, растворённый в горячей воде, и тщательно перемешивают. Фотография из Фотогалереи на E1.ru или без сита: Фотография из Фотогалереи на E1.ru 2. разделывают на кружочки толщиной 5-7 мм и выкладывают начинку Фотография из Фотогалереи на E1.ru 3. формуют полуфабрикат овальной формы Фотография из Фотогалереи на E1.ru 4. смачивают в яйце и панируют в белых сухарях Фотография из Фотогалереи на E1.ru 5. жарят в большом количестве растительного масла (жира) 2-3 минуты Фотография из Фотогалереи на E1.ru 6. доводят до готовности в жарочном шкафу 3-5 минут Фотография из Фотогалереи на E1.ru 7. при отпуске сырники посыпают сахарной пудрой и отдельно подают сметану Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru upd сделал полусырники Фотография из Фотогалереи на E1.ru то бишь из указанного выше набора получилось бы чотыре полусырника. значительно интересней вышло. ну и протёртый через сито творог дуже мяхче и воздушнее, чем из импортной шайтан-машины :-d [Сообщение изменено пользователем 03.11.2010 10:10]
97/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104069	^наверх
Автор: Puma (мама) Дата: 2 ноября 2010 11:14 :super: :super: Даже не знаю, что сказать! Очень здорово! обожаю всякие штучки из творога!! рецепт-в копилку!!
6/5 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104073	^наверх
Автор: Anjinsand Дата: 2 ноября 2010 11:36 Дюже гарно!
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104080	^наверх
Автор: Azziя™ Дата: 2 ноября 2010 12:06 8( клааас!!!!
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104081	^наверх
Автор: Олиса La vie est belle Дата: 2 ноября 2010 12:13 калорийная бонба
9/2 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104086	^наверх
Автор: Сквирр (жизнь хороша!!) Дата: 2 ноября 2010 12:30 ух ты...
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104087	^наверх
Автор: Sеlin@™ Дата: 2 ноября 2010 12:30 хачухачухачу..... :super: :super: :super:
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104091	^наверх
Автор: Katrin_Denev Дата: 2 ноября 2010 13:03 вот это крутотенюшка! я котлеты по-киевски и сырники люблю, а их гибрид буду вообще обожать!
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104098	^наверх
Автор: Вжик)))™ Дата: 2 ноября 2010 13:20 пошла за слюнявчиком. низзя так перед обедом издевацо :weep:
1/1 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104108	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 2 ноября 2010 14:03 Такие конкретные сырники!! А Женя -суровый уральский мужик! Встал пораньше, закипятил фритюр, нажарил сырников! Мечта! :-D
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104110	^наверх
Автор: V E S N A Дата: 2 ноября 2010 14:05 уаааау))) Приготовлю! единственное не буду так безжалостно для талии их обжаривать:-)
3/2 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104122

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 2 ноября 2010 14:29

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Такие конкретные сырники

Свет, дык воны ж по-киевски.
но больше всего меня поразило, што отпускаются по 2 штуки на порцию.
сверился с рецептурником. выход 175 грамм на штуку. взвесил свой - так и есть. :-d

Цитата:
От пользователя: V E S N A

не буду так безжалостно для талии их обжаривать:-)

ой, да скока там в этой корочке масла то задерживается?!
в отличие от блинов, оладушек и даже обычных сырников тут масло не впитывается за счёт корочки из льезона-панировки.
да и масло то с полезными омега-три кислотами :-d

7/1 | | Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104140	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 2 ноября 2010 14:54 Люблю, когда мужчины готовят:-) Рецепт отличный, надо повторить!
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104162	^наверх
Автор: Нуиладна (О пользователе) Дата: 2 ноября 2010 17:18 Абалденно! А можно без жарки в большой количестве жира как-нить обойтись? :-o
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104166

^наверх

Автор: isoma (О пользователе)
Дата: 2 ноября 2010 17:37

Цитата:
От пользователя: Нуиладна

Присоединяюсь к вопросу :-) Можно полуфабрикат сразу засунуть в духовку, без жарки?

| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104167

^наверх

Автор: Олечная Свой человек в форумах: 18, 67

Дата: 2 ноября 2010 17:42

Цитата:
От пользователя: isoma

Можно полуфабрикат сразу засунуть в духовку, без жарки?

Предлагаю кому нибудь проэксперементировать и выложить отчет тут:-) я бы вот тоже предпочла обойтись без обжарки :-) хотя выглядит все очень аппетитно!

| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104169	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 2 ноября 2010 17:50 Вся прелесть этих сырников в способе их приготовления. Все остальное или просто сырники или творожная запеканка с начинкой.
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104170	^наверх
Автор: MoulinRouge Дата: 2 ноября 2010 18:01 Ммм... вкуснятина.... отличные сырнички :hi:
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104173

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 2 ноября 2010 18:19

Цитата:
От пользователя: isoma

Можно полуфабрикат сразу засунуть в духовку, без жарки?

расползётся в лепёшку, имхо

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Все остальное или просто сырники или творожная запеканка с начинкой.

+100
а шо все так боятся жарки во фритюре?!
это не пышки и не кляр, которые в себя масло тянут!
эти сырники гораздо менее жирные, нежели жареные обычным способом.

6/0 | | Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104174	^наверх
Автор: Нуиладна (О пользователе) Дата: 2 ноября 2010 18:26 У меня тогда, наверное, глупый вопрос :-) А где брать этот самый "жир" в большом количестве для жарки?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104175

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 2 ноября 2010 18:31

Цитата:
От пользователя: Нуиладна

А где брать этот самый "жир" в большом количестве для жарки?

а это, разве, не простое растительное масло?

2/0 | | Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104178

^наверх

Автор: Нуиладна Свой человек в форумах: 74, 88, 166

(О пользователе)
Дата: 2 ноября 2010 18:39

Цитата:
От пользователя: MassEbu

жарят в большом количестве жира 2-3 минуты

ну я как бы не знаю... вроде жир написано, а не раст масло... имелось в виду растительное масло?

| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски

^#104181

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 2 ноября 2010 18:43

Цитата:
От пользователя: Нуиладна

А где брать этот самый "жир" в большом количестве для жарки?

Цитата:
От пользователя: Нуиладна

вроде жир написано, а не раст масло... имелось в виду растительное масло?

Цитата:
От пользователя: MassEbu

фритюр
- масло растительное 1/2 л

2/0 | | Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104184	^наверх
Автор: Нуиладна (О пользователе) Дата: 2 ноября 2010 18:57 :-D Спасибо.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Сырники по-киевски	^#104251	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 3 ноября 2010 10:11 сделал полусырники Фотография из Фотогалереи на E1.ru то бишь из указанного выше набора получилось бы чотыре полусырника. значительно интересней вышло. ну и протёртый через сито творог дуже мяхче и воздушнее, чем из импортной шайтан-машины :-d
7/0 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)