поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Публикации:  Еда  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  Общение > Форумы  > Отдых > Кулинария  

Заготовки - страница 3


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |
первая страницаПредыдущая страница | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | следующая страницапоследняя страница
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44730  наверх
Автор: Наталья и @Укропчик 
Дата:   

Я, кстати, половину баночек делаю со свеклой, половину - без. И так и эдак вкусно! И главное - не жирно.
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44735  наверх
Автор: Agent@ (стала матерью-героиней... 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Наталья и @Укропчик

Кто-нибудь так делает?

Не, я не пробовала так...
Сделала щас помидорки в желе по рецепту выше, вот жду, когда застынет...
Да, для красоты при засолке помидорок и огурчиков иногда добавляю репу, натертую на терке для корейской моркови - и красиво, и вкус придает похожий на хрен.
В общем не вышли помидоры в желе... получились помидоры в соусе. Но когда я их поставила в холодильник для проверки застынет или как, то желе застыло... Сделала вывод, что перед подачей надо будет выложить в салатник и поставить в холодильник.

[Сообщение изменено пользователем 08.08.2009 20:39]
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44736  наверх
Автор: Наталья и @Укропчик 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Agent@/ (вещь в себе!)

Да, для красоты при засолке помидорок и огурчиков иногда добавляю репу

Надо тоже попробовать.

Мне вот очень хотелось бы узнать рецепт соления огурцов и помидоров, без уксуса чтобы.
Говорят, что как-то огурцы засаливают прямо в банках, без уксуса, не заливая кипятком - огурцы хрустящие и ярко-зеле ные, аки свежие.
Очень хочется научиться так делать. :-)
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44808  наверх
Автор: alek.o   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Agent@/ (вещь в себе!)

Помидоры в желе №2

2,5 литра холодной кипяченой воды
6 ст. л. желатина
3 ст. л. соли
3 ст.л. сахара
2-3 гвоздики, 3-4 черного перца горошком
1-2 лаврушки
корица по вкусу (чуть-чуть)

Очень красиво получается, если добавить к этому лук репчатый кольцами. На дно лук, потом помидоры и сверху еще лука немного. Потом в застывшем виде на тарелку вместе с луком выкладывать.
Попробуйте еще корицу: на кончике чайной ложки на банку 0,5 л. Такой обалденный аромат.
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44841  наверх
Автор: Наталья и @Укропчик 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Agent@/ (вещь в себе!)

Я часто делаю перец в масле -в моей большой семьей уходит на ура первым.


Наталья, скажите, а уксус сколькипроцентный? Хочу сделать сие блюдо - прямо чувствую, что это очень вкусно и красиво! :-)
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44851  наверх
Автор: Rassel 
Дата:   

а уксус можно покупать сразу с эстрагоном или с другими травками
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44869  наверх
Автор: агент Путина 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: alek.o

Очень красивая гадость получается

:puke:
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #44874  наверх
Автор: Agent@ (стала матерью-героиней... 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Наталья и @Укропчик

Наталья, скажите, а уксус сколькипроцентный? Хочу сделать сие блюдо - прямо чувствую, что это очень вкусно и красиво!

Наташа, 9% лучше... я что-то с эссенцией не связываюсь...
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45073  наверх
Автор: Сaвская (псих терапевт)   (О пользователе)
Дата:   

Про грибы напишите плииззз... интересует рецепт посола или маринада рыжиков и лисичек, что-дь вкусно-необычное.
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45149  наверх
Автор: Blackston™(4х4forever) 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Сaвская (череззаборногузадерищ...

Про грибы напишите плииззз... интересует рецепт посола или маринада рыжиков и лисичек, что-дь вкусно-необычное.

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=44962...
а чем тема не устроила? :-)
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45205  наверх
Автор: tancetka( я вас не задержу)   (О пользователе)
Дата:   

Кабачки!!!! Кто как маринует или солит??? Икру делаю, очень нравится, а вот что ещё мона с ними сделать?
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45237  наверх
Автор: Agent@ (стала матерью-героиней... 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: tancetka



Кабачки!!!! Кто как маринует или солит??? Икру делаю, очень нравится, а вот что ещё мона с ними сделать?

жареными кружочками в томатной заливке с луком - объедение!
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45265  наверх
Автор: Вжик)))™ 
Дата:   

интересуют рецепты заготовок из яблок. обещали и родственники и друзья подкинуть.
делюсь своим.
на 3 л кастрюлю порезанных тонкими дольками садовых яблочек - примерно 2 литра брусники (можно клюквы). сахар стандартно делайте. зимой - просто объеденье.
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45288  наверх
Автор: Наталья и @Укропчик 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Вжик)))™

на 3 л кастрюлю порезанных тонкими дольками садовых яблочек - примерно 2 литра брусники (можно клюквы). сахар стандартно делайте.

