Закуски ассорти, фаршированные грибами, конкурс "Паназия, во как!"

Question

В номинацию закуски.
Очень обрадовалась, что такой конкурс объявили. Вся семья любит азиатскую кухню во всех ее проявлениях.  А больше всех возликовала моя новая сковородка WOK, которая лежала без дела - хозяйке (мне то есть) всё некогда было подарок распаковать.

Участники получают такой набор продуктов. Состав гифт-бокса: Соус сладкий чили, темный соевый соус, кукурузный крахмал, соус хойсин, грибы сушеные: шиитаке и фанугс.

Готовим закуску "Цветы тыквы и рисовые блинчики, фаршированные грибами с разными соусами"

Используем:
грибы (те, что на фото и еще свои такие же добавляла - ибо гости были)
цветки тыквы или кабачка - сколько найдется
рисовую бумагу - листов 10-12
лук - 2 шт
перчик чили - половинку стручка
кинза - 1/2 пучка
крахмал 1 ч.л.
соль, перц
соусы соевый и хойсин
семя кунжута чуть-чуть
масло для жарки
Для кляра: 1 яйцо, 1/2 стакана воды холодной, мука (у меня пополам кукурузная и пшеничная), соль

Для начала замочить грибы в воде на часок-другой, они быстро увеличиваются в размере и становятся пригодны к употреблению. 
А тем временем в огород за урожаем: ищем цветки тыквы, на крайний случай - кабачка.

День оказался неурожайный. К сожалению, нашлось только 3 тыквенных и 3 кабачковых цветочка. Их нужно подготовить - удалить тычинку. Тыквенные удобнее использовать - они раскрыты, а кабачковые изящно скручены и с трудом поддаются обработке.

Можно заняться начинкой. Лук, грибы и перчик измельчить до кондиции, пригодной для фарширования.

В сковороде раскалить масло и жарить лук с грибами и перчиком, постоянно помешивая. Минут 10 примерно. Влить соевый соус 1 ст.л. Овощи не должны быть совсем мягкими.

Лирическое отступление небольшое. Вместо лука было бы уместнее использовать проростки сои. Или проростки сои и лук 1:1. Но день неурожайный оказался не только на цветки. Поэтому сегодня только лук.

Продолжаем перемешивать и вливаем крахмал, растворенный в 100 мл холодной воды (чтоб слегка скрепить между собой массу для начинки).

Еще пару минут, добавляем кинзу и все - готово! Оставить остужаться.

Теперь самое сложное - аккуратно начиняем цветки грибами. Удобно это делать столовым ножом - он узкий и длинный, доставляет начинку прямо в цель. С тыквенными все получается гораздо быстрее.

Пусть пока полежат, ждут своего часа.
Пришла пора рисовой бумаги. Готовим вьетнамские блинчики Нем. 
Сухую рисовую бумагу окунуть в воду комнатной температуры.

Секунд через 30 она становится мягкая и пластичная. Выкладываем на нее начинку и сворачиваем так же, как долму или голубцы.

Некоторые товарищи (и я в том числе), не дожидаясь дальнейшей тепловой обработки, могут уже употреблять в пищу эти полуфабрикаты.  Только одно доставляет неудобство - рисовые блинчики на этой стадии резиновые слегка. Поэтому будем обжаривать, как положено, в масле на сковороде. 
А для цветков готовим кляр. Яйцо, воду, муку и соль смешиваем. Должно получиться как сметана жидкая.

Обмакиваем цветок в кляр и жарим во фритюре до желаемой степени "загорелости". 
Блинчики и цветы выложить на салфетку, чтоб масло впиталось лишнее. Теперь сервируем тарелку. Подаем с соусами, напомню у нас соевый и хойсин. В соевый добавить семя кунжута (по желанию). Закуску макаем в соус и с удовольствием кусаем. Приятного аппетита. 
Желтый цветок на блюде просто для красоты. Хотя можно и съесть - он съедобный, но невкусный.

alek.o · Accepted Answer

Бонусом салат из капусты.

Обычный салат: капуста нашинкована, морковь и огурец на терке для корейкой морковки натерты. Уксус, соль, перец и сахар. Все как обычно. Но в этот раз добавила по 1 ст.л соусов соевый и хойсин из конкурсного набора. Гости замучали просьбами дать рецепт, так их впечатлило.

HaHaДemon · Answer

Все хочу эти самые цветки попробовать)

Блюдо оригинальное и интересное!
Удачи на конкурсе! :hi:

Foshizzle · Answer

Хочу -)

Классно смотрятся фотки на природе.

MoulinRouge · Answer

Очень-очень!!! Прям ооооччччеееньь!!  :hi:

E1 PRomo · Answer

принято на конкурс

kotayka · Answer

Класс! Не поклонник азиатской кухни (а зря, оказывается), но за идею и подачу - огроменный плюсище!  
И как раз тыквы цветут, как знают, зачем :)

LiViSTОNА · Answer

а какой вкус у цветов?

Normuль · Answer

Очень, очень оригинально  :-) ! Цветы с начинкой в кляре - это супер  :-) !

alek.o · Answer

Если честно - то никакой. Они безвкусные практически. Это как кабачок - из него хоть варенье, хоть овощное рагу - принимает вкус дополнительных ингредиентов.