Шоколадно-вишневый торт с шоколадным муссом

Question

По заявкам кулинаров выкладываю рецепт  :-) 
Так как для создания темы его не планировала, есть пара фотографий, припасенных для темы - что на ужин))) Итак: 
Для бисквита потребуется:
яйца - 4 шт
горький шоколад - 1 плитка
вишня замороженая - 400 гр
коньяк, водка все что есть (залить ягоды) у меня было амаретто
сливочное масло 150 гр
сахар - примерно 100 гр
мука - 75 -85 гр
соль, разрыхлитель

Ягоды залить алкоголем желательно за день до приготовленяи торта. Отделить белки и желтки. Белки взбить до пышной крепкой пены. Убрать в холодильник. Растопить шоколад на водяной бане, дать немного остыть и добавить желтки и вишневую настойку (взять 2 ст. л. из замоченной ягоды). Взбить до однородности. Взбить масло и сахар до пышности. Добавить в яично-шоколадную смесь. Вымешать, затем добавить муку, смешанную с щепоткой соли и разрыхлителем. В 2 приема ввести в взбитые белки в шоколадное тесто и хорошо вымешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать 40-45 минут при t=180 гр. Остудить. 
Для крема :
шоколад - 2 плитки (какого-нибудь оччень вкусного и ароматного) я брала кофе с молоком.
сливки 500 мл. ( у меня жирность 35%) 

 Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в миску. Немного растопить в микроволновке. Сливки довести до кипения и залить шоколад. Дать постоять 5 минут, потом венчиком хорошо размешать до однородного состояния. Охладить в холодильнике. Охлажденную массу взбить венчиком до осветления крема и загустения. 

Торт я собирала прямо в той форме, в какой он пекся. Наколола корж трубочкой, полила настойкой от ягод. Не очень много, чтобы не размок. Выложила вишню и покрыла все шоколадным муссом. Убираем в холодильник желательно на сутки. 
Мы не дождались, первый кусочек попробовали буквально через час  :-) 
На следующий день крем "схватился", вкус у торта великолепный. Очень шоколадный, трюфельный, немного вишневой кислинки и облако нежного мусса  :-)

Леди Икс. · Accepted Answer

Мне эта фраза понравилась :mad: Всё!  :-D

Леди Икс. · Answer

Уууаааууу!

тут был обморок

Я даже таких сливок не знаю

Леди Икс. · Answer

Это ж издевательство какое то :mad:

Айра / bona sens / · Answer

пьяная вишня  :super: 
тортики это моя слабость.
Особенно алкогольно-вишнево-шоколадные  :-D

Леди Икс. · Answer

Вероятнее всего.
Вишенки вы сверху бисквита выкладывали, потом муссссс?
Сдуреть, как аппетитно!!

HaHaДemon · Answer

Ах..... Роскошно :-)

ris21 · Answer

Вся прелесть этого торта в бисквите... ну и конечно в муссе..
Такой бисквит Вы нигде не купите, и вкус будет совершенно другой....
В этом торте он шоколадно-трюфельный, очень мягкий, рассыпчатый и в тоже время как-будто влажный, с очень выраженным шоколадным вкусом. И боюсь что бисквит из микроволновки его тоже не заменит......
Мое мнение - нужно искать духовку.

ris21 · Answer

Но зато через сутки - это нереально вкусно! У нас к вечеру следующего дня остались только 2 маленьких кусочка, собственно которые на фотографии.... Но какие это были вкусные кусочки..... :weep:

ris21 · Answer

Пармалат точно, сливки для взбивания, 116 рублей  :-D 
Может я ошиблась с жирностью...... Так..... на память писала. Может  35% ???. 
Сегодня планирую опять такой торт делать, поправлю рецепт  :-)

Azziя™ · Answer

Вау!!!!  :super:  :super:  :super:

Katrin_Denev · Answer

жалко, что у меня миксера нет, так бы непременно эту красоту попробовала повторить

Добрая Фурия · Answer

Мне плохо.. Срочно надо делать этот торт!!!

Лапу-Лапушка))) · Answer

хорошо что смотрю эти фотки во время обеда, так бы слюной изошлась  :-p

Леди Икс. · Answer

микроволновка есть? вот, была тема  http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=92591&i=92662&page=0#92662

Iron$ · Answer

девочки нет у меня печки - чем можно заменить бисквит, я только покупной знаю(но он тонкий) может посоветуете что путнего?
очень хочу сделать такой тортик..

Katrin_Denev · Answer

боюсь, что у меня сил не хватит венчиком белки взбивать до пиков

ris21 · Answer

В этом деле главное выждать сутки.... когда уже торт готов :-)

ris21 · Answer

можно просто венчиком  :-)

Nadezhda_523 · Answer

Спасибо. Фотографии шикарные..буду сегодня повторять)) :-)

ris21 · Answer

Разъемная форма, диаметр 26  :-)

Nadezhda_523 · Answer

А размер формы у Вас какой?

ris21 · Answer

:-D ну всмысле у кого что есть )) Все вместе наверно тоже не надо мешать)

ris21 · Answer

Да, прямо на бисквит, с ними вместе печь не надо. Потом в процессе поедания - они бесподобны! 
С бисквитом тоже проблем не было, очень мягкий, сочный и шоколадно -трюфельный получился.

Katrin_Denev · Answer

а мне миксер подарили, я теперь счастливая - готовлю все подряд:) вот скоро и до вашего шикарного торта доберусь! :-)