Всем привет. Раньше лет 10 назад был ресторан "Восток" на Бардина там продавали торт "Медео". Он такой вкусный был. Хочу найти рецепт, но чего то плохо ищет. Помогите. Может кто знает. :-)
Сливочное
масло и измельченный шоколад растопить на водяной бане. Смешать с хлопьями. Лист пергамента смазать растительным маслом. На него выложить 12 чайных ложек массы. Дно и бортик разъемной формы (или стеклянная, керамическая форма, в которой можно сразу подавать) выстлать пергаментом. Выложить оставшуюся
массу и уплотнить. Поставить в холодильник. Тем временем замочить желатин в холодной воде на 20 мин. Сахар растереть с яичными желтками, добавить протертый через сито творог и слегка взбитую сметану. Все перемешать. Желатин растворить в небольшом количестве воды при постоянном помешивании на слабом
огне, добавить в творожный крем. 1/3 крема выложить в форму на корж из хлопьев. Затем равномерным слоем разложить вишни. Сверху выложить оставшийся крем. Торт поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол украсить оставшимися хлопьями.
Не знаю каким образом управляться с фотографиями
в Инете - а показать бы его было очень наглядно. МЕДЕО выглядит очень эффектно, если сделать его в стеклянной форме. Просвечивает нижний коричневый слой, потом вишни, сверху белый слой на котором выложены те самые застывшие кучки-почти шарики, по периметру как на циферблате часов. Шоколадное на
белом вообще всегда аппетитно. Вишни делаю по-разному и просто замороженные как в рецепте. Но больше нравится когда "карамелизирую" их - научилась у Юли. Она делала в каком-то рецепте так, слегка уваривая с сахаром, удаляя лишний сок. Такой тортик в особенный кайф, весной, когда уже все объелись
кремовыми изысками за зиму и хочется чего-то полегче, или летом, когда маслянное вообще не воодушевляет. А главное делается за 15 минут, без хлопот с мукой и духовкой.
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
