Утомленный кролик..конкурс "Новогоднее меню"

Question

Наступающий 2013 год обещает быть годом Змеи. А каждая уважающая себя змеюка любит крольчатину))
Приступаем:
Кролик, тушка 1кг 800граммов
Горчица, зернистая-3 столовые ложки
Соль, перец
Мука-3 столовые ложки
Масло сливочное
Масло оливковое
Лук репчатый-1 штука
Вино-белое сухое-1 бокал
Петрушка
Бульон куринный-2 стакана
В процессе приготовления было решено добавить морковь и корень сельдерея, поэтому на первом фото их не будет :-)

Кролика разделяем на части, ставим на 30 минут мариноваться в смеси из горчицы, соли и перца.
сливочное и оливковое масло топим на сковороде

обжариваем мясо с двух сторон до появления корочки

Мясо из сковороды убираем, кладем в нее репчатый лук..я люблю крупно порезанный :-) пассируем)

В кастрюлю или казанок наливаем 2 стакана куринного бульона, бокал вина и добавляем пассированный лук. Даем закипеть и погружаем нашего кролика :-)

Ручка) · Accepted Answer

ставим на медленный огонь, закрываем крышкой и даем кролику утомиться..через 10-15 минут добавляем морковь-это на личный вкус каждого, и корень сельдерея

в это время обжариваем муку

и аккуратно добавляем ее к утомляющемуся кролику..хорошо перемешиваем)

теперь очередь петрушки..засыпаем, и томим все еще минут 15.

общее время приготовления 40-45 минут. кролику для утомления вполне достаточно))
Блюдо готово))

Модератор · Answer

Принято на конкурс