бараньи ребрышки по-ирански

Question

фасоль белая
красная чечевиц
бараньи ребрышки
2–3 луковицы, 
топленого масла
зелени:
 черемша, кинза, петрушка, укроп, базилик
0,5 ч. л. куркумы, соль

Фасоль замочил вчера, отварил почти до готовности. Лук нашинковаль кольцами, зелень мелко порубиль.
Мясо выложил одним слоем на дно широкой кастрюли, залил наполовину холодной водой и тушить на маленьком огне 30 мин.

Растопить в глубокой сковороде масло на небольшом огне, добавить куркуму и пассеровать лук до прозрачности,

не подрумянивая.

Добавить мясо и обжаривать еще 10–15 мин. 
Залить мясо и лук кипятком и тушить 20–30 мин., слегка присолив.

Выложить поверх мяса слоями фасоль,

затем чечевицу, при необходимости добавив кипятка, чтобы покрыть их, а сверху уложить зелень,

плотно закрыть крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне 30 мин.

Romariо · Accepted Answer

Какой то итоговый цвет блюда не аппетитный....

Fibonacci · Answer

Куркума свое дело сделала

Кстати, баранина очень хорошо относится к предварительной варке, затем обжарке, по такому принципу джиз готовится.

пысы: А рецепт-то музыкальный ;-)

Spaik · Answer

Еда для Шрека и Фионы!

Леди Икс. · Answer

:-D

НихГди · Answer

У куркумы еще одна интересная особенность есть, приготовленная еда хранится дольше

MassEbu · Answer

Марат, не рассказывай!
куркума ядовито-жовтый даёт, а у тя завсегда зелёновый оттенок, несмотря на красную чечевицу... не знаю, шо ты за фильтры такие прогоняешь исламские :D

верю, шо смачно!
шо ты в Иране то працюэшь... командировка надо полагать?

Michalich · Answer

куркума сделала свое дело

Fibonacci · Answer

Михалыч, а фасоль с чечевицей барашком пропитались?

Michalich · Answer

нормуль. не погибли :lol:

а то как же

Грешник · Answer

Столько мяса и в такую маленькую сковородку?! То-то фотки нет..

packler · Answer

Посыпьте сверху паприкой и мелко нарубленной зеленью. :ultra: