
Форумы > Отдых > Кулинария

лампредотто

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

лампредотто	^#246023	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 18:21 привозите из отпуска подарки ближним из «вкусненького»? или отпробовав нечто нетрадиционное и зацепившее пытаетесь уже дома повторить? речь далее о требухе :-) что конечно заслуживает отдельной темы в которой с удовольствием поучаствую если такая появится а здесь предметно о рубце
3/10 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246024	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 18:25 попробовала во флоренции пищу бедноты, с глубокими историческими корнями лампредотто белиссимо! :-D конечно это очень индивидуально к примеру муж консерватор скептически относящийся к любым субпродуктам мои восторги не разделил под принуждением попробовал (надкусил) булочку с начинкой проглотил с мучением на лице и заныл: ты же знаешь что я не люблю эти сиськи-письки! :lol: :lol: :lol: сеньора не настаивала: ей больше достанется :-D [Сообщение изменено пользователем 17.11.2019 18:56]
3/8 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246025	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 18:28 рецепт наипростейший: рубец долго отваривается: лук петрушка сельдерей острый перец перед подачей мелко рубится и упаковыватся в булочку-панино с двумя видами специй: красная острая и зеленая с оливковым маслом травами и чесноком верхняя половина булочки-панино обжаривается и окунается на секунду в бульон у меня есть домашнее видео процесса приготовления лампредотто что является отдельным представлением но в ютубе нашла лучшего качества а это именно тот продавец у которого брала я (2:12)
2/6 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246026	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 18:33 лампредотто бренд флоренции как и флорентийский стейк но это абсолютно две разные ценовые категории лампредотто фаст фуд цена начинается от 4 евро найти его не просто продают не ежедневно в специально отведенных местах разбирают в очередь моментально во второй половине дня найти его большая удача мне повезло я жила рядом с киоском и не могла пройти мимо пусть весь мир подождет! :-D муж страдал рядом :-D
4/7 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246027	^наверх
Автор: liin@ Дата: 17 ноября 2019 18:33 :-) [Сообщение изменено пользователем 18.11.2019 15:56]
0/3 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246028	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 18:35 это все предыстория :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: на рынке покупая говядину для низкотемпературного эксперимента случайно обнаружила на прилавке нечто неопределенное серо-зеленого цвета на вопрос:что это последовал ответ: рубец и всколыхнуло))) однако напряг грязный цвет и правильно потому что сегодня в ашане я купила чистый нежно кремовый рубец столблю тему для следующего эксперимента :-D лампредотто-италиано а пока буду рада желающим участвовать вдруг уже кто то готовил или разделяет мои вкусовые радости :-D
3/9 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто

^#246029

^наверх

Автор: плакcа Свой человек в форумах: 9

Дата: 17 ноября 2019 18:39

Цитата:
От пользователя: liin@

Не решилась на такие подвиги, паста, пицца, равиоли, лазанья, все перепробовали.

а я наоборот :-D
не разделяю общепринятых восторгов
от "мучной италии"

исключение лазанья :-D

хамоны прошутто сыры это песня :-D

4/6 | | Поделиться:

Re: лампредотто	^#246032	^наверх
Автор: безе (О пользователе) Дата: 17 ноября 2019 20:33 В ашане - рубец? Никогда не видел. И как вы его обрабатываете перед варкой? И сколько он в ашане стоит?
1/0 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто	^#246034	^наверх
Автор: плакcа Дата: 17 ноября 2019 21:34 рубец стоит 234 руб/кг лежал в морозильном отделении в вакуумной упаковке 2,8 кг попросила разрезать взяла 1/3 его надо обрабатывать? :-) я поняла так, что он уже обработан в сравнении с базарным где тот грязно-серо-зеленый Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4/7 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто

^#246035

^наверх

Автор: нет120му
Дата: 17 ноября 2019 21:37

Цитата:
От пользователя: плакcа

я поняла так, что он уже обработан

Этот промыт в центрифуге.
Для людской готовки надо срезать "волосатость" и оставлять только мышечный слой.

7/1 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246036

^наверх

Автор: плакcа Свой человек в форумах: 9

Дата: 17 ноября 2019 22:04

Цитата:
От пользователя: Моляша (Моль в Камуфляже)

Для людской готовки надо срезать "волосатость" и оставлять только мышечный слой.

оk
спасибо

побрею :-)

0/2 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246037

^наверх

Автор: нет120му
Дата: 17 ноября 2019 22:12

Цитата:
От пользователя: плакcа

побрею

Нужно не бритье, а ~~глубокая депиляция~~ срезать этот слой.

