
Форумы > Отдых > Кулинария

Жульен с курицей и грибами

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Жульен с курицей и грибами	^#111215	^наверх
Автор: sid_vladimir (О пользователе) Дата: 3 января 2011 00:34 Идея приготовить жульен появилась после того, как одни замечательные люди подарили мне на Новый год кокотницы) Домашние злодеи тыкали в меня вилкой и заставляли готовить мясо с картошкой, которое я, признаюсь, терпеть ненавижу. Пришлось пообещать им нечто гораздо вкуснее) Вроде не обманул ожидания) Для приготовления нам понадобится: - 500 граммов филе курицы - 500 граммов грибов (шампиньоны - самый простой вариант) - 200 граммов твердого сыра - 1 большая луковица - 300 мл. молока - 4 столовые ложки муки - оливковое масло - карри и универсальная приправа вместо соли - много терпения)) Итак, режем шампиньоны небольшими кусочками: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Вместо филе были 2 куриные грудки, из которых пришлось вырезать косточки: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Нарезаем филе небольшими кусочками: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Аналогично режем репчатый лук: Фотография из Фотогалереи на E1.ru В настоящем жульене филе сначала отваривается, а потом режется. Мне стало лень этим заниматься, и я обжарил его в оливковом масле с карри и приправами: Жарить пока не испарится сок. Примерно минут 15. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Вот до такого примерно состояния: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Далее обжариваем на масле лук, через 5 минут добавляем грибы и тоже жарим до полного выпаривания сока: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Как только будет готово - высыпаем кусочки филе и тщательно перемешиваем: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Вот) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Режем сыр на кубики. Можно потереть на крупной терке, в принципе. Все равно в итоге сыр расплавится: Фотография из Фотогалереи на E1.ru На сухой сковороде обжариваем муку. Буквально несколько минут, до появления легкого румянца: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Помешивая, вливаем стакан молока или сливок. Размешиваем до однородной массы и доводим до кипения: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Переливаем в смесь филе и грибов: Фотография из Фотогалереи на E1.ru И перемешиваем: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Раскладываем смесь по кокотницам, обязательно оставляя сверху немного места для сыра: Фотография из Фотогалереи на E1.ru В один слой выкладываем сыр: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Закрываем крышкой и ставим в духовку на 20 минут при 200 градусах. Если хочется, чтобы сырная корочка была твердой, то закрывать кокотницы не надо. Фотография из Фотогалереи на E1.ru Собственно, вот: Фотография из Фотогалереи на E1.ru Приятного аппетита!) Жульен очень сытный, расчитывайте свои силы)) Всем удачных праздников)
71/5 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111216	^наверх
Автор: Джули@... Дата: 3 января 2011 00:55 Класссс...))) а я еще люблю потереть туда дор блю... и зелень)))...
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111217	^наверх
Автор: Ягарма Дата: 3 января 2011 00:57 вкууусно, плюс!
4/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111218

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 00:59

Цитата:
От пользователя: Джули@...

а я еще люблю потереть туда дор блю...
и зелень)))...

А я вот забыл про зелень совершенно) Сейчас смотрю - и правда, было бы красивее с листьями салата или веточкой укропа-петрушки)

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111219

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 01:00

Цитата:
От пользователя: Ягарма

вкууусно, плюс!

Спасибо)

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111220

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 3 января 2011 02:34

Для меня жульен-это из категории "пища богов" :-D Просто , быстро, а как вкусно!

Цитата:
От пользователя: sid_vladimir

В настоящем жульене филе сначала отваривается, а потом режется

Кстати, да. Даже не режется, можно просто порвать на волокна.
Какой жульен был в кафе "Театральное" лет 20 назад..

2/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111221

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 09:29

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Просто , быстро, а как вкусно!

Точно)

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111222	^наверх
Автор: Инжик (Она) Дата: 3 января 2011 11:10 автору зачет вкуснятина необыкновенная жульен обожаю просто но вот только вас обманули - вам подарили не кокотницы, а просто горшочки кокотницы выглядят вот так: http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%84%D0%...
13/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111223

^наверх

Автор: ДаТи В Клубе Е1 11 лет. Свой человек в форумах: 148

Дата: 3 января 2011 12:01

Цитата:
От пользователя: Инжик (Она)

но вот только вас обманули - вам подарили не кокотницы, а просто горшочки

тоже подумала, кокотницы меньше, да и вид другой. На вид очень вкусно, автору плюсанула

[Сообщение изменено пользователем 03.01.2011 19:26]

3/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111233	^наверх
Автор: MoulinRouge Дата: 3 января 2011 17:32 Классный жульен, я б поела))
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111237

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 18:35

Упс) спасибо, что подсказали)) Буду знать)

Цитата:
От пользователя: Муленруж (Varietas delectat)

Классный жульен

Спасибо)

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111238

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 18:59

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Какой жульен был в кафе "Театральное" лет 20 назад..

