Медовый торт ГлаМуррка. МК по крему. Очень много фото

Question

Всем привет.  :hi: 
Как и обещала выкладываю МК по тортику.  В основе самый обычный медовый торт. Просили по оформлению объяснить, но покажу все этапы.  :-p  За качество фото прошу яйцами не кидать - не фотограф я, да и многие этапы сложно было фоткать. Штатив не держал камеру под нужным углом. :(

Итак, для начала определяемся с количеством гостей (чтобы примерно прикинуть размеры тортика). Далее определяемся с дизайном тортика. Тут вам в помощь детские книжки, раскраски,  дядя Яндекс с картинками и просто ваша фантазия. Но я последнее время идеи беру со схем для вышивки. :)
В этот раз мне очень приглянулась вот эта кошечка. :)

Так, для формы нам надо платную бумагу (можно листовой ватман, но у меня папка бумаги для акварели, карандаш, ластик, ножницы.

Переносим на лист наш рисунок. Если нет времени, а картинка с инета, то увеличиваем картинку до необходимых размеров, прикладываем к экрану бумагу и обрисовываем. Хочу сразу дать совет: когда выбираете картинку ищите такую, у которой контур будет попроще и чтобы не было много тонких вытянутых деталей - корж может поломаться.

Итак, переносим рисунок на бумагу.

И вырезаем.

Делаем еще одну такую же, но без четкой прорисовки - просто обозначаем  грани.

Первая у нас убудет как образец, запаска и вообще на память, а вторую мы будем кромсать, для придания тортику объема. :)

Tess! · Accepted Answer

С помощью того же шоколада делаем границу на лапках и на втором ушке, только шоколад немного "растушевываем" с помощью ножа.

Вот наша мордочка:

Ну и полностью то, что получилось. :)

Для придания бОльшей гламурности я решила украсить туфельку "жемчугом" для этого я взяла серебряные шарики, смыла с них серебряную краску и подсушила. Вместо них можно использовать цветочки или вообще оставить как есть. :)

Как говорится - ГОТОВО!! :)

Ну и для оценки масштабов бедствия. :)  (за мой вид прошу не ругать - это было ДО парикмахерской, но после уборки  :-D  Вымотанная  :-o )

Tess! · Answer

Ну и пара фоток в разрезе. :)

Это в самом низком месте - хвостик отрезали. :)

На третий день добрались до самого высокого места - к лапке:

Помню, когда была маленькой (тогда папа нам пек такие торты), то при разрезании каждый из детворы делал свой "заказ". :) А вот когда был тортик щенок (мне 7 исполнлось), то я плакала, не хотела, чтобы его резали.  :-D

Ну вот и все!! :)  :hi:

Foshizzle · Answer

Титанический труд.....думаю, что вкусно, но для меня трудозатраты не соизмеримы с удовольствием...точно не буду повторять.

Tess! · Answer

Масло взбиваем со сгущенкой в пропорции 200гр масла на 1 банку сгущенки.. Взбиваем так, чтобы крем был немного жидковат.

Теперь подготавливаем наши коржи. Для этого  кисточкой стряхиваем с них муку, прилипшую к ним при выпекании.

Я стряхиваю на чистую тряпочку (бывшее кухонное полотенце).

Данное действие проводим с двух сторон. :)

Приступаем к промазыванию. Корж кладем на блюдо  (у меня нет блюда такого размера, поэтому на противень  :-o  :-D )

Я не люблю покупные торты за то, что для придания им лишнего веса коржи сильно проситывают сиропом. из-за этого масса торта увеличивается, а вот коржи становятся сильно рыхлыми. Я люблю, чтобы торт был пропитавшийся, но не "кашей". И не жестким. Поэтому пропитывать мы не будем, но поверхность коржей немного промажем не крепким чаем. :)

Для этого используем опять-таки кисточку. :)

Только не перестарайтесь. поверхность коржа должна быть немного влажной, но не сырой.

Потом наносим крем, разравниваем, и так собираем все наши основные коржи. Последний основной корж не смазываем кремом. Сначала на "подмоченный" корж без крема кладем наш корж без хвоста и слегка проводим по его контуру ножом.

Таким образом, когда мы его уберем у нас будет тонкая граница , за которой нам кремом мазать не нужно.

Внутри границ мажем кремом. Получается вот так:

Повторяем тоже самое с остальными коржами.

