поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Общение
Общение
Екатеринбург Онлайн
Сервисы:  Знакомства,   Личные сообщения,   Попутчик,   Клуб E1,   Архив голосований  |  Публикации:  Гость на E1  |  Форумы:  Карта,   Знакомства,   Культура, личность и общество,   Женский клуб,   Мужской клуб,   Интернет,   Спортивные,   Семейные отношения

  Общение > Форумы  > Животные > Домашняя ферма  

Домашние заготовки, рецепты - страница 107


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | следующая страницапоследняя страница
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204069 
Автор: vredina-lissa  
Дата:   11 Дек 2018 11:44



Цитата:
От пользователя: катерина\



Вот , единственное мне сказали ,что смотреть надо мешки чтоб не сильно дорогие были , то потом угоришь на них
тоже смотрю
Есть дешовый до 2 и потом уж от 6 и выше
Заготовки заготавливать ,хорошая вещь
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204075 
Автор: катерина\  
Дата:   11 Дек 2018 12:32



Цитата:
От пользователя: vredina-lissa

Есть дешовый до 2

TintonLife В 110 В в/220 В бытовой пищевой вакуумный упаковщик упаковочная машина пленочный герметик в том числе 15 шт. сумки. Неплохой,пакеты к нему дают 1000-1400 по цене. отзывы нормальные. надо еще пакеты недорогие посмотреть.
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204101 
Автор: Perepelka  
Дата:   11 Дек 2018 17:44



Цитата:
От пользователя: allochka

у тебя ж вакууматор есть

У меня вакуумный упаковщик. в пакеты п/э. А не отсыреет там? Сам процесс вяления, наверное, должен проходить при воздухообмене?
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204102 
Автор: allochka  
Дата:   11 Дек 2018 18:00



Цитата:
От пользователя: Perepelka



Вялить конечно на открытом воздухе
Потом готовое упаковывают.
Я тут на канал подсела - "кухня наизнанку", там как раз весь процесс показан.
Вплоть до упаковки вакууматором
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204103 
Автор: vredina-lissa  
Дата:   11 Дек 2018 18:04



Цитата:
От пользователя: Perepelka



Не понимаю :-D
Можно название и какие пакеты? Обычные ?
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204465 
Автор: Ли(и)сса  
Дата:   14 Дек 2018 12:44

Между делом при поедании апельсинов снимала и сушила цедру, не много, редко ем, но теперь добавляю в сладкую стряпню. Вкусняка и бесплатно. :-)
2/7 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204509 
Автор: Perepelka  
Дата:   14 Дек 2018 16:30

Апельсиновые булочки "Внуки на пороге"
1 апельсин расчлененный: снять цедру теркой и выдавить сок.
Тесто:
300 гр муки
1/4 пачечки дрожжей (2 чл сухих)
1/2 ст теплого молока или воды
1 кур яйцо (5 перепелиных()
1 ст л сахара
половина цедры
2 ст л апельсинового сока
20 гр слив масла размягченного
Короче, все смешать и в теплое место на 15 минут ( я закрыла полотенцем и поставила в духовку на 50 градусов)
На доске расстелила пленку, посыпала мукой и раскатала пластом 0,5 см толщиной, помазала яблочным повидлом (без фанатизма, тонюсеньким слоем), скатала в рулет и нарезала на кольца, как на фото - 12 штук получилось. уложила в форму и в духовку на 200 градусов на 30 минут.
В это время в миске смешать 2 ст л апельсинового сока, 2 сл л сахарной пудры и 30 грамм размягченного сливочного масла, вторая половина цедры - это типа крем.
Когда в духовке все подрумянилось и пора выключать - открыть духовку, кремом щедро помазать булочки, закрыть духовку и выключить, пущай еще 15 минут постоит.
Фотка не повернута, ХЗ почему

Фотография из Фотогалереи на E1.ru



[Сообщение изменено пользователем 16.12.2018 07:30]
4/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204528 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   14 Дек 2018 20:29

Лена, вставь еще фотку к рецепту. Так своевременно.!!! Мне внуку на др надо для пикника
Если надо 20 булочек? Брать 2-ю норму?

[Сообщение изменено пользователем 14.12.2018 20:32]
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204684 
Автор: Perepelka  
Дата:   16 Дек 2018 07:33



Цитата:
От пользователя: OK47

Если надо 20 булочек? Брать 2-ю норму?


Да.Потому что выход маленькие.
Если разложить на листике просторнее, то они будут красивше. Но тогда сироп-крем будет с них стекать на протвень. Расстаиваются они очень сильно, реально вдвое за 20 минут.
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204685 
Автор: Perepelka  
Дата:   16 Дек 2018 07:41

