Зерненый творог полностью натурален, и его делают только из свежего молока
Зерненый творог полностью натурален, и его делают только из свежего молока

Многие уральцы уже заметили на полках магазинов новый молочный десерт — зерненый творог с ягодными наполнителями от известного производителя КМЗ (Красноуфимский молочный завод).


Интересно, что творог зерненый с наполнителями выпускается как под брендом «Агрофирма "Ключики"», так и под совместной торговой маркой «Кировский» — он продается в одноименной торговой сети.


Выпуск творога зерненого с клубникой и черникой красноуфимцы начали только в этом году, но он уже нашел своего покупателя. О секретах лакомства, богатого кальцием и незнакомого с консервантами, рассказывает заместитель директора по производству ООО КМЗ Руфина Богданова.


— Зерненый творог — это не новая для нас продукция. Мы возобновили производство творога зерненого с ягодными наполнителями. Еще в 2007 году КМЗ был одним из первых в регионе, кто запустил на предприятии производство такого творога на линии фирмы Donido. Но тогда эта продукция была потребителям в диковинку и спрос оказался невелик. Видимо, это было связано с тем, что люди еще не знали о всех достоинствах продукта. Часть производственной линии нам пришлось законсервировать. А теперь пришло его время.


— Почему молочный завод возобновил выпуск творога зерненого?


— Мы увидели, что люди стали больше интересоваться такой едой. Потребитель обращает внимание на свое питание и полезные свойства продуктов. Сегодня зерненый творог есть в линейке практически у каждого производителя молочки, хотя еще 10 лет назад такие торговые марки можно было пересчитать по пальцам.


Руфина Богданова советует при выборе зерненого творога смотреть на то, где производится продукт
Руфина Богданова советует при выборе зерненого творога смотреть на то, где производится продукт


— В чем достоинства зерненого творога?


— Их немало. Во-первых, технология производства имеет свою специфику: его несколько раз нужно промывать водой, за счет чего значительно снижается кислотность. Ниже кислотность — выше срок годности, при этом нет надобности использовать консерванты. Во-вторых, в отличие от обычных творогов, зерненые нельзя замораживать. В процессе заморозки и разморозки разрывается оболочка творожного зерна. То есть, покупая зерненый творог, вы всегда приобретаете свежий продукт. Такой творог богат кальцием, за счет низкой кислотности он нравится детям и его могут есть пожилые люди.


— Из какого молока производится зерненый творог?


— Для зерненого творога, как и для всей остальной нашей продукции, мы используем молоко только с собственных ферм агрофирмы «Ключики». Она находится в 20 минутах езды от Красноуфимска. Так что молоко к нам поступает всегда свежим. Два раза в день — утром и вечером. Для выработки продукции мы используем только натуральное молоко. Кстати, сделать зерненый творог из восстановленного молока просто не получится. Мы можем делать творог с коротким сроком годности, всего 10 суток. Это значит, что он полностью натуральный и в нем нет консервантов.


Зерненый творог может понравиться даже тем, кто равнодушен к обычному творогу
Зерненый творог может понравиться даже тем, кто равнодушен к обычному творогу


— Многие торговые марки сейчас предлагают зерненый творог. Как выбрать тот, что не содержит консерванты?


— Самый простой ответ — смотреть на то, где производится продукт. Короткий срок годности не могут себе позволить производители из других регионов, которые вынуждены везти его за тысячи километров. Привозной зерненый творог с длительным сроком хранения даже отличается по вкусу, он слегка солоноватый. Наш, в отличие от него, — пресный. Что получится, если смешать соленый творог со сладким ягодным наполнителем? Думаю, не каждому ребенку такой вкус понравится. А вот пресный творог, смешанный со сладким наполнителем, дети кушают с удовольствием.


И, что немаловажно, наша молочная продукция, которая реализуется под маркой «Агрофирма "Ключики"», оказывается зачастую самой доступной по цене. Это оценили многие пенсионеры: в молочных отделах они первым делом ищут на прилавках сине-белые пакеты с надписью «Агрофирма "Ключики"». Также доступной для покупателей станет и наша новая продукция — зерненый творог с фруктовым наполнителем. Думаю, его по достоинству оценят и любители десертов, и те, кто равнодушен к обычному творогу.


Красноуфимский молочный завод


г. Красноуфимск, ул. Волжская, 2.


Телефон: +7 (34394) 2-44-05