поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Сервисы:  Рецепты,   Бизнес-ланчи  |  Публикации:  Ресторанный критик,   Мастер-класс,   Блюдо с секретом  |  Каталог:  Заведения Екатеринбурга  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  E1 > Еда > Кулинарные рецепты >  Первые блюда  >  Овощные супы  

Французский луковый суп

Время приготовления: 70 минут.

Ингредиенты: Лук репчатый - 5-6 штук. Бульон мясной 2 литра. Масло сливочное 1 ст. ложка. Масло оливковое 1 ст. ложка. Мука 1 ст. ложка. Сыр тертый - около 200-300 гр. Специи, вино или херес - по вкусу. Хлеб белый - 2 куска.


Способ приготовления блюда:  Режу много лука, на двоих луковиц 5 хороших таких, кольцами или полукольцами. Пассерую на масле, я делаю пополам сливочное и оливковое, дооолго пассеровать на минимальном огне, чтоб не зажарилось, а стало очень мягким и нежно-коричневым. Чуточку муки всыпать, перемешать и еще немного пожарить. В идеале - перед самым концом немного белого вина, но можно и без этого. Делаю бульон, горячий, натуральный или из кубика. Туда добавляю готовый лук, соль, перец, ароматные всякие специи, травы, варю на медленном огне около 40 минут, можно и побольше. Можно добавить бренди и белое вино для аромата. Потом тру сыру много-много, делаю гренки большие по числу едоков. Потом в жаропрочные глубокие миски, на дно по большой щепоти сыра, на него суп, сверху кусок зажаристой гренки, на нее много-много сыру и в горячую духовку, пока сыр не расплавится. Суп получается очень наваристый, вкусный и ароматный.

Никогда раньше не понимала, как можно есть лук в супе… Но после романтического путешествия в Париж – это блюдо стало одним из любимых в нашей семье.



Автор: КрОлька


 Мой E1 : Вход 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.



N1.RU Недвижимость

N1.RU НедвижимостьПерейти

Рекомендованные вакансии