Свет, а какая там была пицца!
щас бы я такую кушать не стал, но в то время это была лучшая "пицца" в городе :-d

сёдня французы продали чотыре кило вешенок с шампиньонами... пойду-ка я такую вкусняшку сделаю.

тока жульен он в открытой кокотнице зажаривается, если мне память не изменяет. с зажаристой корочкой?

2/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111240

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 19:30

Цитата:
От пользователя: MassEbu

тока жульен он в открытой кокотнице зажаривается, если мне память не изменяет. с зажаристой корочкой?

Да) Но мне нравится когда сыр просто расплавлен) Айдем дас айне))

2/1 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111241

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 19:44

Цитата:
От пользователя: MassEbu

пойду-ка я такую вкусняшку сделаю.

Вова, дай бох здоровья!
так хорошо под зверобойчик пошло... прав был профессор Преображенский :-d
сделал на сковороде без конечной стадии, но с янтарно-сырным соусом

[Сообщение изменено пользователем 03.01.2011 19:47]

4/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111245

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 19:48

Цитата:
От пользователя: MassEbu

так хорошо под зверобойчик пошло

Рад что понравилось ;-)

1/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111247	^наверх
Автор: Лена П. Дата: 3 января 2011 20:06 Какие же это кокотницы? Порция великовата для жульена.
1/4 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111248

^наверх

Автор: Джули@... Свой человек в форумах: 18, 21, 148

Дата: 3 января 2011 20:11

Цитата:
От пользователя: Лена П.

Какие же это кокотницы? Порция великовата для жульена.

да)))

но все равно вкусно...

а в таких горшочках получается клевое жаркое)))...
да если еще крышечку из тестааа... мммммм

1/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111256	^наверх
Автор: Счастлив@я (LD) Дата: 3 января 2011 20:48 Господи, как у вас силы есть на готовку и поедание :-D Не могу больше ни то ни то :-) приехали с гор - дома пустой холодильник - красота, соблазнов нет :-) ребенку суп сварила и отлично! Решили с мужем поразгружаться (кефир/ вареное мясо/ салаты/ чай)
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами	^#111257	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 3 января 2011 20:49 пожалуй, завтра сделаю, таки, жульен :-) если победю лень :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111258

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 20:54

Цитата:
От пользователя: Счастлив@я (LD)

Господи, как у вас силы есть на готовку и поедание

Ну я вчера вел аскетический образ жизни на работе, вот, решил что надо себя и домашних своих порадовать)

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

пожалуй, завтра сделаю, таки, жульен
если победю лень

Лень великая, у самого не всегда получается)

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111259

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 3 января 2011 21:06

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

если победю лень

ты героиня,я давно завязала с ентой дамой бороться :-D

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111263

^наверх

Автор: Айра / bona sens / В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 21:47

Цитата:
От пользователя: Gelll@

ты героиня,я давно завязала с ентой дамой бороться :-D

да ладно :-D
мне надоело тюленить уже который день.
к тому же, пятого надо будет выйти поработать на денек.
Надоело спать и есть.
Мозги уже с ума сходят от такого количества углеводов.
У меня ощущение, что я впадаю в гипергликемическую кому- сплю и ем. Причем, не хочу ни спать ни есть, то только этим и занимаюсь.
НА сегодня с ужином завязала, завтра должно быть пободрее

| Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111264

^наверх

Автор: Счастлив@я (LD) Свой человек в форумах: 64, 65, 148

Дата: 3 января 2011 21:59

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

что я впадаю в гипергликемическую кому- сплю и ем.

в РФ опять 10 дней отпуска? ;-) :-D
мы тоже отдыхаем с 24-го по 2-е (те же 10 дней, но отдых иной - пьяных нет, спокойно в семьях или на площадях гуляют, торжественно все и благородно, чисто, не пошло!)

3/3 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111265

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 22:03

Цитата:
От пользователя: Счастлив@я (LD)

торжественно все и благородно, чисто, не пошло!

а здесь пОшло???
здесь все давно у вас там гуляют, посему и тихо на форуме :-D

1/0 | | Поделиться:

Re: Жульен с курицей и грибами

^#111266

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 3 января 2011 22:05

Цитата:
От пользователя: MassEbu

здесь
все давно у вас там гуляют, посему и тихо на форуме

:lol:

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)