
Форумы > Отдых > Кулинария

?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогоднее меню?

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогоднее меню?	^#153987	^наверх
Автор: LAVATERRA) Дата: 14 ноября 2012 21:18 Первое, о чем я подумала, когда увидела название конкурса: ?А с чем у меня ассоциируется Новый год?!?. Конечно с ароматными мандаринами, холодненьким шампанским, ну, и с тазиком ?Оливье?! Итак, шампанское и мандарины покупаем и ставим в холодильник, будем готовить салат. За основу я взяла рецепт 1904 года и немного его адаптировала. Нам потребуется: Для салата: Горошек зеленый- 125 г. Картофель, отваренный в "мундире", очищенный- 375 г. Крабовые шейки (в оригинале крабы камчатские)- 250 г. Белое филе препела ( в оригинале филе куропатки)- 200 г. Майонез домашний- 300 г. Огурцы свежие- 125 г. Огурчики маринованные- 375 г. Язык говяжий отварной- 450 г. Каперсы- 125 г. Яйцо куриное- 5 шт. Яйцо перепелиное- 18 шт. Хрен сливочный- 100 г. Для майонеза: Яйцо куриное- 2 шт. Подсолнечное масло (рафинированное) ? 320 мл. Горчица ? 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар ? 1 ч.л. Сок лимона - 2 ст. ложки Для декора: Яйцо перепелиное- 2 шт. Салат- 50 г. Помидорчик черри - 1 шт. Начнем с майонеза, его я делала с вечера, чтобы он был настоявшийся и холодный. Такой майонез хранится в холодильнике около недели. Фотография из Фотогалереи на E1.ru В стакан для блендера разбиваем яйцо, добавляем горчицу, соль, сахар, начинам взбивать до однородности при помощи погружного блендера на самой низкой скорости. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло (чем больше масла, тем гуще майонез). Фотография из Фотогалереи на E1.ru Когда майонез достаточно загустел, добавляем сок лимона (майонез станет более жидким!). Фотография из Фотогалереи на E1.ru Отправляем майонез охлаждаться. Фотография из Фотогалереи на E1.ru [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:24] [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:41] [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:42]
71/5 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогоднее меню?	^#153989	^наверх
Автор: LAVATERRA) Дата: 14 ноября 2012 21:22 Итак, салат. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Картофель отвариваем в "мундире" до готовности и очищаем, а потом режем кубиками. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Яйца куриные отвариваем в течение 15 минут, перепелиные в течение 5 минут, охлаждаем и режем кубиками. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Язык говяжий я варила в скороварке в течение 1, 5 часов, если варить в обычной кастрюле потребуется от 2 до 4 часов, остужаем, режем кубиками. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Тушки перепелов отвариваем ?на пару? в течение 1 часа. Отделяем филе мелкими кусочками. Фотография из Фотогалереи на E1.ru [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:43]
48/5 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогоднее меню?	^#153990	^наверх
Автор: LAVATERRA) Дата: 14 ноября 2012 21:22 Огурчики маринованные, огурчики свежие и каперсы нарезаем кружочками. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Подготавливаем горошек, раковые шейки, майонез, хрен. Все ингредиенты смешиваем и заправляем смесью майонеза с хреном. [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:58]
35/5 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогоднее меню?	^#153991	^наверх
Автор: LAVATERRA) Дата: 14 ноября 2012 21:23 Оформляем блюдо, зажигаем свечи, наливаем шампанское. Вечер удался! Всех с новым годом! Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Хочу сказать отдельное спасибо Максу за фотоаппарат, моему бесценному помощнику, фотографу и любимому мужу Андрею! Ну, и с дебютом меня. [Сообщение изменено пользователем 14.11.2012 21:43]
255/12 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#153993	^наверх
Автор: Aleхey Дата: 14 ноября 2012 21:34 Красиво :-) Повезло мужу...
11/6 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#153994

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 21:36

Цитата:
От пользователя: Aleхey

Спасибо :-)