Ржаной хлеб.
Я опробовала несколько рецептов. Основное правило - ржаной муки должно быть чуть меньше, чем пшеничной. Для "ржаного" вкуса надо добавлять ржаной солод.
Ржаной солод можно купить в пакетах в сухом виде, но в этом случае его надо будет заваривать кипятком, настаивать 20-30 минут и только потом добавлять в тесто. Я прекрасно обхожусь готовым квасным суслом в 0,5 банках. Только в этом случае сахару кладу в тесто меньше.
В последние годы пеку хлеб из цельнозерновой муки. И не в хлебопечке, а в духовке. Потому что тесто из ЦЗ муки плохо подходит по сравнению с мукой ВС, а хлебопечка перемешивает часто. Поэтому получается подошва.
Поэтому замешиваю тесто в хлебопечке на режиме пельменного, потом оставляю его там на расстойку на 2 часа, достаю, обминаю, смазываю верх раст маслом (для корочки) и ставлю в духовку на 50 градусов еще на час-полтора. Не открывая, через час-полтора включаю 200 градусов на 60 минут.
380 гр теплой воды
1/4 пачки сырых дрожжей
3 чл сахара
2 ст л квасного сусла
260 гр ржаной муки
300 гр пшеничной
1,5 чл соли.
Фотку попозже вставлю, когда будет светло.
2/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204746 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 20:14

Лена, а почему в хлебопечке не выпекаешь?
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204756 
Автор: Ли(и)сса  
Дата:   16 Дек 2018 20:48

Оль, в хлебопечке такой не получится хлеб. Это форма. 350 г. муки любого набора. Сегодня был 200 ржаной.+ 150 пшеничной.. 6 г соли, 1 ст.л. концентрата квасного сусла. Закваску сообразно ее концентрации 50-80 гр. Вам можно дрожжей 15 г. Воды 200-220мл для варианта с заквасклй , 260-270 мл для варианта с дрожжами. Теплую 30-35 градусов.Поднимется в деже вдвое, сформировать , разложить по формам, снова дать подняться и в горячую духовку на 40 минут.

[Сообщение изменено пользователем 16.12.2018 21:13]
2/6 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204757 
Автор: Сквирр (жизнь хороша!!)  
Дата:   16 Дек 2018 20:53



Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса



абсолютно невнятный рецепт.Это вообще рецепт?
2/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204769 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 21:14



Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса

1 ст.л. концентрата квасного сусла. Закваску сообразно ее концентрации

Ничего не поняла. Мне надо, что бы разжевали :-D
1/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204774 
Автор: Ли(и)сса  
Дата:   16 Дек 2018 21:17

Тогда все завтра на компе напишу. Чтобы не править телефонные выкрутасы. Достал.
2/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204776 
Автор: plena  
Дата:   16 Дек 2018 21:20



Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса



Где вы закваску берёте?
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204779 
Автор: Ли(и)сса  
Дата:   16 Дек 2018 21:26

Свою готовлю раз в полгода- год. Сейчас пользуюсь закваской на хурме.
1/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204784 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 21:41



Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса

Чтобы не править телефонные выкрутасы. Достал.

Вообще терпеть не могу на тел какие-то рецепты писать :-D

Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса

Сейчас пользуюсь закваской на хурме.

Но я поняла, что она тебе не очень.
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки, рецепты   #204786 
Автор: Ли(и)сса  
Дата:   16 Дек 2018 21:47

Слушайте, она очень хорошо срабатывает на ржи. Она плохо поднимется, а на этой видите какие дырочки большие и однородно распределены.
1/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204801 
Автор: Vikiela  
Дата:   16 Дек 2018 22:04


Про ржаной хлеб .
Писала аж в 2014г.


Цитата:
От пользователя: Vikiela

Кто хотел ржаной хлеб, типа Бородинского? Делюсь.
Необходимый компонент - ржаной солод, заваренный кипятком. Его добавляют в смесь муки (пшеничная + ржаная), все остальное- как обычно + кориандр и мед вместо сахара. Я люблю делать тесто в хлебопечке , а выпекать в духовке.
Подробный рецепт :
дрожжи сухие- 2ч.л.(или живые- 1 ст.л.)
пшеничная мука - 250г
ржаная мука -300г
соль -1,5 ч.л.
ржаной солод 4 ст.л. заварить 80мл кипятка.
мед -2 ст.л.
кориандр- 1 ч.л.
вода 330 мл.
Когда солод остынет, все смешать в хлебопечке. Выстаивать 2,5 часа. печь в духовке.
Фоток ,к сожалению нет. Иногда добавляю изюм ,или клюкву вяленую и т.п. И цвет ,и вкус и запах ,как у настоящего бородинского.
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204804 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 22:06

Ржаной солод продается в магазине?
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204812 
Автор: Vikiela  
Дата:   16 Дек 2018 22:16



Цитата:
От пользователя: OK47

Ржаной солод продается в магазине?

Я в Ашане покупаю. Упаковка 450 гр,вроде, стоит примерно 100 руб.
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204813 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 22:19

Вроде все компоненты понятно где взять. Девочки , спасибо.
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204814 
Автор: Cotor  
Дата:   16 Дек 2018 22:25

Самогонщики покупают Солод ржаной ферментированный молотый (Киров)
60р/кг.
Не знаю, пойдёт для хлеба?
И это не ашан. не все поедут в пикуля Уралмаша.
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Домашние заготовки   #204815 
Автор: OK47 (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   16 Дек 2018 22:29

А на Уралмаше где?
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | следующая страницапоследняя страница

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)


 Мой E1 : Вход 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода 
 

Рекомендованные вакансии