
Форумы > Отдых > Кулинария

Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155858	^наверх
Автор: ronin_new Дата: 2 декабря 2012 23:31 Давненько не писал ничего тут..) Хоть и готовлю каждый день - но обычно повседневные блюда..А тут решил попробовать один интересный рецепт от шефа Рамзи. Очень уж он симпатично выглядел (рецепт) :-D Правда я немного изменил рецепт..Но только немного! ;-) Итак, начнем.. Для этого блюда я купил 4 куриных бедрышка, грамм 300 свиного фарша, упаковку бекона нарезанного, орешки (в оригинале идут фисташки, но в наших магазинах нашел только жаренные соленые) - заменил на тыквенные семечки. Зеленый лук. Специи - соль,перец черный и красный, немного базилика, хорошо было бы добавить чабреца (тимьяна) - но дома не оказалось. Немного нарезанного кубиками сыра моцарелла. Ну и оливковое масло. :-) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Первым делом смешиваем фарш, семечки, сыр. Солим, перчим и добавляем базилик и мелко порезанный зеленый лук. Отставляем в сторонку - фарш пригодится нам позднее. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Потом начинаем делать довольно нудную работу - вырезать из бедрышек кости..все..)) Вырезать надо так чтобы бедрышко раскрылось и выглядело примерно так - Фотография из Фотогалереи на E1.ru Теперь курицу солим, перчим и выкладываем на нее колбаской фарш - Фотография из Фотогалереи на E1.ru И заворачиваем рулетик - Фотография из Фотогалереи на E1.ru
18/0 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155860	^наверх
Автор: ronin_new Дата: 2 декабря 2012 23:32 Обворачиваем этот прелестный рулетик беконом - Фотография из Фотогалереи на E1.ru Отрезаем кусок фольги, сыпем на него соль, перец и брызгаем оливковым маслом.. Фотография из Фотогалереи на E1.ru И плотно-плотно закутываем наш рулетик в фольгу Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru Кипятим воду в большой кастрюле - и варим наши рулетики прямо в фольге.. ;-) Минут тридцать вполне достаточно! Фотография из Фотогалереи на E1.ru Через тридцать минут достаем их из кастрюли, даем остыть, разморачиваем..Ммм...они уже так шикарно выглядят! )) Ну а теперь - обжариваем их на сковородке на оливковом масле, чтобы бекон подрумянился, режем - и выкладываем на тарелку. Вуаля! Фотография из Фотогалереи на E1.ru Подавать можно с рисом, с пюре, со спагетти..)) Очень нежно и обалденно вкусно! :-) Приятного аппетита!
124/3 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155862	^наверх
Автор: HaHaДemon Дата: 3 декабря 2012 00:09 Класс! Надо сделать будет :-)
7/1 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155871	^наверх
Автор: Леди Макбет Дата: 3 декабря 2012 10:16 а если в филе куриное завернуть? что-то бедра кромсать не очень хочется :-D
7/0 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)

^#155877

^наверх

Автор: Taяscha Свой человек в форумах: 85, 189

Дата: 3 декабря 2012 11:42

Цитата:
От пользователя: ronin_new

очень вкусно :-) плюс
только у меня вопрос, вода через фольгу никак не заливается? как этот вопрос решен?
что-то меня сомнения терзают.

| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155879	^наверх
Автор: ronin_new Дата: 3 декабря 2012 11:56 Никак не решен..)) фольга - только для сохранения формы , чтобы рулеты не развалились..))
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)	^#155914	^наверх
Автор: Ямайк@ Дата: 3 декабря 2012 20:17 попробую запечь такое в духовке :-) хочу чтобы сок весь внутри остался и не ушел в бульон
10/0 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи..)

^#157129

^наверх

Автор: Oilerman
Дата: 27 декабря 2012 01:52

Цитата:
От пользователя: Ямайк@

попробую запечь такое в духовке хочу чтобы сок весь внутри остался и не ушел в бульон

Тока Рамзи не говорите.

| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от ronin_new)	^#157148	^наверх
Автор: korgvv Дата: 27 декабря 2012 14:40 Берут целую курицу или окорочка, как у ronin_new... (рецепт от шефа Рамзи) я так понимаю - шеф Gordon Ramsay освобождают от костей, начиняють, чем в голову взбредёть, заворачивають в фольгу в виде батона колбасы, как конфетище и отваривають в гастроемкости с крышкой, парогенераторе или дух шкафу, банальной кастрюльке, кому как нравиться - результат аналогичен. Испытано-проверено не единожды... Приятного аппетита! A pleasant appetite! Bon appétit! Guten Appetit! Buon appetito! ¡ Buen provecho! Afiyet olsun! При?много апетиту! Smacznego!
0/2 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от ronin_new)	^#157244	^наверх
Автор: Mar$el Дата: 28 декабря 2012 21:31 А Рамзи обжаривал именно на оливковом? Он вроде за это выгнал кого-то, моветон это у них....
0/1 \| \| Поделиться:

Re: Куриные рулетики со свининой от ronin_new)	^#157269	^наверх
Автор: ronin_new Дата: 29 декабря 2012 10:13 Да, именно на оливковом..) Не поленился - уточнил сейчас у Гордона.. :-D :-D
0/0 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)