продукты подготавливать буду для всех салатов одновременно
сначала огурцы (семена удалить во всех):
один огурец нарезать мелким кубиком , засыпать солью- это для тарендиса
один нарезать крупным кубиком для новержского салата
третий огурец нарезать на бочонки и
выскоблить
продолжаем делать форшмак
добавляем в сельдь яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, половину яблока
разбиваем миксером, добавляем масло, доводим до однородного
состояния и убираем в холодильник
теперь приступаем к норвежскому салату
режем крупным кубиком картофель, сельдь, яблоко, точнее его вторую половину (кубики яблока подержать в подкисленной уксусом водичке)
добавить крупные кубики ранее нарезанного огурца, лук зеленый и зелень, посолить, заправить горчично-масляной заливкой
фотки нет, но вроде и так понятно
самое сложное теперь - рулет и тарендис
сложно в том, что все это нужно сделать одновременно и быстро - агар-агар
очень быстро застывает
одна чайная ложка агара разводится одним стаканом воды и доводится до кипения (в отличие от желатина!) - мешать непрерывно!
получается прозрачный раствор, который по мере остывания очень активно желируется
нужно поймать момент когда он уже не
горячий, но еще не начал застывать
смешиваем сок от высоленных огурцов, зелень, сметану, солим, перчим, наливаем половину раствора агара, смешиваем
половину сметанной заливки смешиваем с огуречным мелким кубиком, вторую
половину с так же мелко нарезанной сельдью
складываем слоями в прозрачную посуду
8(8(
я буду делать:
рулет "сельдь под шубой"
норвежский картофельный салат
фаршированные творогом и сельдью огурцы
тарендис (литовская закуска)
форшмак :away::away:
умереть не встать!
Переложи на белую тарелку ;-)
мой голос за тебя
:flowers:
я с форшмаком так и не подружилась, к сожалению - даже не буду пытаться его изобразить :-) а норвежский салатик и тарендис обязательно попробую - выглядит заманчиво)
шуборулет - вообще открытие :hi:
Цитата: От пользователя: zaba
рухнула полка с посудой - 22 тарелки
в осколки
8( вот ведь... зато счастья ж должно привалить немеряно ;-)
Масштабно!
Пробовала как-то делать рулет-шубу. Показалось сложно. Не получилось свернуть идеально, как ролы. Решила больше не мучаться. По старинке укладываю.
Поэтому большой плюс за сложность - 5 блюд одновременно, это подвиг.
Форшмак с яблоком понравился. В шубу добавляю, а
туда как-то не додумалась.
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
