Не дождалась завтрешнего дня,решила сегодня выложить рецепт фунчозы...
Берём лапшу стеклянную либо из крахмала, рисовая лапша не подойдёт,потому что она слишком толстая,водянистая,очень легко испортить весь салат...В Монетке продаётся лапша (прямо так и написано "Фунчоза"), вЗвездном,
но мы обычно на Таганском затариваемся...
всё перемешиваем,добавляем соевый соус по вкусу,в том же магазинчике на Таганском продают различные специи к подобным
салатикам-можно купить и эксперементировать...
вобще,каждый под себя делает такие салаты,так что фантазируйте и... приятного аппетита
На днях сделала тоже самое (пытаюсь разнообразить свое постное меню), только корейскую морковку сделала сама, а потом ее с фрунчозой смешала - очень вкусно. Едим. Много сделала :mad::-D
обожаю фунчезу! единственный большой минус это глутамат, а в магазинской фунчезе его кладут, да и в этих специях на картинке он наверняка есть, складывается впечатление что вся китайская еда на нем основана. надо будет сделать самой, но не добавлять вредных приправ.
У Сэн Соя есть готовая заправка для фунчозы - на основе соевого соуса, остренькая, мммм, вкусно с ней получается. Один пакетик (стоит примерно 27 руб)- на 400гр. готовой лапши, разумеется морковку и огурец добавлять прилдется самим :-)
Рекомендую! :hi:
единственный большой минус это глутамат... вся китайская еда на нем основана. надо будет сделать самой, но не добавлять вредных приправ.
Цитата: От пользователя: Глутамат натрия
Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая
кислота) — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота и её анион глутамат присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.
Глутаминовая кислота также является
нейромедиаторной аминокислотой, одним из важных представителей класса «возбуждающих аминокислот». Связывание аниона глутамата со специфическими рецепторами нейронов приводит к возбуждению нейронов.
В ЦНС находится порядка десяти миллинов глутаматергических нейронов. Тела нейронов лежат
в коре головного мозга, обонятельной луковице, гиппокампе, черной субстанции, мозжечке. В спинном мозге — в первичных афферентах дорзальных корешков.
вашему организму не хватает солей глутаминовой кислоты!
откажитесь от хлорида натрия, который вызывает
гипертензию!
китайская кухня признана одной из самых здоровых в мире... среди китайцев ожирением страдают только 1.8% населения.
в конце света китайцы заселят планету, тогда как европейская нация вымрет из-за отсутствия глутаматов в пище :-D
глутаминовая кислота и глутамат натрия несколько разные вещи, это не одно и то же.
Цитата: Глютамат натрия Е 621 – это самый распространенный усилитель вкуса во всем мире. Для начала, стоит напомнить, что это вещество, его соли и аминокислоты, используются в психиатрии, поскольку участвуют в
трансляции импульсов по ЦНС. Регулярное употребление этого вещества может вызвать привыкание и пища без глютамата будет казаться безвкусной. В результате происходит атрофия, потеря чувствительности вкусовыми рецепторами, что так же влияет и на восприятие гастрономического мира в целом. Чтобы
покупатели не пугались страшных букв в названии глютамата, его успешно маскируют, называя усилителем вкуса, вкусовой добавкой.
Ученые всего мира на разных временных отрезках доказывали вред и необратимые нарушения в организме человека, возникающие из-за приема внутрь глютамата натрия.
Например, американский доктор нейрофизиолог Джон Онли еще в прошлом веке обнаружил, что это вещество разрушает мозг подопытных мышей. А японский ученый Хироши Огуру доказал, что это же вещество может разрушить сетчатку глаза.
вот еще о глутамате, если нет желания смотреть фильм
http://webdieti.ru/?p=160
Глютомата натрия (глутомата натрия) или усилителя вкуса
Опубликовано в рубрике Полезно
Использование глютомата натрия (глутомата натрия) или усилителя вкуса позволяет маскировать плохое качество
продуктов или экономить на содержании мяса, рыбы итд: в блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, оно щедро сдабривается глютоматом натрия (глутомата натрия), и получается «настоящий» вкус.
Глютомат натрия (глутомата натрия) есть
почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах.
Большое количество глютомата натрия (глутомата натрия) содержит еда из фастфудов.
Усилители и модификаторы вкуса имеют
номера Е620–625 и Е640–641. В чистом виде эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда.
