поиск:    
  Бесплатная почта на E1.ru почта @E1.ru:  (регистрация)
пароль:

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Сервисы:  Рецепты,   Бизнес-ланчи  |  Публикации:  Ресторанный критик,   Мастер-класс,   Блюдо с секретом  |  Каталог:  Заведения Екатеринбурга  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  Общение > Форумы  > Отдых > Рестораны, кафе и гастрономия  

Мясная лавка Бараниенбаум – правильное мясо для стейков - страница 5


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | следующая страницапоследняя страница
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113105 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   17 Мая 2017 14:18

Ну и немного ИМХО по выбору температуры сковороды (гриля).
Я тут ориентируюсь на толщину куска, чем тоньше кусок тем больше температура, иначе на малом жаре он прожариться сильнее, а толстый кусок на большом жаре снаружи "сгорит" а внутри совсем сырым останется.
6/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113106 
Автор: Рэйнаард  
Дата:   17 Мая 2017 14:59


Цитата:
От пользователя: вcякое бываeт

Расскажите про продукцию компании Австралийский торговый дом?
Ассортимент широкий, цены низкие, но вот качество вызывает подозрение, особенно 300 граммовые рибаи 500р.
В чем подвох?


Несъедобная, вот и весь подвох.
8/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113107 
Автор: Denыч  
Дата:   17 Мая 2017 15:22


Цитата:
От пользователя: Bkmz

это ваш метод

рекомендован производителем (биол)
прокаливаю после мытья и смазываю тонким слоем.
Надо бы почитать про окисление масла... век живи...
4/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113108 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   17 Мая 2017 15:40


Цитата:
От пользователя: Denыч

Надо бы почитать про окисление масла... век живи...

по моим наблюдениям масло без прокалки становится липким, а прокаленное скользким.

Цитата:
От пользователя: Denыч

рекомендован производителем (биол)

я чисто про себя, сейчас заморочился посмотрел инструкции
http://www.skeppshult.ru/manual.php там средний вариант :-D
Справедливости ради обычную чугунную сковороду, мою сразу... без химии, при этом масло само остается все не вымыть... :-)
7/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113190 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   01 Июня 2017 19:01

Привет! В этот первый летний и довольно таки тёплый денёк к нам приехал Скёрт стейк сухого вызревания и большой стейк на кости Портерхаус. Сегодня и завтра скидка 10% по промо-коду BBAUME1. Оставляйте при покупке в комментарии, при подтверждении заказа сделаем скидку.
7/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113202 
Автор: не было не было и раз появился   (О пользователе) 
Дата:   06 Июня 2017 01:16


Цитата:
От пользователя: вcякое бываeт

Добрый день.
Расскажите про продукцию компании Австралийский торговый дом?
Ассортимент широкий, цены низкие, но вот качество вызывает подозрение, особенно 300 граммовые рибаи 500р.
В чем подвох?


Вы спрашиваете про стейки от Австралийского торгового дома. Вот послушайте что я расскажу: ехал как то по дороге за город. Ну и остановились в живописном месте для пикника. Вдруг, из кустов вылазит Педро Санчес, с та-акой здорвенной пушкой в руках, что меня аж страх и ужас пробрали. Не, слыш, такой огромной волыны я еще не видал, компренде! Так вот, Педро Санчес наводит на меня свой пистолет достает из кустов гриль и заставляет меня жрать стейки от Австралийского торгового дома. Ну а мне че делать, уж больно пушка у него здоровая. Слез я, короче, и давай хавать. Ем, а Педро Санчес так расхохотался, что пистолет-то свой здоровый из рук и выронил. Я недолго думая его хвать! и уже в свою очередь заставляю его доесть то дерьмо, что я не успел. А че ему делать? Большая пушка-то уже у меня! Ну и пришлось ему умять половину стейков, гы. Так вот, ты спрашиваешь меня про продукцию компании Австралийский торговый дом? Я тебе скажу «да, я знаю про продукцию компании Австралийского торгового дома», мы недавно с Педро Санчесом отобедали этим д...м. :-D

P.S. Не смог пройти мимо, вчера вот это сообщение прочитал, а сегодня еще глянул ролик, в котором Борщ Бабаскин нелестно про котлеты для бургеров от этой компании отозвался.
P.P.S. Ах да, еще личный опыт, на который тут уже давали ссылку.

[Сообщение изменено пользователем 09.06.2017 13:51]
7/7 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113223 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   20 Июня 2017 12:27

Всем привет! Мы расширили наш ассортимент специй необычной солью от SaltMakers. В наличии пока что 6 позиций:

Американская смесь для гриля;
Кентуккская смесь для гриля;
Техасская смесь для гриля;
Копченная на ольхе соль;
Солевая смесь Секретная;
Солевая смесь Прованские травы.

Ищите на сайте в разделе Специи - Другая соль или по ссылке: http://ekb.bbaum.ru/catalog/spetsii/other-salt/


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


[Сообщение изменено пользователем 20.06.2017 12:28]
9/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113224 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   20 Июня 2017 13:19

Кстати, 14-15 июля мы принимаем участие в пивном фестивале JawsFest в городе Заречном на территории Атомной прачечной. Жарим Рибаи, Нью-Йорки и Мачете. Будет весело! :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
11/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113237 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   27 Июня 2017 22:37

Освежу тему...
бычий хвост

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Рецепт на профильном
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=23528...

