Домашнее печенье "OREO"

Question

160 гр. муки
75 гр. несладкого какао-порошка
1 щепотка соли
0,5 чайной ложки разрыхлителя
75 гр. масла комнатной температуры
120 гр. сахарной пудры (для более сладкого варианта - 150)
1 большое яйцо

Для начинки:
100 гр. белый шоколад
50 гр. сливок

Приготовление:

Просеять  муку , какао , соль и разрыхлитель, смешать.
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной  пудрой.
Добавить яйцо комнатной температуры , взбивать пока смесь не станет однородной .
Добавить смесь из муки и какао  и смешать все ингредиенты .
Замесить тесто.


Выложить тесто между силиконовыми ковриками или листами пергаментной бумаги и раскатать его  скалкой. Толщина примерно 5 мм.


Подморозить тесто.

Вырезать круглые печенья формочкой, по желанию нанести узор.



 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут .


Для крема

Растопить шоколад в сливках. Охладить смесь. Взбить крем.

Нанести крем на охлажденное печенье. Склеить две половинки.





Поставить печенье в холодильник, чтобы начинка схватилась.

timorin · Accepted Answer

Ай, Ксюша, браво! Как всегда шедеврально при минимуме затрат. :hi: 
Шикарная идея - испечь в подарок печенье и помочь его съесть. :-D

HaHaДemon · Answer

Один из самых волнующих вопросов: "Как Oreo получает свой черный цвет?", остается без ответа. Компания-производитель это скрывает, а в народе называют три причины. Согласно первой - печенье получается черным из-за высокого процента особого какао (Dutch-process cocoa), который делает продукты темнее. Другие верят, что Nabisco (компания-производитель) используется красители.

Третьи также предполагают, что используется краситель. Но особый! По их мнению, он сделан из побочного продукта сжигания растительного масла. Отмечу, у нас, в России, это называется сажей:-)

В домашние печенья я считаю нет смысла добавлять краситель, достаточно использовать хорошее какао;)

Модератор · Answer

тема открыта

Улыбайтесь, господа! · Answer

поняла
ну ее, соду
сходила купила разрыхлитель  :-D

Люда (LudmilaV) · Answer

С возвращением! Очень рада Вам и Вашим рецептам, с удовольствием просматриваю и что-то беру на заметку.

Lila-Lila · Answer

А я вот сделала. Как увидела, так и сделала. Но без крема. По составу самого печенья (какао в большом кол-ве, соль) сразу поняла - мое :-D

timorin · Answer

Ксюша, спасибо за восстановление рецепта. Очень актуально.

`Nata · Answer

Вчера приготовила, печенье классное, вкус оригинальный!
Только с кремом беда, при взбивании - расслоился. Брала 33% сливки Белый город. Охлаждала смесь перед взбиванием. Вряд ли причина расслоения в том, что вместо 50 гр.сливок я добавила примерно 80-100 гр.
В следующий раз добавлю ровно 50, так и крем гуще будет.

Улыбайтесь, господа! · Answer

всяко радуюсь возвращению!  :hi:

ну и вопрос
сода подойдет в качестве разрыхлителя?

HaHaДemon · Answer

У вас смесь расслоилась, потому что белый шоколад перегрели. Он оч капризный.
Сливок надо 1:2, иначе начинка будет жидкая.



Загляните ко мне в профиль;)

HaHaДemon · Answer

Нет, гасить не нужно.
Но с количеством не подскажу. Я даже минимальное чую в выпечке и не использую соду нигде, кроме медовика :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

:write: 
тоже мое. надо сделать

Anna-banana:3 · Answer

Ксения, как всегда, великолепно!
Появился вопрос: сливки с какой жирностью лучше взять? 20% хватит? Или лучше 33%?

HaHaДemon · Answer

Спасибо)

Сода подойдет, так как в рецепте достаточное количество соли, она нейтрализует характерный привкус :-)

Спасибо!

Буду рада, если получится!

Natka_RS (дважды мама) · Answer

Ксюша, как всегда просто и со вкусом!  :hi: 
дома нет только шоколада, пойду гулять с детьми - куплю  и в ближайшее время сделаю!  :hi: 
Боюсь только калорийность считать  :-D

HaHaДemon · Answer

От 33%. Иначе начинка плохо застынет

И спасибо ;-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

отлично

следующий вопрос

гасить ее нужно?

`Nata · Answer

Да, наверное. А еще смесь резко охладила, в интернете смотрела - из-за этого тоже может расслоиться.

Ямайк@ · Answer

классно
мы правда планировали очень брутальную мужицкую вечеринку с мужской едой, но все мужики любят печеньки :teddy: завтра приготовлю

Черный Коршун · Answer

а на заказ можете такое испечь?предоплату гарантирую.Самому просто некогда:(а такую красоту очч хочется попробовать ;-)

Bkmz · Answer

Цвет только далеко не ореовский, вкус по фото оценить не могу, но в любом случае +