11 апреля воскресенье
СЕЙЧАС +12°С

Сегодня — суп из репы: как остатки из супермаркета попали в ресторан

«Помойка, сэр!» — продолжаем серию заметок о мусорной реформе по-английски

Поделиться

Поделиться

Ресторан Waste 2 Taste находится в Оксфорде, цены здесь ниже средних, и вы никогда не узнаете, что будет в меню завтра. Здесь готовят из того, что бог послал. Мы продолжаем рассказ о мусоре в Великобритании, наш корреспондент Анастасия Ровнушкина исследует тему в специальном проекте агентства Reuters Thomson. В прошлых заметках мы рассказали про переработку мусора и истории создания канализационной системы Лондона. Сегодня история из Оксфорда — это один из самых передовых с точки зрения экологии городов в стране, в котором на переработку уходит больше половины всего объема мусора.

Меню в этом ресторане меняется каждый день и зависит от того, какие продукты дали сегодня

Меню в этом ресторане меняется каждый день и зависит от того, какие продукты дали сегодня

Поделиться

Эта тыква ресторану досталась бесплатно

Эта тыква ресторану досталась бесплатно

Поделиться

В ресторане Waste 2 Taste готовят из тех продуктов, которые не продали супермаркеты. И это вовсе не просрочка — часто магазины заказывают больше, чем могут продать или разместить на витрине. Все эти продукты попадают в так называемый банк еды. Из этого банка ресторан берет все, что есть, — бесплатно. Но взамен он обязан отдавать четверть прибыли на благотворительность.

По словам хозяйки, это не приносит особенной прибыли, скорее, волонтерский проект. Кстати, поварами и официантами здесь тоже могут работать волонтёры. Часто этим пользуются те, кто не может устроиться на другую работу из-за отсутствия рекомендаций — как раз в этом месте можно набраться опыта.

Ресторан, где готовят еду из продуктов, которые не продали супермаркеты

Ресторан, где готовят еду из продуктов, которые не продали супермаркеты

Поделиться

В меню этого дня — салат из сезонных овощей с жареным сыром, суп из репы, запеченный картофель. Оживленное место, здесь всегда людно.

Жители Оксфорда сортируют мусор в четыре разных бака

Жители Оксфорда сортируют мусор в четыре разных бака

Поделиться

Жители Оксфорда раскладывают мусор в четыре разных контейнера. В переработку идет больше половины, остальное сжигается. Свалок нет — иметь свалку слишком дорого. В городе кругом агитация за раздельный сбор мусора. Например, сейчас есть проект по созданию контейнеров в виде кофейных стаканчиков — исключительно для кофейных стаканчиков. За утилизацию отдельно не платят — это входит в общий налог, условно «на содержание жилья» — это и мусор, и фонари на улицах, и дороги. Сейчас это около 120 фунтов стерлингов в месяц — почти 10 тысяч, если пересчитать в рубли.

Примерно такая же сумма уходит на оплату ресурсов — вода, электричество, газ. Кстати, средняя зарплата в Великобритании — 25 тысяч фунтов стерлингов в год, в пересчете на месяц и в рублях — порядка 170 тысяч в месяц, из которых надо вычесть налог (20 процентов), страховку (12 процентов) и те деньги за коммуналку, о которых говорилось выше. Снять квартирку в Оксфорде — 700–900 фунтов в месяц, в Лондоне это почти вдвое дороже.

Так выглядит один из колледжей Оксфорда, здесь живут студенты, которые тоже сортируют свой мусор

Так выглядит один из колледжей Оксфорда, здесь живут студенты, которые тоже сортируют свой мусор

Поделиться

Следите за нашими заметками — в следующих выпусках расскажем, какие милые вещички делают из переработанного мусора и что стало со свалкой ила со дна Темзы.

оцените материал

  • ЛАЙК8
  • СМЕХ1
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Хочешь быть в курсе событий, которые происходят в Екатеринбурге? Подпишись на нашу почтовую рассылку

Пока нет ни одного комментария. Добавьте комментарий первым!

Loading...
Loading...