Чем дольше хранится продукт или чем сильнее он обрабатывается, тем меньше в нем остается нуклеотидов, раздражающих рецепторы, и значит, здесь может помочь глютомат
натрия (глутомат натрия).
Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия (глютомат натрия) Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты.
Сама глютаминовая кислота — это одна из аминокислот, которые входят в состав белков. Эта аминокислота и ее соли участвуют в
передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исследователи считают, что пища, содержащая много глутамата (глютомата) (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание.
В Юго-Восточной Азии глютомат натрия (глутомат натрия) получают, ферментируя потроха рыб и креветок. Подсчитано, что средний азиат съедает три грамма натурального глютамата (глутомата) натрия в день.
У нас же используют искусственные усилители вкуса, которые также «полезны»,
как и искусственные красители и консерванты.
Человеку, который часто употребляет глютомат натрия (глутомат натрия), натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы
не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса. Вокруг глютомата натрия (глутомата натрия) уже много лет ведутся ожесточенные споры.
Американский нейрофизиолог Джон
Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глютомат натрия (глутомат натрия) может вызывать повреждение мозга у крыс. Говорят, что глютомат натрия (глутомат натрия) является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка. Но четких доказательств этого нет.
Глютамат натрия – легальная, то есть допущенная к использованию, пищевая добавка Е 621. Считается, что ее применение в разумных пределах никому не повредит.
Та же «кулинарная энциклопедия» рекомендует: «Для взрослых суточная доза глютомата натрия (глутомата натрия) не
должна превышать 1,5 г, для подростков – 0,5 г. Детям же до трех лет вообще не надо давать продуктов с содержанием глютомата натрия (глутомата натрия) ».
Если вы посыпаете бульонным кубиком цветную капусту или другое низкоколарийное блюдо, то в этом ничего плохого нет, и это ведет к
снижению веса. А если же произошло привыкание к фастфуду и вы не можете остановиться, поедая гамбургеры, то тогда глютомат натрия (глутомат натрия) стал подобен наркотику и стоит задуматься над тем, как переключиться на здоровое питание.
а я, кста, первый копипаст сделал в защиту глутаминовой кислоты... все тока ругать умеють!
я правду из википедии выдрал, а брехня о вреде идёт от журналистов жовтой прессы :-D
Например, американский доктор нейрофизиолог Джон Онли еще в прошлом веке обнаружил, что это вещество разрушает мозг подопытных мышей
Цитата: От пользователя: Keep_Smiling
Американский нейрофизиолог Джон Олни в
середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глютомат натрия (глутомат натрия) может вызывать повреждение мозга у крыс.
кста, научно доказано, што в результате научных исследований глутамат натрия пока што нанёс повреждения тока неисчислимому количеству крыс и мышей
Морковку тоже сделала сама - натертую морковь надо пожамкать с солью, затем кинуть ее на раскаленную с растит. маслом сковороду (предварительно на этом масле обжарить
перчик чили), буквально перемешать морковку и сразу снимать с огня и остужать. Я на балкон выносила.
Цитата: От пользователя: ECL@ТIK
Интересно сколько в стеклянной лапшичке углеводов?
На пачке написано эн.ценность на 100 гр. 338,4 Ккал, пищевая ценность:
углеводы - 74,5 гр., белки 10,1 гр., жиров нет ))
Я использовала полпачки, что составило как раз 100 гр. Салат в итоге получился в достаточно большом объеме - с мужем вдвоем за два подхода к еде не осилили ))) Кстати, на фото - это как раз остаток салата. Так что считаю, что вполне можно себя
порадовать этой вкуснотой! :hi:
ну вообще я пыталась донести, что из 100 гр. сухой лапши получается салата в несколько раз больше, т.к. лапша увеличивается в объеме в результате замачивания ее в воде. Как вы понимаете, ее калорийность при этом возрасти не может, а вот вес возрастает. И уверяю вас, не съедите вы за один раз всю
получившуюся лапшу )))))), а, к примеру, четвертую-пятую часть. Считайте углеводы ;-)
Я в такой салатик добавляю обжаренный болгарский перчик и обжаренную печень соломкой. Классный вариант с морским коктейлем, но морковь тогда лучше не добавлять, она перебьет нежный вкус морепродуктов, а вот огурчика можно побольше тонкой соломкой - для свежести. И отличный рецепт фунчезы с жареными
вешенками, короче вариантов море. :hi:
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
