 |
Интересно - страница 217
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697787
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса 
Дата: 1 ноября 2020 19:36
Цитата:
От пользователя: Сам себе кулинар
|
Мне надо принять ваши слова без подтверждения науки? Странно, я тоже вам говорила обратное, вы же не согласились. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697788
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар  (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 19:38
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Без разницы. Ибо действительно хлопотно закваску держать в здоровом состоянии.
|
да, если есть едоки хлеба. А мы его редко едим |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697789
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 19:39
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Мне надо принять ваши слова без подтверждения науки? Странно, я тоже вам говорила обратное, вы же не согласились.
|
наука давно уже разработала ГИ хлеба, картопли, макарониев и других |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697790
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 19:45
Демагог короче. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697792
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 19:45
[Сообщение удалено пользователем 01.11.2020 19:53] |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697796
|
наверх
|
Автор: Secоnd Z (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 19:55
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
собственного квашения.
|
Cоль - белая смерть (С) |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697797
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 19:58
Цитата:
От пользователя: Secоnd
|
Вы без соли едите, в капусте соли не больше, чем в салате из капусты, а то и меньше. Тут обработка не солью, а квашением. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697799
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 20:02
Кстати, соль сильно замедляет процесс брожения. Поэтому и приходится класть меньше. Только чтобы запустить отделение сока. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697800
|
наверх
|
Автор: Безрюмки-Встужева 
Дата: 1 ноября 2020 20:06
В колбасе больше соли
У меня 2 столовые ложки соли на туго набитую 3-х литровую банку капусты идёт, а капусты этой надолго хватит |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697803
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 20:10
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Демагог короче.
|
:-D :-D
вы антинаучна, Лиса :-D |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697806
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 20:11
Столовая ложка без горки на 2 л. и 1 -250 гр. Набитых банки. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697807
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 20:12
Цитата:
От пользователя: Сам себе кулинар
вы антинаучна,
|
Как и вы.
[Сообщение изменено пользователем 01.11.2020 20:13] |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697808
|
наверх
|
Автор: Secоnd Z (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 20:13
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Тут обработка не солью, а квашением.
|
Это старый спор, таблицы были. Наивная БВ считала, что соленые - это солью, а квашеные - это молочнокислым брожением. |
|
1/2 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697815
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 20:16
Не понимаю о чем вы. Если добавить много соли, то как я и говорила, квашение может не наступить, если например, в холоде держать. Я так никогда не консервировала капусту. Только квашение. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697823
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 20:22
Кстати, если положить много соли, то капуста сбраживается дольше и не правильно и может наступить помутнение и осклизание рассола. А у меня за 3 дня набирает нужную кислоту. |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697828
|
наверх
|
Автор: Безрюмки-Встужева
Дата: 1 ноября 2020 20:26
В относительном тепле и с солью капуста квасится, идёт брожение и все такое
А вы считаете молочно-кислое брожение это не квашение или что вы хотели сказать? |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697829
|
наверх
|
Автор: Безрюмки-Встужева
Дата: 1 ноября 2020 20:29
И я капусту по три дня квашу, потом в холод убираю
Доживает до апреля в сохранном виде и вкусе |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697846
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 21:09
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Как и вы.
|
я как раз лепещу от имени науки. И науке известно, что такое ГИ и влияние хлеба на уровень ГИ в организме и шо не важны закваски, а сам хлеб. Смиритесь, Лиса. |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697847
|
наверх
|
Автор: Ли(и)сса
Дата: 1 ноября 2020 21:13
Как я забыла! Обострения по осени тоже случаются! |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697848
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 21:21
Цитата:
От пользователя: Ли(и)сса
Как я забыла! Обострения по осени тоже случаются!
|
то, что вы спорите с наукой не делает хлеб полезнее.
какая вы глупая на самом деле, только сейчас понял :-D
но, счастливая, наверное :-D :-D |
|
1/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697849
|
наверх
|
Автор: Безрюмки-Встужева
Дата: 1 ноября 2020 21:36
Кулинар, знали бы вы как часто смотритесь очень глупым...
Например, когда пишете Луи, ведь вы же не такой |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697851
|
наверх
|
Автор: Сам себе кулинар (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 21:42
Цитата:
От пользователя: Безрюмки-Встужева
Кулинар, знали бы вы как часто смотритесь очень глупым...
Например, когда пишете Луи, ведь вы же не такой
|
а - плевать... :beach: |
|
1/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697859
|
наверх
|
Автор: Secоnd Z (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 22:04
Цитата:
От пользователя: Безрюмки-Встужева
А вы считаете молочно-кислое брожение это не квашение или что вы хотели сказать?
|
Это вы считали, что в соленых грибах молочно-кислого брожения нет.
Они же c НДС солёные. |
|
1/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697860
|
наверх
|
Автор: Безрюмки-Встужева
Дата: 1 ноября 2020 22:18
А вы так и не поняли, что в чеке ндс написан и что такое налог вообще
и продолжаете напоминать об этих своих фейлах, их не осознавая
Бедный, так напоминать об этом своём ограничении или пользучитесь тем, что тут почти никто ни уха ни рыла на эту тему?
Нехорошо, это
шулерство
Допускаю, что в отварных посоленых грибах может и не быть брожения, может быть
Я писала, что есть соленое и есть квашеное, вы уверяете, что только квашеное? |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Здоровый Образ Жизни
|
#2697866
|
наверх
|
Автор: Secоnd Z (О пользователе)
Дата: 1 ноября 2020 23:51
Ну так из нас двоих плательщиком НДС по определению ФНС являюсь только я.
Соответственно, мне виднее.
Вам просто дороже продают. Насколько дороже - вы сказать не можете. В чеке написаны сведения для расчета НДС. Не имеющие отношения к удорожанию конкретного товара. К пример у меня в
магазине мышка стоит уже 160 руб ( подорожала за годы вашей невменяемости). И в ДНС эта самая мышка стоит 160 руб. Тут НДС ноль, там НДС - 20. Получается я его украл, а ДНС честно отстегнул государству. Экономист вы наш, липовый.
Квашения и соления - это длинная шкала концентрации
соль-молочная кислота ( как продукт молочнокислого брожения) в череде разных способов заготовки продуктов.
Слева - жестко засыпанные солью продукты. К примеру, общеизвестный советский рецепт заготовки зелени. Там сколько зелени - столько и соли по массе. Cолят с избытком. Укроп ( а можно
добавить еще и зеленый лук, и еще разное) рубят, и запихивают в банку, щедро пересыпая солью. Дал сок, спрятали в холодильник. Всё. Стерилизовать не надо.
Можно добавлять в супы. А лучше не добавлять. Cнадобье делает вкус всех блюд одинаковым. Квасится ли пустивший сок укроп? Только совсем
немножко, в соляной рапе не забалуешь. Но вкус меняется, это отнюдь не свежий.
Дальше идут всевозможные заготовки, по уменьшению концентрации соли. Сначала черемша, папоротник, потом грибы, потом, огурцы-помидоры, капуста, чеснок, баклажаны, малосол. Это все один и тот же процесс.
Кстати, насчет ветчинки. Для молочнокислого брожения необходимы углеводы. Их есть в растительном сырье, но очень мало в мясном. Поэтому в чистой солонине из мяса и соли поля деятельности для наших бактерий не особо. Но, народ это давно просек, и вовсю добавляет к соленому мясу сахар и подобные
ему углеводы. И дело налаживается! Сохранность улучшается, вкус спецфищеский.
[Сообщение изменено пользователем 02.11.2020 00:21] |
|
1/1 |
| Поделиться:
|
|
|
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
|
|
|
|
