
Форумы > Отдых > Кулинария

Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18194	^наверх
Автор: menegerip Дата: 3 февраля 2009 00:53 ёршики...грамм 500, может больше, а может и меньше :-) Фотография из Фотогалереи на E1.ru стерляди пару небольших рыбок и одного карпика-кои Фотография из Фотогалереи на E1.ru моем,....чистим,.... потрошим Фотография из Фотогалереи на E1.ru закидываем ершиков в кострюлько с водой Фотография из Фотогалереи на E1.ru добавляем соль,перец горошком, луковицу, лаврушку..... Фотография из Фотогалереи на E1.ru варим....варим...варим.....примерно минут 40-50 снимаем с огня и процеживаем в получившийся бульончег кладем стерлядь и карпа....добавляем картофанчега, морквы, еще перчига-горошка и лаврушки....солим Фотография из Фотогалереи на E1.ru варим минут 20 Фотография из Фотогалереи на E1.ru оставляем настаиваться.....и крошим зелень Фотография из Фотогалереи на E1.ru итог проделанной работы Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru з.ы. самолично варил уху первый раз в своей жизни з.ы.ы. пасибки Лене Lorda и Сергею rsv758 за телефонные консультации ;-) :-) з.ы.ы. пасибки супруге за помошь в чистке рыбы [Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 00:55] [Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:55]
25/2 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18212	^наверх
Автор: Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... Дата: 3 февраля 2009 01:41 Серега ты просто молодец! :-)
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18213	^наверх
Автор: Lorda Дата: 3 февраля 2009 01:45 Серёжа, зачёт! Первая уха в жизни, это надо отметить! :beer: Давай дальше кулинарь, вот как мы тебя форумом заразили:-) С почином тебя :super: :super: [Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:46]
4/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18214	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 3 февраля 2009 01:45 Нечто!!!!!! :super:
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18215

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 01:47

Цитата:
От пользователя: Lorda

это надо отметить!

а тож ;-) :beer: :beer: :beer: :-)

2/0 | | Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18216

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 01:53

Цитата:
От пользователя: Lorda

вот как мы тебя форумом заразили

"С кем поведешься...." :-D :-D :-D
надо ж когда то переходить из дегустаторв в повара :-D :-D :-D

2/0 | | Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18217

^наверх

Автор: Gollos :) Свой человек в форумах: 74

Дата: 3 февраля 2009 01:54

Цитата:
От пользователя: menegerip

в следующий раз рыбу сам чистить будешь!

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18218

^наверх

Автор: Gollos :) Свой человек в форумах: 74

Дата: 3 февраля 2009 01:56

Цитата:
От пользователя: menegerip

ну вот так бы сразу ;-)

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18219

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 01:56

Цитата:
От пользователя: Gollos (Когда человека кусает ...

в следующий раз рыбу сам чистить будешь!

Лен, ну я ж её мыл и жаберки из неё выколупывал ;-) :-)

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18225	^наверх
Автор: Фермер (The Real Farmer) (О пользователе) Дата: 3 февраля 2009 03:54 Серёга, ты почто золотую рыпку сожрал то? :-D :-D
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18226

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 3 февраля 2009 06:49

Цитата:
От пользователя: menegerip

Зачот! :super: :super: :super: :super: :super:

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18227

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 3 февраля 2009 06:49

Цитата:
От пользователя: Nata_2007 ™ (добрая фея - пошл...

Серега ты просто молодец!

Не то слово! :-) :-) :-) :-) :-) :-)
Прям аромат ушицы почувствовала..... :food: :food: :food: :food: :food:

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18236	^наверх
Автор: Инжик (Она) Дата: 3 февраля 2009 07:21 молодца, ну вот и вы стали не дегустатором а поваром...\ только это не уха а рыбный суп...\как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более...
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18239

^наверх

Автор: Versiona© В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184

Дата: 3 февраля 2009 07:22

Цитата:
От пользователя: Фермер (Изыди Сотона)

Серёга, ты почто золотую рыпку сожрал то?