Вида сбоку не пугаемся - он будет потом красиво закрыт кремом. :)

Tess! · Answer

Теперь переходим к самому интересному! :) Для этого из тех же самых ингредиентов делаем более  густой крем (для этого пропорцию увеличиваем в сторону масла и взбиваем сильнее до устойчивой консистенции (если оставался крем от промазки, то можно просто добавить туда чуть больше масла и еще взбить).:

В отдельную чашку откладываем часть крема (который должен быть другого цвета. Соответственно, сколько цветов в нашем дизайне, столько и чашечек с кремом с пропорциональным количеством крема.

В чайной ложечки в небольшом количестве воды растворяем краситель.

И добавляем в крем. Если цвет не достаточно насыщенный, то операцию повторить. Если есть время, то можно вместо пищевого красителя использовать свекольный сок.

Выкладываем часть крема на нашу туфельку (не забываем, что часть крема нам нужна для боковинок)

Лопаткой с силиконовым наконечником разравниваем крем (если ее нет, то можно использовать нож, но это намного сложнее - сложно избежать граней :( )

Должно получиться вот так:

Так же часть крема "разбавляем" белым и закрашиваем ушки.

Теперь переходим к самому интересному и самому простому - делаем шерстку. :)

Для этого в шприц набираем белый крем. насадку выбираем в виде маленькой звездочки. и "красим" там, где шерстка мельче, т.е. на мордочке и в переходе на спинку:

Меняем насадку на более крупную звездочку и продолжаем. :)

Не забудьте про боковины. :)

Теперь рисуем детали. :)

Вот тут-то нам и нужен медицинский шприц. :) Кладем в него немного шоколадных капелек:

Закрываем и ненадолго отправляем в стакан с горячей водой. Немного ждем, чтобы шоколад расплавился и рисуем нашу мордочку:

Глазки:

Внутренний контур ушек:

Коготочки:

И усики:

:

Tess! · Answer

Когда все эти части быле выпечены, я посмотрела на остатки теста и поняла, что мне как раз хватит на еще один основной корж, раскатываем тесто и вырезаем по нашей первой форме. :)

Забегая вперед скажу, что сложив в итоге выпеченные коржи, я поняла, что коржи мордочка и одна лапка мне не понадобятся, т.к. будет слишком высоко и некрасиво смотреться часть где лапка и туфелька граничат.

Чем мне нравится этот торт, так это тем что коржи можно испечь за пару-тройку дней до необходимой даты, а разукрасить накануне, тем самым освободив себя от этой заботы в час икс. :)  Вот и в этот раз ДР был 29го, коржи испекла 26го, а промазала и разукрасила 28го. :)

Итак, для промазывания и оформления нам понадобятся:
масло, сгущенка, кондитерские украшения в виде цветочков или шариков, шоколадные капельки, пищевые красители (если нет времени возиться с самодельными), кондитерский мешочек или шприц (шприц лучше, т.к. им удобно работать и крем в нем от тепла рук не нагревается и не течет), медицинский шприц на 5 или 10 кубиков, кондитерская лопатка с силиконовой насадкой (она должна быть не жесткой), и кулинарная кисточка..

А! Ну и наши коржи, конечно.  :-D

HaHaДemon · Answer

Танюш, браво!!! Красивый и милый тортик! Молодец! И с прошедшим тебя :hi: 
Вот для меня процесс "создания объема" самый трудный, с пространственным мышлением туго :-D

Tess! · Answer

Урррааа мне дали шильдик!!!  :super:  Теперь можно больше фото в пост вставить. Удобней. :) Спасибо, уважаемый модератор!!! Сейчас это ооочень кстати!  :super:  :flowers:

Продолжим. :)

Вот у нас готова основная часть, приступаем к приданию объемности. Для этого от нашей формы отрезаем то, что визуально должно быть дальше. В нашем случае это хвост (за исключением той части хвостика, который над каблучком)

И выпекаем один корж по этой форме, потом убираем следующие "не нужные" части. Теперь это каблучок.

И лепим из теста носик для нашего котика. :)

Выпекаем и снова убавлем форму. :) Теперь нам не нужна туфелька.

Выпекаем, прдолжаем убавлять. :)

Маленькие части можно выпечь на одном противне. :)

Tess! · Answer

Есть у меня такая черта - даже если знаю, что гостей будет немного я обычно все равно пеку большой торт, по принципу лучше пусть останется, чем не хватит. :) Вот и в этот раз, не смотря на то, что отмечать не собиралась, делала на двойную порцию.