[Сообщение изменено пользователем 27.06.2017 23:41]
8/3 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113413 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   27 Сен 2017 13:32



Цитата:
От пользователя: Бараниенбаум



а почему у вас нет птицы? а если точнее фуагра?
4/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113416 
Автор: Бикер  
Дата:   27 Сен 2017 15:52



Цитата:
От пользователя: Bkmz

бычий хвост

ИЛья, где брал?
3/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113432 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   02 Окт 2017 09:27



Цитата:
От пользователя: Бикер™

ИЛья, где брал?

У ТС тоже имеются ;-), но я брал в МЕТРО.
5/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113434 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   02 Окт 2017 12:37


Цитата:
От пользователя: Bkmz

а почему у вас нет птицы? а если точнее фуагра?

Не особо интересуются данным продуктом :-)
2/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Мясная лавка Бараниенбаум   #113450 
Автор: жпарх  
Дата:   09 Окт 2017 08:27

В мультиварке на режиме ,,томление,, холодец вышел.Вкусный.
1/6 |  Ответить   |  Поделиться:  
Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113796 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   22 Янв 2018 21:14

Друзья, доброго времени суток!
Недавно мы подружились с поставщиком мяса из Японии (да-да, те самые бычки Вагю и Кобе) и хотим поинтересоваться у вас, читатели данного форума, на сколько были бы интересны альтернативные стейки?
Почему альтернатива? Во первых – вполне адекватная цена, во вторых – вкус. Мы знаем, что многие из вас активно жарят мачете, фланк и пиканью и в восторге от данных отрубов. :-)
Всё просто: есть интерес в стейках – поставьте этому посту плюсик, ну а если безразлично/дорого/стал вегетарианцем – минус.
Спасибо!
16/4 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113797 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   22 Янв 2018 21:37


Цитата:
От пользователя: Бараниенбаум

Во первых – вполне адекватная цена, во вторых – вкус.

с любопытством буду ждать, интересно насколько это интересная цена. И что за альтернативные отрубы.
2/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113798 
Автор: stradalez  
Дата:   22 Янв 2018 22:00

25950 руб. за 1,1 кг
Товар не продается в вашем городе...
Зато у нас есть много других товаров
http://ekb.bbaum.ru/catalog/ribeye-wagyu-a4/
Честно признаюсь - я не готов :-(
9/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113799 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   22 Янв 2018 22:11


Цитата:
От пользователя: stradalez

Честно признаюсь - я не готов

По ссылке – Рибай почти максимальной мраморности А4. Отсюда и цена.
Поэтому речь и идёт о порционных альтернативных стейках :-)
4/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113800 
Автор: Рэйнаард  
Дата:   23 Янв 2018 08:23


Цитата:
От пользователя: Бараниенбаум

мачете, фланк и пиканью и в восторге от данных отрубов


Да!
2/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113872 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   24 Фев 2018 16:57


Цитата:
От пользователя: Bkmz

Освежу тему...

Щёчки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тема в профильном http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=23880...
6/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113893 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   03 Мар 2018 16:09

Привет, мясоеды!
У нас внезапно появился довольно интересный отруб: из внешней тонкой диафрагмы Matured Beef в 14-ти дневном сухом вызревании (Dry Aged). Травяной откорм, но мраморность прекрасная!
Что такое Matured Beef? Это мясо высокого качества от взрослых коров (да да, именно коров, а не бычков) породы Black Angus травяного откорма.
Ищите на сайте в разделе Мраморное мясо.
При заказе до 7 марта по промо-коду BBAUME1 скидка 10%

P.S. Хорошая, кстати, идея для ужина на 8 Марта! Стейк + вино :-)
1/1 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113894 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   03 Мар 2018 16:15

Вот, фото подвезли, можно любоваться :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113897 
Автор: Bkmz   (О пользователе) 
Дата:   04 Мар 2018 23:21



Цитата:
От пользователя: Бараниенбаум

да да, именно коров, а не бычков)

вот буквально вчера обсуждали говядину и неприемлемость использования коров для еды... ангусы это ГМО коров, чтобы в потомстве преобладали бычки...
но как всегда интересно...
7/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113902 
Автор: stradalez  
Дата:   08 Мар 2018 22:57

https://skidkaonline.ru/yekaterinburg/products/990...
Пиканья в Карусели по акции - 729 рб
2/2 |  Ответить   |  Поделиться:  
Re: Вагю и Кобе в Екатеринбурге   #113944 
Автор: Бараниенбаум (Отправить письмо)   (О пользователе) 
Дата:   09 Апр 2018 20:53

У Мираторга появился Фланк стейк в упаковке 500 грамм. Удобно.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6/0 |  Ответить   |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |   Подписаться на тему
первая страницаПредыдущая страница | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | следующая страницапоследняя страница

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)


 Мой E1 : Вход 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода 
 

Рекомендованные вакансии