6/0 | | Поделиться:

Re: лампредотто	^#246038	^наверх
Автор: Lbr223 Дата: 17 ноября 2019 22:52 Во флоренции я ела лучшие каноли в своей жизни. Требуху б не стала :puke:
2/1 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто

^#246039

^наверх

Автор: Aff_Gur В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 90, 120, 159, 160

(О пользователе)
Дата: 17 ноября 2019 23:57

Цитата:
От пользователя: Liberal_party

каноли

канноли же

5/0 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246040

^наверх

Автор: нет120му
Дата: 18 ноября 2019 00:39

Цитата:
От пользователя: Liberal_party

Требуху б не стала

Вот ни разу не пробовала, хотя коту в детстве варила, мясо и мясо, если почистить нормально.
Мама рассказывала, как в её детстве, бабушка делала очень вкусный рулет из рубца. Весь рецепт не помнит, но основа - рубец (очищенный) свернутый рулетом и перевязанный ниткой, потом варился в кастрюле.
Говорит вкусно было.

[Сообщение изменено пользователем 18.11.2019 09:55]

4/4 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246041

^наверх

Автор: Лена П. Свой человек в форумах: 67, 148

Дата: 18 ноября 2019 10:30

Цитата:
От пользователя: плакcа

столблю тему для следующего эксперимента

Тема будет опять без фото результата? Не интересно даже.

[Сообщение изменено пользователем 18.11.2019 10:30]

9/4 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246044

^наверх

Автор: плакcа Свой человек в форумах: 9

Дата: 18 ноября 2019 12:05

Цитата:
От пользователя: Лена П.

прям обрыдаюсь)))

"не нравится
не ешь" (с)

3/11 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246045

^наверх

Автор: Лена П. Свой человек в форумах: 67, 148

Дата: 18 ноября 2019 12:48

Цитата:
От пользователя: плакcа

прям обрыдаюсь)))

вполне соответствует нику)))

8/5 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246046

^наверх

Автор: плакcа Свой человек в форумах: 9

Дата: 18 ноября 2019 14:41

Цитата:
От пользователя: Лена П.

как и ваш :-D

4/10 | | Поделиться:

Re: лампредотто	^#246047	^наверх
Автор: плакcа Дата: 18 ноября 2019 18:44 никого не тяну в тему на аркане придти чтобы через губу протянуть брезгливо: фу, я такое не ем так никого насильно и не кормят зубы клещами раздвигая хотите критиковать давайте по существу а личная вкусовщина «люблю-не люблю» или «я эту гадость даже в рот не возьму» не интересует вообще дома перед родными выеживайтесь приготовить блюдо из куска мяса продукта 1 категории большого ума и труда не составит приготовить из требухи это мастерство деликатесы и изысканные блюда из языка, печени, сердца, почек, вымени, легкого, желудка и т.д. это высокая кухня основная причина неприятия: не доводилось пробовать в хорошем исполнении
2/12 \| \| Поделиться:

Re: лампредотто

^#246048

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 18 ноября 2019 19:13

Цитата:
От пользователя: плакcа

пищу бедноты, с глубокими историческими корнями

Цитата:
От пользователя: плакcа

это высокая кухня

как то не очень вяжется.

8/4 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246049

^наверх

Автор: плакcа Свой человек в форумах: 9

Дата: 18 ноября 2019 19:43

Цитата:
От пользователя: Bkmz

как то не очень вяжется.

скучен спор
ради зацепить собеседника

что вас смутило в историческом отсыле
когда сословие определяло стол
богатым мясо, бедным требуха

сейчас грани стерты

поскольку в теме прозвучало "фи субпродукты"
на это был аргумент:
просто не умеете их готовить

в термин "высокая кухня" я вложила
класс повара

2/6 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246050

^наверх

Автор: Lbr223
Дата: 18 ноября 2019 19:46

Цитата:
От пользователя: плакcа

в термин "высокая кухня" я вложила
класс повара

Вы себя имеете ввиду? Просто до этого вы писали, что готовите редко и вообще вас лениво.. но всё равно конечно бы хотелось фото конечного результата, для наглядности

6/3 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246051

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 18 ноября 2019 19:48

Цитата:
От пользователя: плакcа

основная причина неприятия:

основа неприятия большинства людей предрассудки, но не стоит их за это винить.

Цитата:
От пользователя: плакcа

приготовить из требухи
это мастерство

к сожалению корни у этой кулинарии бедность и сейчас когда людей много, а ресурсов все меньше начинает набирать популяризация требухи.
Я сам спокойно ем любую требуху, но готовлю только язык, печень, сердце ну и куриные желудки.
А ну еще из детства помню пирожки с промытой требухой осетра.

4/3 | | Поделиться:

Re: лампредотто

^#246052

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 18 ноября 2019 19:52

Цитата:
От пользователя: плакcа

сейчас грани стерты

приведете пример конкретной требухи в мишленовском ресторане, извинюсь, хотя цели задеть вас не было, так что приношу извинения если обидел.

Цитата:
От пользователя: плакcа

в термин "высокая кухня" я вложила
класс повара

а может называть вещи своими именами, а не приписывать класс по способности приготовить спорное блюдо. Зачастую все эти якобы вкусные блюда из требухи, некие каши из топора, когда вкус исходного продукта уничтожается специями и другими добавками.

7/4 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)