Прикупили сегодня клубники, а она, как известно, "не терпит отлагательств" ))). Надо варенье варить. С рецептом варенья уже определилась, но возник вопрос: там написано, что лучше банки простерилизовать в духовке, а я раньше только кипятила, и не делала в духовке. Кто подскажет, как правильно это
сделать? :-o
смотря ка Вы планируете заготавливать...если варенье варить, то можно банки предварительно промыть с содой ошпарить кипятком, а потом вместе с вареньем простерилизовать в кастрюле с водой и закатать, можно и в духовку холодную поставить банки, и постепенно нагревать, можно и над чайником
стерилизовать. а я бы протерла клубнику с сахаром (или без), переложила в порционные баночки и заморозила, так вкус сохранится лучше и витаминов будет больше :-)
Такой способ я знаю и давно использую, об этом я в первом посте написала. В рецепте написано, чтобы "банки были сухими". А сейчас уже нет времени их кипятить и сушить... Уж полночь близится...)))))
Вот и спросила про другой конкретный способ - в ДУХОВКЕ. Микроволновки у меня нет((( :-( Если никто не знает - придется быть первооткрывателем! Пошла! :-D;-)
Я над паром стерилизую. Есть такая приспособа, типа крышки на кастрюлю с дыркой посередине. Кастрюля на медленном огне, предварительно вымытая банка стоит над паром минут 5-10. Потом снять и остудить.
Уже банки закатанные стоят. Сварила варенье-пятиминутку из клубники: максимально сохраняется цвет и форма ягод. Замороженные зимой в любом магазине можно купить, а варенье домашнее так душевно баночку в охотку открыть, и с чаем... со смаком....нарушая все зароки! :-D
Стерилизовала банки при
100 С вначале, постепенно повысила до 150 С, около получаса. Спасибо всем за участие))) ;-)
Поздно увидела пост. Я стерилизую банки в духовке. Промытые банки ставлю на решетку вверх дном в холодную духовку, включаю духовку, Как достигнет нужной температуры (ставлю на 200) держу 15-20 минут.,выключаю духовку, даю остыть и горячим разливаю в теплые банки, тут же закручиваю крышками и
укутываю до полного остывания продукта. Так делаю со всеми консервами, хоть варенье, хоть соленья.
Не, у нее стааааааренький кофейник был, он был алюминиевый и высокий, а в него вставлялась такая штука на ножке, в которую насыпалось кофе )) Так вот на эту штуку идеально вставали банки )) Но, я думаю, мало у кого такие остались, так что можно и над чайником )) А вообще у нее даже сохранился утюг,
который нужно греть на плите было, со сменными подошвами :-D
Просто с чайником возни много. 30 минут над паром стерилизуется одна банка, а из духовки я достаю 4 шт 3-х литровых банки сразу, плюс 2 литровых или 8 шт 800 граммовых. Это кого одну-две банки закатать, то можно и над паром, а когда много , то лучше духовки нет и над паром банка все равно остается
влажной хоть чуть-чуть. Единственное, чего нельзя делать Это вынимать очень горячие банки из духовки, иначе лопнут, надо дать немного остыть, чтобы рука не обжигалась.
Духовку включить на минимум, банки помыть и на бочок в духовку, вода высохла - можно достать и прямо в горячие заливать варенье или сырые джемы. Крышки, если металлические тоже можно прогреть с банками. Сверху варенья, джема положить кальку пропитанную водкой или спиртом, тогда не будет плесени, а
если и будет, то сверху кальки, которую легко выбросить.
Добрый день!
Стал актуален вопрос стерилизации банок (собираюсь сварить абрикосовое варенье). Решила в духовке стерилизовать. Кто-то пишет минуты 3 надо, кто-то 15-20 минут. И температуру разную от 150 до 200 градусов.
Все таки есть проверенные способы, чтобы банки не разорвало и
нормально они простерилизовались?
И надо ли воды в них хоть немного наливать?
Заранее спасибо.
И вообще надежен ли такой способ стерилизации? Или лучше в кастрюле с водой банки прокипятить (но так сложнее(((.
Всегда в духовке прокаливаю. Банки должны быть чистыми и сухими. Положила в духовку, при 180 подержала 10 минут, оставила до остывания (не полного, но чтоб не горячими были). Все - можно мариновать, разливать варенье, делать компоты - что угодно.
Стерилизую паром , сейчас есть крышки из сетки ( 30 руб) на сковородку чтобы жир не разбрызгивался, так она идеальна для стерилизации , положить на кастрюлю с водой, а банки на крышку за раз 5 банок по 0,7 л :-)
замороженные магазинные и протертые с сахаром (чуток) и замороженные сейчас -две ОГРОМНЫЕ разницы
ЗЫ. Никогда под варенье банки не стерилизовали - ни я, ни мама, ни
бабушка. вымыть, окатить кипяченой водой, дать высохнуть. Все.
Ничего не взрывалось. Да и закрывали просто пластиковой крышкой.
Хотя ..место хранения - яма в гараже. Может поэтому
Писала выше. Банки только сухие ставить в холодную духовку, включаю на 200 градусов, 10 минут с достижения необходимой температуры, потом выключить духовку, открыть и остудить банки до теплого состояния. Потом что хотите
закладывайте, хоть варенье, хоть соленья. Никогда не стерилизую, даже салаты. Просто горячими раскладываю в простерилизованные банки, закатываю, заворачиваю в одеяло вверх дном до полного остывания. Стоит в квартире на полке. Ничего не взрывается и не портится.
Огурцы, помидоры закладываю в
простерил. банки вместе с пряностями, заливаю простым кипятком, накрываю крышкой, стоит 10 минут, сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль, кипячу, как закипит добавляю уксус по рецепту или по вкусу, кипящим рассолом заливаю банки, закатываю. и тоже кверху попом :-) укутываю в одеяло до полного
остывания.
Раньше трижды делала заливку, а оказалось, что и дважды залитые прекрасно стоят без холодильника.
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