А что получается-то? Варенье, компот? Варить? Засахаривать? С водой, без воды? Что с яблоками, брусникой и сахаром делать?
3/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45294  наверх
Автор: alek.o   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Вжик)))™

интересуют рецепты заготовок из яблок.

Интересный вкус получается у такого ассорти: яблоки и помидоры в соотношении примерно 1:4 по объему. Делаем в 1-2 литровых банках как обычные маринованные помидоры (в кисло-сладком маринаде). Специи и травки: перец горошком, любисток, веточка тархуна, щепотка корицы.
Яблоки не всегда съедаются до конца, но рассол и помидоры ни разу не оставались. :-D
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45298  наверх
Автор: Наталья и @Укропчик 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: alek.o

Интересный вкус получается у такого ассорти


Расскажите "скока вешать в граммах?"
Горячим, холодным маринадом заливать? на 1? 2 раза?
Процесс напишите, пожалуйста.
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45313  наверх
Автор: alek.o   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Наталья и @Укропчик

Расскажите "скока вешать в граммах?"

Разложить помидоры с яблоками по банкам, специи и травки туда же. Заливать на 2 раза. Сначала кипятком, постоять минут 15-20, потом кипяток слить, растворить в нем соль и сахар примерно 1 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара на 1 литр кипятка. Точно сказать не мегу - я пробую всегда. Должен быть крепкий соленый рассол - потом соленость уменьшается при хранении. Ускусную эсенцию прямо в банку добавляю после 1-й заливки (1 ч.л. на литровую банку). Рассол довести до кипения, залить банки на 2-й раз и закатать.
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45319  наверх
Автор: Вжик)))™ 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Наталья и @Укропчик

Варенье,
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45436  наверх
Автор: Solanj
Дата:   

Помидоры вяленые.
Помидоры брала длинные и мясистые-2 кг
Душистые травы (итальянская смесь, но можно и свежие)
Перец, соль, масло, чеснок.
Помидорки порезать кружочками толщиной 1-2 см или пополам если маленькие, сложить на противень устеленный фольгой, посолить, поперчить, посыпать травками, сбрызнуть маслом и в духовку (100-130 гр.)и вялить 5-6 часов. Готовность определяю на вид, сложить в баночки и залить маслом. В этот раз добавила тыквенные семечки, а и чеснок еще прям в банку. Очень вкусный полуфабрикат используемый итальянцами много где :-) Из одного кг получается одна баночка из-под икры Санта Бремор (180 гр)
3/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45493  наверх
Автор: |nfinity   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Solanj

и в духовку (100-130 гр.

они ж соком изойдут и запекутся в итоге..
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45496  наверх
Автор: Solanj
Дата:   


Цитата:
От пользователя: |nfinity

|nfinity

У меня они завялились :-) Есть сомнения попробуйте, а можно еще на солнце вялить...
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45501  наверх
Автор: |nfinity   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Solanj

Есть сомнения попробуйте, а можно еще на солнце вялить...

я тут черемуху попробовала посушить... так в ней какие-то долгоносики завелись, сволочи, практически на каждой ягодке сидели. А я еще гадаю откуда в доме живность взялась??? Выковыряла их, попробовала ягоды в духовке подвялить - чуть не запекла :-( так что енти эксперименты с просушкой не по мен:-)
  |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45626  наверх
Автор: Инжик (Она)
Дата:   

А я предлагаю такой рецепт
Закуска "Греческая"
Ингредиенты:
Фасоль - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Помидоры - 2 кг
Сахар - 0,5 стакана
соль - 1,5 ст. ложки
Растительное масло (без запаха) - 250 г
жгучий перец - 1 - 2 шт
Чеснок (крупные головки) - 3 шт

Фасоль отварить до готовности, но она не должна развариться. Лук нарезать полукольцами, обжарить. Помидоры и перец порезать полукольцами. Сложить в кастрюлю фасоль, лук, помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки добавитьжгучий перец и измельченный чеснок. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания (Примерной на 24 часа).
6/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45627  наверх
Автор: Наталья и @ Укропчик
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Инжик (Она)

Закуска "Греческая"

Обязательно хочу такую сделать! Скажите, а фасоль предварительно отварить, или сразу тушить с овощами? Если предварительно отварить, то при тушении с овощами она не разварится?
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: А давайте "приколотим" тему про заго...   #45646  наверх
Автор: sorokoust
Дата:   

Делаю лечо:
1 кг перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
700 гр банка соуса краснодарского (можно заменить 1 кг помидор и добавить специй по вкусу.)
Около четверти стакана растительного масла (надо смотреть по сочности ингредиентов).
Перец , лук режу полукольцами, морковь в блендере. (обычно сразу делаю двойную порцию). Все в казан и тушиться, пока не станет мягким, в стирилизованные банки, переворачиваю и уктутываю. Очень вкусно!!!!
2/0 |    |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |
первая страницаПредыдущая страница | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | следующая страницапоследняя страница
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума

 Мой E1 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода