Рассыпчатое печенье с карамелью и кокосом

Question

Предлагаю нежное печенье с топингом из мягкой карамели и жареным кокосом, ароматное, необыкновенно вкусное.


Для теста:
1 яйцо 
70-100 гр. сахара
250 гр. муки
1 пакет ванилина
70 гр. сл. масла.
1 ч.л. соды

Для карамели:
2 ст.л. сахара
50-70 гр. слив. масла
50 гр. сметаны

Яйцо взбить с сахаром и ванилином, всыпать муку. В полученную крошку вмешать сильно размягченное слив. масло. Замешать тесто, оно должно быть мягкое, эластичное, но не липнуть к рукам. Если тесто липнет, присыпать чуть-чуть муки. Убрать на 20 минут в холод.

Достать тесто, раскатать, вырезать печенье, выложить на бумагу и выпекать до румого цвета при 170 гр.
Растопить шоколад ( у меня было его мало, поэтому добавила в шоколад немного сливок) обмакнуть в него готовое печенье полностью, половину или только края ( кому как нравится), дать застыть шоколаду.

Сварить карамель. На плите в ковше нагреть сахар до золотого цвета, убрать с плиты, добавить сливю масло, интенсивно размешивая, затем добавить сметану и заранее обжаренную кокосовую стружку. 

Когда шоколад застынет, выкладываем на печенье карамель с кокосовой стружкой, сверху украшаем жидким шоколадом.

anitka2 · Accepted Answer

Я вот это сверху хочу :-D

Софья_Ш · Answer

Благодарю за рецепт! очень вкусно!
Боялись, что будет слишком сладко, поэтому в шоколад окунули только половину. Но вкусными получились и те, и другие!
 Брала молочный шоколад, сливки не добавляла, на половину печенья ушло грамм 50. Кокосовой стружки - примерно 70 г.

Бублииик) · Answer

подскажите а как вы его окунали в шоколад, чтоб вот так вот получилось?

Ksenyshka · Answer

Ааааам    :-) 
красиво!

qxxx · Answer

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!