
Форумы > Отдых > Кулинария

Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню	^#154569	^наверх
Автор: _Cью_ Дата: 20 ноября 2012 13:44 Доброго дня! (вечера, ночи или утра) :-) Для кофейного брауни понадобится: темный шоколад - 3 плитки (по 100 гр.) масло сливочное - 200 гр. сахар - 200 гр. яйца - 6 шт. мука - 150 гр. крахмал - 2 ст.л. кофе растворимый - 1 ст.л. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Для ганаша: шоколад (я взяла белый) - 2 плитки сливки - 6 ст.л. масло сливочное - 3 ст. л. ванилин немного кофе Фотография из Фотогалереи на E1.ru Сначала готовим брауни. Шоколад поломаем на кусочки, растопим на водяной бане Фотография из Фотогалереи на E1.ru Тем временем перемешаем масло с сахаром (масло должно быть мягким), далее в эту массу по одному добавляем яйца, взбиваем. Туда же вводим муку и крахмал. В получившуюся однородную смесь добавляем растопленный шоколад и кофе (предварительно его нужно развести в небольшом количестве воды, чтобы растворились гранулы). Тщательно вымешиваем. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку, 180 градусов. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Я выпекала 40 минут, но этого оказалось много, пересушила. Вполне хватило бы 30. В центре почему-то образовался вулкан :-) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Корж оставляем остывать. Подойдет деревянная доска, но лучше на решетке, чтобы не отпотевало. Когда корж остынет, заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин, доведем до однородного состояния. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Немного ганаша можно переложить в отдельную посуду, перемешать с растворенным в чайной ложке сливок кофе. Это для украшения. Ганаш выльем на корж. Кофейный ганаш добавим небольшими каплями, сформируем их них при помощи зубочистки звездочки. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Ну а теперь в холодильник на несколько часов! Фотография из Фотогалереи на E1.ru Приятного чаепития! Фотография из Фотогалереи на E1.ru З.Ы. Перед публикацией рецепта запустила поиск, и, о ужас! Нашла здесь пару рецептов брауни. Но они не кофейные, сверху не белые, и не мои :-) [Сообщение изменено пользователем 21.11.2012 11:23]
47/20 \| \| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню	^#154575	^наверх
Автор: Модератор Дата: 20 ноября 2012 14:14 Принято на конкурс. Пожалуйста, добавьте в о пользователе контактную информацию
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню	^#154583	^наверх
Автор: tsekh Дата: 20 ноября 2012 14:55 Вкусненький десертик. Люблю очень брауни. Я думаю можно было вулканизированный верх срезать ;-)
4/0 \| \| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

^#154601

^наверх

Автор: _Cью_ Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185

Дата: 20 ноября 2012 18:46

Цитата:
От пользователя: tsekh

Я думаю можно было вулканизированный верх срезать

точно, можно было!
что-то не подумала об этом, да и снизу была соответсвующая дыра :-)

Цитата:
От пользователя: Модератор

Пожалуйста, добавьте в о пользователе контактную информацию

ок! :-)

| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

^#154608

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 20 ноября 2012 20:46

Цитата:
От пользователя: _Cью_

заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин

чота не понял. кофейные звезды вижу, по-бокам шоколад вижу, а что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?

| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

^#154617

^наверх

Автор: nataly_ani
Дата: 20 ноября 2012 22:09

Цитата:
От пользователя: Dimcky

что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?

javascript: void(0);

для ганаша брали светлый шоколад :-)

| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

^#154618

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 20 ноября 2012 22:19

Цитата:
От пользователя: nataly_ani

javascript: void(0);

это вы чо тут напрограммировали? )

Цитата:
От пользователя: nataly_ani

для ганаша брали светлый шоколад

охты!

| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню	^#154646	^наверх
Автор: Terri® Дата: 21 ноября 2012 02:29 слово "тесто" вижу. А где, когда и как вмешали в тесто муку и крахмал не написала автор. Не понятно.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

^#154675

^наверх

Автор: _Cью_ Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185

Дата: 21 ноября 2012 11:23

Цитата:
От пользователя: Счастье любит тишинуї

муку и крахмал

каюсь, пропустила!
муку и крахмал добавляла в смесь из масла, сахара и яиц, потом в это тесто шоколад с кофе

Цитата:
От пользователя: Dimcky

кофейные звезды вижу, по-бокам шоколад вижу, а что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?

ганаш из белого шоколада, + масло - получился желтоватый оттенок.
кофейный ганаш - это тот же самый белый, только с кофе :-)

3/1 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)