2/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#153995	^наверх
Автор: DiMacho Дата: 14 ноября 2012 21:48 класс! +++++
5/2 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#153996	^наверх
Автор: е_один Дата: 14 ноября 2012 22:04 Зачётно.
6/2 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#153997

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 22:10

Цитата:
От пользователя: psevdonim_zanyat

Огроменное спасибо! :-)

4/1 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#153998	^наверх
Автор: Spiritus_fire Дата: 14 ноября 2012 22:16 Я чуть монитор не покусала))) :cheerleading:
4/1 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154000	^наверх
Автор: MoulinRouge Дата: 14 ноября 2012 22:19 ммм... я бы с удовольствием такого Оливье отведала :food:
12/0 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154001

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 22:23

Цитата:
От пользователя: Spiritus_fire

Цитата:
От пользователя: Муленруж (В творческом кризисе((

Для меня важно Ваше мнение! :-) Спасибо за поддержку :-)

2/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154002	^наверх
Автор: a-a-a Дата: 14 ноября 2012 22:30 Для меня уму не постижимо столько компонентов взять. 8( запуталась бы напрочь)) Автору плюсов много
7/3 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154003

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 22:33

Цитата:
От пользователя: a-a-a

:-) спасибо))

| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154004

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 14 ноября 2012 22:35

Эхх, апиридили :-)

Цитата:
От пользователя: LAVATERRA)

рецепт хорош, исполнение-тоже,
но согласно правилам конкурса заполните "О пользователе", иначе на конкурс работу не примут

2/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154005

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 22:39

Цитата:
От пользователя: Gelll@

поняла, спасибо!

| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154006	^наверх
Автор: Мон Дата: 14 ноября 2012 22:39 на вкус то как мясо с крабами?)
1/0 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154007

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 14 ноября 2012 22:48

Цитата:
От пользователя: Мон

На вкус шикарно! Пикантный, сытный, каждый компонент приятно дополняет общую картину)))Обычный салат с вареной колбасой и морковкой уже не хочется. Обязательно приготовлю еще раз на свой день рождения.

1/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154013

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 14 ноября 2012 23:24

Цитата:
От пользователя: LAVATERRA)

На вкус шикарно!

соглашусь, на Новый 2012 год готовили аналогичный рецепт, но вместо языка была говядина, в целом-после такого Оливье другого не хочется :-)

2/1 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154014	^наверх
Автор: Evgenii.K Дата: 14 ноября 2012 23:33 Это великолепно!! Мужу повезло очень, Саша умница :-)
2/1 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154020

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 15 ноября 2012 00:57

Цитата:
От пользователя: jekaaaa

Мужу повезло очень

не то слово!

салат чумачечий! майонез после взбивания блендером и на фото с языком - разный, но вкусно, воу!

3/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154030	^наверх
Автор: Dimcky (О пользователе) Дата: 15 ноября 2012 02:10 кстати, надо бы сделать 6ую номинацию в конкурсе "мужу очень повезло!".
9/3 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154035	^наверх
Автор: алиса в зазеркалье Дата: 15 ноября 2012 08:22 ооооооо))))вот это Оливье) с большой буквы О)))автор -молодец))) вот прямо сразу Новый год захотелось уже))
3/1 \| \| Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?

^#154044

^наверх

Автор: LAVATERRA) Свой человек в форумах: 148

Дата: 15 ноября 2012 11:05

Цитата:
От пользователя: Dimcky

майонез после ночи в холодильнике стал более жидким и нежным)))

Цитата:
От пользователя: Dimcky

:-)

Цитата:
От пользователя: Gelll@

угу, точно теперь только такой Оливье))

Цитата:
От пользователя: алиса в зазеркалье

Цитата:
От пользователя: jekaaaa

Спасибо большое))

1/0 | | Поделиться:

Re: ?Месье Оливье?. Конкурс ?Новогодний стол?	^#154055	^наверх
Автор: Модератор Дата: 15 ноября 2012 11:43 Принято на конкурс
8/0 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)