31 января - день рождения русской водки

Русская водка отмечает сегодня свой день рождения, сообщает сайт праздников. 31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию - "О соединении спирта с водою". Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в Петербургском государственном университете. Некоторые ученые считают, что именно эта работа стала основой для классического напитка крепостью в 40 градусов.

Так была заложена основа для нескольких сотен рецептов русской водки. Правительство Российской империи запатентовало "менделеевскую смесь" в 1894 году под названием "Московская особенная".

Однако водка на Русиљпоявилась задолго до ученого. По одним данным, белое хлебное вино привезли из Скандинавии в 16 веке. По другим - на 100 лет раньше, из Генуи. Крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно, выпускали разные сорта - 38, 45 и даже 56 градусов. По некоторым данным, Дмитрий Менделеев считал идеальной крепостью водки 38 градусов, но это число округлили до 40 - так было проще рассчитывать налог на алкоголь. Ученый придерживался мнения, что 150 граммов более чем достаточно.