Рыбный пирог

Question

Для теста:	
Молоко	100 мл
Дрожжи сухие 3гр
Яицо	1 шт.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сливочное масло комнатной температуры	70 гр
Мука	370 гр

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Начинка :	
Филе горбуши (одна рыба)
Сыр моцарелла	150 гр
Сладкий перец	2 шт.
Помидор	1 шт.
соль, перец

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.
Раскатать круг толщиной 0,5 см.
Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные полоски горбуши и перца.

Накрыть тестом и хорошо залепить, получается вот такой  валик...

Нарезать валик кусочками 3 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога,
сверху выложить помидор и перец, нарезанные кружочками, посолить и поперчить. И накрыть все моцареллой.

Оставить для расстойки минут на 30...
Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки (пирог за 10 мин до готовности можно смазать яйцом с молоком). 

И на десерт тортик...

 :-)

Puma (мама) · Accepted Answer

Все никак понять не могу, почему минусят, когда человек пробует рецепт и у него что-то не получается. Не получилось и ладно, все равно результатом в итоге осталась довольная, думаю)) Сейчас не получилось, получится в другой раз.
п.с. опять зашла на пирог посмотреть, красивый :):)

Zyf D. · Answer

я хотела сделать такой пирог, но видимо руки кривые. тесто получилось тугое. я его раскатываю - оно обратно сжимается. хотя я тесто люблю и вымешивать люблю и обычно хорошо получается. а тут....... потом у меня не защипался валик  :-) я еще попыталась порезать и перевернуть бочонки, но видимо рыба была влажная. короче не удалось у меня ничего. я отковыряла тесто от рыбы и сделала обычный закрытый пирог, еще картошки ломтиками добавила немного

Татьяна Андреевна) · Answer

не могу понять начало  :weep: еще бы фотку перед первой и между первой и второй

выглядит очень празднично!

Елена(zolotko) · Answer

Ой! Я сегодня тоже пекла такой пирог, только не с горбушей, а семгой, к сожалению не сфотографировала. Всем понравилось. Красиво, вкусно, только я еще в середину под рыбу положила лук, потому. что рыбный пирог без лука как- то не то. Сверху помидоры, тертый твердый сыр и оливки с маслинами.

OK47 · Answer

Я когда пироги с рыбой делаю, всегда порезанную рыбку в миске с солью, сахаром, перчиком , на любителя с луком, мариную около часа. Если рыба сухая можно растительного масла добавить. После защипывания пирога смазываю верх раст.маслом или яйцом+молоко или яйцом+сметана +вода,  и обязательно делаю 4 отверстия  в разных концах, чтобы корку и края не разорвало. Ставлю в холодную духовку. Пока она нагревается, пирог поднимется, расстоится. Выпекаю при 195 град 40-50 минут. А после того, как из духовки вынимаем, укутываю пирожок, потеплее, помягче, что бы отдохнул хорошо. Всегда вкусные пироги

е_один · Answer

Классно.

FREEкаделька · Answer

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144056.0 ;)

Puma (мама) · Answer

рыбный пирог без ЛУКА как- то не то :)

Snezhka ™ · Answer

где рецепт* :ultra:

Ручка) · Answer

какая вкуснота-красота!!!!))
шедеврально)

alek.o · Answer

Я такие пироги только сладкие видела. А тут с рыбой. Интересно. И перец с помидором в рыбный пирог - так необычно.

Татьяна 74 · Answer

Красивый пирог. Рада , что Вы воспользовались ссылкой ;-)

алиса в зазеркалье · Answer

соббсна говоря вчера не стала заморачиваться и сделала именно такой из покупного дрожжевого теста) в серединку напихала просто семга+лук)) быстро и вкусно очень))) автору спасибо за идею -смотрится очень красиво) фотки нет потому что быстро съели)))
а нет1 вру верх серединки таки прикрыла сыром сулугуни))) не помешал)))
ну и еще семгу посолила поперчила)) все))

Шикарна Я · Answer

Чтоб не создавать новую тему,отпишитесь пожалуста здесь кто-нибудь самый простой рецепт пирога с семгой из покупного теста :-) 
Заранее огромное спасибо :-)

Tocilka(__,,,^._.^,,,__ мяууу) · Answer

фото в процессе нету  :-( дурында потому что я...уже когда все сделала, решила выложить рецепт на форум, ибо пирог очень красивый и очень вкусный...




спасибо  :-)

Puma (мама) · Answer

Ну и пирооог! Ну и красота! :) Очень необычно! Занесла в закладки, молодец :)

Елена(zolotko) · Answer

Ага, без ЛУКА. Устала просто сегодня, вот и "очепяталась"... :-)

Счастлив@я (LD) · Answer

насколько я поняла :
1) на круг - тесто кладем рыбу по кругу, как ободок (отступая от края 5 см), середину оставляем пустую
2) краями укрываем рыбу, прищипываем (получается валик, центр все еще пустой)
3) нарезаем этот валик - рулет кусочками и их поворачиваем рыбой вверх 
(центр заполняем как шаньгу начинкой)
___________________
сегодня буду такой делать с курицей и картофелем в центре.

Puma (мама) · Answer

А если простой сыр добавить? не критично?

Tocilka(__,,,^._.^,,,__ мяууу) · Answer

нет, не критично  :-)

ElenaЕлена · Answer

Делаю сейчас пирог по этому рецепту, смушает стояние в холодильнике теста 3 часа. Кто объяснит, зачем это нужно тесту?

Шикарна Я · Answer

понятно,а рис,картофель или еще какие-то наполнители получается тут не нужны?

Tocilka(__,,,^._.^,,,__ мяууу) · Answer

:-) да, рецепт взяла именно отсюда...
немного изменив состав...

в соседней теме  :-D (торт-суфле к кофе  ;-) )
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=50868&t=50868

lunaya_ya · Answer

слюнки потекли)))))))))))супер!!!