Итак, на  две порции теста нам потребуется:

4яйца, 2 ст. сахара, 4 ст.л. меда, 250гр. маргарина, 4 ч.л. соды, примерно 5-6 ст. муки.

Готовим тесто:
Яйца взбиваем с сахаром и нагреваем на паровой бане, маргарин растапливаем с медом, немного остужаем и тонкой струйкой, помешивая, добавляем к яично-сахарной смеси. Постоянно помешивая, нагреваем получившуюся смесь, добавляем соду, мешаем. Наша масса должна увеличиться примерно раза в два. Снимаем с бани, добавляем муку. Тесто должно быть не сильно тугим, иначе оно не будет "пушистым" да и по мере приготовления оно станет туже. 
/Сорри, фото этих этапов нет, т.к. торопилась - доча вокруг крутилась, да и видела что до этого Ксюша пекла печенье и подробно их показывала/

Итак, тесто готово, раскатываем его на противне.

Прикладываем нашу "рабочую" форму

и вырезаем.

Отправляем в духовку, нагретую примерно до 170 градусов, выпекаем до приятного румяного цвета

Таким образом выпекаем 4-5 коржей. К обрезкам добавляем немного "свежего" теста и печем следующий корж.  (таким образом теста хватит на бОльшее количество коржей, чем если сначала выпечь, а потом обрезать "лишнее")

-ЯRaЯ- · Answer

Вот для меня приготовление тортов/пирожных всегда было из ряда неисполнимого)) Блюда готовить умею и очень люблю, а вот к кондитерке как то руки не лежат

Поэтому всегда смотрю на подобные шедевры, как на искусство :hi: 
И вот такое даже есть жалко :ultra:

Одним словом Великолепно :flowers:

Tess! · Answer

Времени, конечно, занимает больше, чем обычный круглый, но это очень приятный труд. :) И очень интересный. :)
 Спасибо за оценку. :)

Спасибо большое! :)

Puma (мама) · Answer

Класс!!! такая работа проделана! Молодец! Думаю, любой был бы рад такой кошечке на своем столе :)

Татьяна 74 · Answer

Суууупер!!!

Леди Икс. · Answer

Сдуреть!!!! Браво!  Вид миски , полной крема, меня убил,  я к крему сильно неравнодушная :-D

Tess! · Answer

Ксю, спасибо огромное!!! :)  :hi:

ну как соберешься - кидай картинку, вместе посмотрим, порешаем. :)

Сарита · Answer

Вот это красота :super:  :super:  :super: 
БРАВО :cheerleading:

STV · Answer

Ничего себе 8(   Это просто фантастика какая то! Супер!!! :hi:  :hi:  :hi:

Маша и медведь · Answer

здорово))

Tess! · Answer

Спасибо всем огромное за похвалу.

Спасибо большое. :) Эта киса была для себя любимой.  :-D  3го у папы др - ломаю голову что сделать. :)

А я супы ужасно не люблю готовить. :( Умею, но совсем не люблю, а вот несколько часов с тортиком повозиться - это только за. :)

:-D  Раньше было такое. Но уже привыкли. Единственное - мордашки стараемся на последок оставлять.  :-)

Крем мы обычно еще почти неделю доедаем - всегда с запасом его делаю.  :-D

А он его только на следующий день попробовал - в обед не успел. У него на работе боятся, что уволится - как они без тортиков будут.  :-D

Спасибо!  :hi:

Буду надеяться, что кто-нибудь все-таки повторит. :)

Azziя™ · Answer

Ювелирная работа! :)
Супер!  :hi:

_Cью_ · Answer

Танюшка, с прошедшим днем рождения тебя!!!!!  :flowers: 
Всегда смотрела на твои фоты с тортами и удивлялась, но я даже близко не представляла какой это на самом деле труд! Круто  :super:

Вжик)))™ · Answer

Позавидовала Женьке

Tess! · Answer

На самом деле не так уж все сложно. :) Самое сложное, чтобы там, где должно быть ровно было действительно ровно. Ножом этого добиться было сложно, но вот наконец-то подарила себе эту чудо-лопатку и все стало намного проще. :)

Спасибо большое. :)

Иришка, спасибо огромное!  :hi:  Это очень интересная работа. Честное слово!!! :)

Penatka · Answer

Это ж сколько терпения нужно иметь! браво! Обалденный торт! второго такого точно не повстречаешь :super: