Сказать честно, в кастрюле не пробовал. Привычнее в чугунке. На душе как-то спокойнее.)) К тому же, подарок. Мне его когда дарили, то уверяли, что очень качественная и полезная вещь.
раньше толстый чугунок использовали из-за
того, что он долго держит жар. А на современных плитах можно тонко регулировать температуру. Вот и вся кухня :-)
Без проблем.)
Сначала по рыбной составляющей. Рыбки не должны быть крупными, это важно, т.к. крупненькая может сыграть плохую шутку. Я поясню чуть позже. Так вот, размер. Тээээк-с,
рука у Вас не очень большая, вероятно. Ага. Сожмите ладонь в кулак и поднимите вверх указательный палец. Подняли? Если да, то длина рыбок ещё с головой должна быть примерно равна длине полутора Вашего указательного пальца или меньше. Дело в том, что в более крупной могут остаться жёсткие косточки
после приготовления. Парадокс, казалось бы, чем меньше рыба - тем лучше. В пределах разумного, само собой.) Правда и возни будет побольше, но оно того стоит, поверьте.
Короче говоря, рыбу надо почистить от чешуи и внутренностей. Нарезать репчатый лук. Я обычно режу кольцами. Потом наливаете
подсолнечного масла на дно чугунка и начинаете укладывать слоями. Слой рыбы (поперчили, посолили, я добавляю ещё карри), слой лука и т.д., пока не закончится рыба. Всё это заливаете подсолнечным (рафинированным) маслом так, чтобы оно слега прикрывало верхний слой лука, плотно закрываете крышкой и
ставите на огонь. Когда масло начнёт побулькивать слегка, а в чугунке это начинает происходить довольно быстро, сразу убавляете огонь на минимум. На всё про всё нужно где-то 2-2,5 часа небольшого побулькивания. Важно к концу готовки добавить лаврушку и чуть приоткрыть крышку, чтобы шпротинки были не
очень рыхлыми, но можно и не приоткрывать. Есть риск, что сгорят при приоткрытой крышке и поэтому надо быть бдительной.
Вот и всё, собственно. Я люблю холодные и жду пока остынут, но это дело вкуса.
Лиса, если возьмётесь, то поглядывайте периодически под крышку. Мало ли что.
Ориентируйтесь на внешний вид и на запахи.
раньше толстый чугунок использовали из-за того, что он долго держит жар. А на современных плитах можно тонко регулировать температуру. Вот и вся кухня
Кулинар, спорить не стану, но мне как-то стрёмно в кастрюле. Такие повороты, как
говорится, не для моей лошади.) Там же прежде, чем тот же рис засыпать, массу манипуляций с обжариванием надо произвести.
Там же прежде, чем тот же рис засыпать, массу манипуляций с обжариванием надо произвести.
лук обжарить, морковь потом, затем мясо
или сначала мясо в масле, потом мясо выложить и обжарить лук, затем морковь
просто
с курицей это совсем не важно - я ее сырой поверх морквы и выложил. Там запечатывацо нечему, куски небольшие.
разумеецо, это вариант домашний. На пару обедов для семьи.
Нет таких проблем в Питере.) Но самодельные не такие, как в банках. Возни много, поэтому делаю не часто и под настроение. Если мелочь попадается, то прошу коллег не выкидывать и десятка три-четыре
делаю. Иногда даже сами просят, чтобы сделал и угостил.) Лодыри, возиться не хотят, а мне угощать нравится.)
да я безобидно подтруниваю
Лиса считает, вернее - обманывает себя, чо ест исключительно натуральное или со своего огороду.
будто бы мы едим ненатуральное, покупая в магазине
тот ролик про китайскую капусту - это фрагмент из демонстрационного ролика о приготовлении макетов фруктов и овощей для рекламных презентаций, например
Интересно, Лиса его всерьез восприняла или нет?
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
