Я наконец купила сковородку для пэн-кэйков, наверное полгода ходила в Метро и облизывалась на нее). Цена мне казалась завышенной, ну и что, что сталь 4мм). И хотя на самом деле я покупала сковородку маленького диаметра для тонких кефирных блинов, обновлять её я решила традиционными американскими
блинчиками).
На 2 порции (8 блинчиков):
100 гр. муки
2 ч. л сахара
1ч.л.+1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
1.
Смешиваем все сухие ингредиенты.
2. Взбиваем яйцо. Добавляем кефир - продолжаем взбивать - добавляем масло.
3. Вводим сухую смесь. Вымешиваем тесто, можно сильно не стараться, пусть комочки останутся.
4. Разогреваем сковороду, капаем чуть растительного масла и кисточкой
распределяем по поверхности - всё, больше масло нам не понадобится.
5. Выпекаем блинчики из расчета 1,5ст.л. теста на блинчик. Как только начинают пузыриться (на поверхности теста появляются пузырьки) - переворачиваем. Переворачивать надо приноровиться, тесто сверху на тот момент ещё чуть
жидкое :-D .
Можно выпекать и на обычной чугунной сковороде, тесто по густоте напоминает тесто для оладьев и сильно не растекается.
Но моя новая сковородка - это что-то)))). Нагревается отлично и с ручкой, и ничего не прилипает.
Теперь можно хоть пен-кейки,
хоть обычные кефирные блины:-).
Рекомендую)
изверги... еще и с шоколадным соусом... я и так уже ем конфеты . которые остались от новогодних подарков-а это значит, уже нечего в доме сладкого не осталось. А они от шоколадных соусах, панимаешь..
Тоже пекла сегодня, причем в первый раз в жизни, даже мысль была сюда выложить, но опередили меня.)
Рецепт все-таки напишу. Я его нарыла в интернете, на американском сайте, выбрала тот, о котором было много положительных отзывов, причем пользователи отмечали, что именно классический вкус у
этих блинчиков получается.
Мука - 1,5 стакана.
Пекарский порошок (разрыхлитель) - 3,5 чайных ложки (это один пакетик 10г).
Соль - 1 чайная ложка.
Сахар белый - 1 столовая ложка.
Молоко - 1 1/4 стакана.
Яйцо - 1 шт., крупное.
Масло сливочное
растопленное - 3 столовых ложки.
В миску просеять муку, всыпать разрыхлитель, соль и сахар, перемешать. Сделать в центре углубление и влить молоко, яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать до получения однородной массы.
Нагреть слегка смазанную маслом сковороду на
среднем огне. Налить на сковороду тесто, используя примерно 1/4 чашки для каждого блина (я наливала по половине половника). Подрумянить с обеих сторон и подавать горячими.
Это оригинальный рецепт. На мой вкус, сахара нужно больше, получается совсем не сладко, но вкусно.
Из
комментариев на сайте поняла, что в США очень часто пекут такие блины, добавляя в тесто что-нибудь, например, чернику или яблоки с корицей. Черники у меня не было, а яблоки и корицу добавила в часть теста. Вкусно было!
Вкус карамельного соуса зависит от цвета карамелизированного сахара
(тёмная карамель придаст лёгкую горчинку ; золотистый цвет - менее насыщенный карамельный вкус, в соусе будут преобладать сливочные нотки).
Растопите в сковороде сливочное масло с сахаром, готовьте, потряхивая сковороду до приобретения сахара тёмно-золотистого цвета.
Добавьте сливки комнатной температуры и ванильный сахар, нагревайте, помешивая до однородной массы (аккуратно, во время добавления сливок сахар "стреляется").
(с)
Цитата: От пользователя: Мила_
а сколько сковородка стоит???
Когда я её только увидела,
ценник был 345р
Свою сковороду купила по 230р), она была последняя и видимо на нее сделали скидку))).
Сейчас там висят на подобии такого же размера, может просто производитель другой, по 440р.
Я долгое время надеялась, что найду нашу чугунную с ручкой такого размера... ан нет, нет
таких чугунных сковородок. Всё, что мне могли предложить продавцы чугунины, это крышки от котелков, говорят их можно использовать, как сковородки.
Людаааааа, это ж такая вкуснятина, захожу и помираю :-D
Что то в после время все по америнканщине - то американский яблочный пирог, то пан кейки))) Все думаю может пончики донатс приготовить, глядя на всю эту красоту))))
:-D а я с детства такие ем))) просто
оладушками называю, и сама когда бывает настроение готовлю) бабушка моя пекла такие в печке... поверьте, маальчики и девочки, ничего вкуснее никогда не ела... я думала может какая хитрость... может утаила рецептуру бабуля, ан нет.... РУССКАЯ ПЕЧКА...
Вы все правы! :hi:
Рецепты у американских блинчиков с русскими оладьями практически одинаковые :-D ... разница только в том, что у блинчиков разрыхлителя побольше да сковородка при жарке посуше)))))), вот и весь секрет бисквитного вкуса блинчиков))))
Люда, спасибо за идею!! моему старшему не нравятся оладьи, которые всегда печет мой папа!!! а твою темку я ему показала, он заинтресовался :-D купили сковородку как у тебя))))
рецепт взяли у
Цитата: От пользователя: olgakei
только я добавила
сахара побольше, так как дети любят сладкие оладушки больше
выпекал старший сын вчера, долго мучился переворачивать блинчики эти :-D но с 5 попытки у него получилось, накормил вчера всех ими
еще делали по твоему рецепту карамельно-ванильный соус. Мой папа сказал когда ел:
"Кто это сгущенку разогрел?! :-D
Спасибо за идею, рецепты!! Старший сын сказал, что будет есть только такие блины-оладушки!!!!
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