;-) Желания выполнять отказалась... :-D

1/0 | | Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18256

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 11:14

Цитата:
От пользователя: Инжик (Она)

.\как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более...

в каждом правиле есть исключения ;-) :-D ....а так то сколько рецептов пересмотрел - попадались с картофанчегом, перепробовал в свое время - картофанчега немного было всегда, и морква тоже попадалась.....

[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 11:16]
погуглил еще раз....вобчем если рыба свежепойманная - то варится да, несомненно, без овощей, добавляется только лук и зелень.... в противном случае - допускается наличие овощей

[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 11:21]

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18260

^наверх

Автор: Lorda В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148

Дата: 3 февраля 2009 11:28

Цитата:
От пользователя: Инжик (Она)

как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более

Я морковку бросаю при варке бульона, потом выкидываю..
Картошку бросаю для других любителей, сама её в ухе не ем :-)

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18261	^наверх
Автор: Сквирр (жизнь хороша!!) Дата: 3 февраля 2009 11:34 выглядит все здорово! рекомендую как заключительный аккорд влить рюмку водки в выключенную уху и загасить в ухе горящую березовую лучинку-веточку.
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18263	^наверх
Автор: aes Дата: 3 февраля 2009 11:52 Хороший супчик :-) Но к сожалению в очередной раз убедился, что стерлядь для ухи рыбка сложная. Весь смысл в жирке янтарного цвета, а для этого рыбка должна быть живая. Я сколько ни пробовал: Мороженную, подсоленую, в крапиве привозить и варить уху. Не то... Такого как на водоеме не получается. Похожее что то делал добавляя пленки от икры или незрелую икру. А на водоеме просто почистил - бросил в котел ( и то не всю хвосты да головы) и вот она ущица настоящая с искомыми янтарными пятнышками жирка :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18283	^наверх
Автор: Ek@ Gz (О пользователе) Дата: 3 февраля 2009 13:13 Сто лет уже ухи не варили.... Аж облизнулась, глядя на фотки
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои	^#18307	^наверх
Автор: rsv758 Дата: 3 февраля 2009 16:18 Серега, как на вкус-то получилось? На вид ниче вроде так. В следующий раз могу консультировать очно. :-D
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18321

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 18:07

Цитата:
От пользователя: rsv758

Серега, как на вкус-то получилось?

да вроде пока живой :-D :-D :-D :-D ....получилось не плохо, тока пересолил чутка ;-)

Цитата:
От пользователя: rsv758

В следующий раз могу консультировать очно.

даневопрос так-то... как только так сразу ;-)

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18330

^наверх

Дата: 3 февраля 2009 19:27

Цитата:
От пользователя: rsv758

В следующий раз могу консультировать очно

А я могу очно съесть! :-o :food: :-D

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18344

^наверх

Автор: menegerip В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140

Дата: 3 февраля 2009 20:18

Цитата:
От пользователя: Versiya™

А я могу очно съесть!

Цитата:
От пользователя: menegerip

даневопрос так-то... как только так сразу

| Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18378

^наверх

Автор: aes Свой человек в форумах: 9, 67, 90, 101, 126, 148

Дата: 4 февраля 2009 08:43

Цитата:
От пользователя: aes

Весь смысл в жирке янтарного цвета, а для этого рыбка должна быть живая.

Вот ушица.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Конечно не надо так извращаться, как тут. Рыбы можно кинуть раз в пять меньше. И все равно в ухе будут эти солнечные пятнышки жира. :-)
Нигде ни в одном ресторане не видал подобной ухи.
Сколько сделать не пытался - результат нулевой.

2/0 | | Поделиться:

Re: Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои

^#18381

^наверх

Автор: rsv758 В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 148

Дата: 4 февраля 2009 09:07

Цитата:
От пользователя: aes

Вот ушица.

1. Эта ушица уголовно наказуема. ;-)
2. Если в ресторане сварят ТАКУЮ уху она будет стоить СТОЛЬКО, что или порция будет 1 ложка, или в глотку не полезет. :-D

2/1 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)