поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Сервисы:  Рецепты,   Бизнес-ланчи  |  Публикации:  Ресторанный критик,   Мастер-класс,   Блюдо с секретом  |  Каталог:  Заведения Екатеринбурга  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  Общение > Форумы  > Отдых > Рестораны, кафе и гастрономия  

Мраморная говядина Мираторг - страница 15


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | следующая страницапоследняя страница
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113218 
Автор: stradalez 
Дата:   

Я всё правильно прочитал ?


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
14/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113239 
Автор: Онаним 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: stradalez

Я всё правильно прочитал ?


При чём здесь Мираторг?
3/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113240 
Автор: larabar
Дата:   

Фарш в Меге откроют в будущем году...наверное...
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113291 
Автор: Парикмахерр   (О пользователе)
Дата:   

на глубокий анализ не претендую, ребята... так, чисто для себя решил проверить...
купил в Перекрестке не первый раз "просрочку" шашлыка и решил понять, сколько идет на выброс отходов, раз у меня собаки нет
Вот он такой из отруба Чак ролл:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

вот такая гора получилась!
замочено в хорошем маринаде, не жидкий - мне нравится, но жира в кусках многовато для меня, но может так надо? я не большой спец в этих чакроллах...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

посрезал жыр и жылы, порезал помельче

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

получилось вот столько, хотя на упаковке написано - Вес основного компонента 847( че это?):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


сделал плов, но шашлы из него получаются отличные! быстро готовятся, сочные, очень мягкие. Но на двоих с небольшим...
по цене, если брать первоначальную, в итоге больше косаря выходит - мне дорого, но другим может и норм! :cool: Да и с уценкой под 600
Выводы делайте сами! Всем спасибо за внимание! :super:
5/4 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113292 
Автор: НихГди 
Дата:   

а зачем жир срезать если мясо идет на шашлык?
15/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113298 
Автор: Res
Дата:   

кощунство. нельзя жир срезать, тем более для шашлов :-)
10/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113301 
Автор: не было не было и раз появился  (О пользователе)
Дата:   

Понравился стейк "пиканья" и неожиданно стриплойн травяного откорма. Почему неожиданно? Да потому, что в свое время рибай травяного откорма показался куском обычной говядины, а тут вполне себе стейк, за немного денег. Пиканья так среди всех альтернативных отрубов зернового откорма понравилась больше остальных, при том, что это самы дешевый отруб.
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113317 
Автор: Парикмахерр   (О пользователе)
Дата:   



Цитата:
От пользователя: НихГди

а зачем жир срезать если мясо идет на шашлык?

это мясо само по себе очень жирное! трудно жарить на углях - постоянно пламя заливать приходится. Уменьшается за счет вытапливания жира кусок очень сильно!
ну и съесть грамм 100-150 чистейшего говяжьего жира в порции шашлыков я и тем более моя жена уже не готовы...

Цитата:
От пользователя: Res

кощунство. нельзя жир срезать

вы можете есть как вам угодно :-)
6/5 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113321 
Автор: НихГди 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Парикмахерр

постоянно пламя заливать приходится

песком угли посыпь и ничего гореть не будет
1/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113325 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: не было не было и раз появился

Понравился стейк "пиканья"

У нас Пиканья сильно недооценена. А очень даже зря, сочная и вкусная. Но этот отруб не любит полной прожарки - гораздо хуже жуётся.
4/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113326 
Автор: Res
Дата:   



Цитата:
От пользователя: НихГди

песком угли посыпь и ничего гореть не будет

лучше солью :-)
либо слишком высокая температура (очень много углей) и жир действительно воспламеняется моментально.
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113327 
Автор: не было не было и раз появился  (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

У нас Пиканья сильно недооценена. А очень даже зря, сочная и вкусная. Но этот отруб не любит полной прожарки - гораздо хуже жуётся.
1/0 | + -


Ну и славненько, не будут хоть цены задирать :-)
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113328 
Автор: вcякое бываeт
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

У нас Пиканья сильно недооценена. А очень даже зря, сочная и вкусная. Но этот отруб не любит полной прожарки - гораздо хуже жуётся.


полностью согласен. при подборе оптимальной степени прожарки, не уступает рибаю
5/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113330 
Автор: Парикмахерр   (О пользователе)
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

У нас Пиканья сильно недооценена. А очень даже зря, сочная и вкусная



Цитата:
От пользователя: вcякое бываeт

не уступает рибаю

мне тоже понравился. Хотя за почти те же деньги чак ролл получше будет
стесняюсь уже спросить... а вы с полуторасантиметровым куском сала у пиканьи что делаете?
его срезать тоже кощунство?
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113331 
Автор: Denыч 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Парикмахерр

а вы с полуторасантиметровым куском сала у пиканьи что делаете?
его срезать тоже кощунство?

есть его или не есть, дело личное, а наличие этого сала делает пиканью сочнее, особенно, если нарезать порционно на куски для шашлыка: сало-мясо-сало и т.д.
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113332 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Парикмахерр

его срезать тоже кощунство?

конечно :-) есть или не есть уже выбор едока, а жарить с ним однозначно.
на сухой обычной сковороде "поджариваем" жир

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

затем на гриль сковороду

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В тарелке

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
25/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113341 
Автор: egboris84
Дата:   

ох красота какая ж! :-)
2/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113375 
Автор: stradalez 
Дата:   

Следственное управление УМВД России по городскому округу Домодедово недавно возбудило уголовное дело по статье «злоупотребление полномочиями» (ст. 201, ч. 2 УК) против бывшего коммерческого директора компании «ТК «Мираторг» Юлии Аксеновой. «Ведомостям» удалось ознакомиться с копией постановления о возбуждении дела.
https://www.vedomosti.ru/management/articles/2017/...
4/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113451 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   

Вчера в МЕТРО был куплен чак ролл по акции, цена 718 р\кг причем это порционные подложки по 600-700 гр, а не отрубы по 2-3 кг.
5/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113455 
Автор: Res
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Bkmz

Вчера в МЕТРО был куплен чак ролл по акци

фотки давай
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113463 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Res

фотки давай

оба стейка были съедены, до фотографии, честно говоря боялся что будет не очень, но получилось более чем.
Про фото и правда хорошее замечание, ибо долго выбирал подложку на которой стейки имеют меньше 50% жира :-(
там же была куплена говядина для тушения, самы непредсказуемый отруб... в этот раз попалась "обрезь" с частью онглета судя по всему (диафрагма толстая). Данный кусок пошел в тажин.
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113737 
Автор: Писец  (О пользователе)
Дата:   

Сегодня в гиперболе, перекрестке, Ашане, Metro нету сабжевого продукта.
Чума что ли их покосила, али контрсанкции? 8-(
2/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113741 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Писец

Чума что ли их покосила, али контрсанкции?

Думаю, все просто, новогодние праздники буквально съели все запасы + каникулы на производстве и заготовке. Скоро думаю появиться. Перед НГ купил чак ролл на 4 кг. Думал в НГ толпой пожарить, но не случилось, пришлось часть заморозить. В канун рождества, запек в духовке кусок около кг, вышло вполне достойно, и в горячем и в холодном виде.
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113742 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Писец



У Мираторга по прежнему существует небольшая нехватка бычков, по себе замечаем ))
Несмотря на постоянно растущие цены – спрос высокий.
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #113743 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

по себе замечаем ))

я по вам замечаю, что у вас много чего нет (((( в НГ смотрел...
ооо сейчас появилось...
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | следующая страницапоследняя страница

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)


 Мой E1 : Вход 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода