поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Сервисы:  Рецепты,   Бизнес-ланчи  |  Публикации:  Ресторанный критик,   Мастер-класс,   Блюдо с секретом  |  Каталог:  Заведения Екатеринбурга  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  Общение > Форумы  > Отдых > Рестораны, кафе и гастрономия  

Мраморная говядина Мираторг - страница 4


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | следующая страницапоследняя страница
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108126 
Автор: Loukanine 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

Возьмите в Бараниенбауме


О, кто открыл франшизу в Екб.?
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108127 
Автор: dc
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru



Вкусное у вас мясо, спасибо. И свинина, и говядина.
Но есть нюанс (с)
Несколько раз попадал на характерный неприятный запах после вскрытия приобретенного в Метро свиного мяса (шея, окорок) в небольшой упаковке - для розницы. Со сроками на упаковке всё нормально.
В случае приобретения мяса для HORECA - 4-5 кг. т более - всё ок.
В общем, осадочек остался.
5/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108128 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Loukanine

О, кто открыл франшизу в Екб.?

Мы :-)
1/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108132 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

Возьмите в Бараниенбауме на пробу порционный стейк.

это кто и где?

Цитата:
От пользователя: Orchid -2015- Sign Of The Witch

кровь... беее

если это комментарий к моему сообщению, то вы дико заблуждаетесь все блюда без крови (не нужно путать мясной сок с кровью) ростбиф запечен в духовке до 60 гр. под крышкой он еще немного дошел, если интересно то вот процесс:
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=20717...
"стейки" видно что мясо бледно розовое и без крови.
7/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108133 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Bkmz

это кто и где?

Не рекламим здесь, гляньте в интернете... )
1/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108134 
Автор: Дореволюцiонный Совътчикъ   (О пользователе)
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Bkmz

вы дико заблуждаетесь все блюда без крови (не нужно путать мясной сок с кровью)

я имел в виду, что мясо не прожарено на верхней фотке

Цитата:
От пользователя: Bkmz

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=20717...

про активированый уголь круть. надо попробовать.
0/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108135 
Автор: Loukanine 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

Не рекламим здесь, гляньте в интернете... )

Наоборот, я бы предложил создать вам отдельную тему. Здесь когда-то блистала "Еда гурмана", но как-то сдулась. Проблема у них был, что большими кусками мясо продавалось.
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108136 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Sergey InTrance

Не рекламим здесь, гляньте в интернете... )

спасибо нашел, в принципе очень интересно :-)

Цитата:
От пользователя: Orchid -2015- Sign Of The Witch

я имел в виду, что мясо не прожарено на верхней фотке

на верхней фотке мясо вообще сырое на доске ;-) то что в тарелке, можете оставаться при своем мнении, но оно без крови ;-)
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108137 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   

Не ошибается только тот, кто ничего не делает. Мы делаем)
3/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108138 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   

Возможно, вы говорите о мясе, которое продается в запаянных лотках? ТАм мясо хранится в газовой среде с в высоким содержанием углекислого газа, чтобы обеспечить сохранности и свежесть без консервантов. Соотвественно, когда упаковку открываете, то слышен кисловатый запах - он проходит буквально сразу. Но такая особенность, действительно присутствует. Понятно, что к самому мясу углекислый газ отношения не имеет)
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108139 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   

Сколько стоит, не подскажете?

[Сообщение изменено пользователем 27.10.2015 13:12]
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108140 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Bkmz


То то в МЕТРО недавно была бразильская вырезка по 990 р\кг не думаю, что в убыток себе продавали.

Прямо вот вырезка? Tenderloin?
И это был травяной откорм или зерновой?
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108141 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Прямо вот вырезка? Tenderloin?
И это был травяной откорм или зерновой?

Я тоже видел такую позицию, но качество конечно не prime и не choice.
1/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108142 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Loukanine

Наоборот, я бы предложил создать вам отдельную тему.

Посмотрим :-)
Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108143 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   

Так это вырезка или просто Metro завело эту позицию как "вырезка"? На рынке тоже есть вырезка, но это просто любое бескостное мясо.
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108144 
Автор: Sergey InTrance 
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Так это вырезка или просто

Отруб Tenderloin
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108145 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Прямо вот вырезка? Tenderloin?

ну конечно прямо вырезка, я с состоянии отличить вырезку от бескостной говядины ;-)

Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

И это был травяной откорм или зерновой?

думаю трава...
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108146 
Автор: Дореволюцiонный Совътчикъ   (О пользователе)
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Возможно, вы говорите о мясе, которое продается в запаянных лотках? ТАм мясо хранится в газовой среде с в высоким содержанием углекислого газа, чтобы обеспечить сохранности и свежесть без консервантов. Соотвественно, когда упаковку открываете, то слышен кисловатый запах - он проходит буквально сразу. Но такая особенность, действительно присутствует. Понятно, что к самому мясу углекислый газ отношения не имеет)

Затверждаю. Мясо нужно отдельно понюхать, после проветривания))) У Мираторга мясо всегда было отличное, если сроки и условия хранения соблюдается.

Цитата:
От пользователя: Bkmz

думаю трава...

так это другого класса мясо.
Кстати, в России и такого производства не хватает, и травяного, и немраморного, т.с. С говядиной траблы.
1/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108147 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   

Что же - цена для вырезки небольшая, согласен. Хотя ценовая политика крупных розничных сетей - это тема отдельного разговора. Как они проводят акции и на чем зарабатывают - часто тайна за 7 печатями.
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108148 
Автор: :Super: ™ 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Bkmz



на пятницу -субботу такой бургер заказываю
:hi:
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108149 
Автор: dc
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Возможно, вы говорите о мясе, которое продается в запаянных лотках? ТАм мясо хранится в газовой среде с в высоким содержанием углекислого газа, чтобы обеспечить сохранности и свежесть без консервантов. Соотвественно, когда упаковку открываете, то слышен кисловатый запах - он проходит буквально сразу. Но такая особенность, действительно присутствует. Понятно, что к самому мясу углекислый газ отношения не имеет)



Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

Сколько стоит, не подскажете?

Если это мне, то мясо не в газе, а под вакуумом.Около 300 р. за кг.
1/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108150 
Автор: Miratorg_ru
Дата:   



Цитата:
От пользователя: dc

Если это мне, то мясо не в газе, а под вакуумом.Около 300 р. за кг.


Постороннего запаха быть не должно - малейшие сомнения - сразу в магазин, сдавать продукт. Практика показывает, что условия хранения на полке - это слабое звено в цепочке у многих сетей.
0/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108151 
Автор: Bkmz   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: :Super: ™

на пятницу -субботу такой бургер заказываю

Такие бургеры можно есть только, только-что приготовленные, невероятная сочность которая пропитывает булку за секунды, и готовится он на трех сковородках одновременно (булки, начинка, котлета).
5/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108152 
Автор: :Super: ™ 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Bkmz

и готовится он на трех сковородках одновременно (булки, начинка, котлета).

твои проблемы ))))
1/4 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мраморная говядина Мираторг   #108153 
Автор: Мелкая Пакость 
Дата:   



Цитата:
От пользователя: Miratorg_ru

условия хранения на полке - это слабое звено в цепочке у многих сетей.

Именно этот момент часто останавливает меня при покупке продуктов высокой ценовой категории.
5/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | следующая страницапоследняя страница

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)


 Мой E1 : Вход 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода