Мясной рулет с грибами

Question

Представляю вам мой дебют в области мяса, вернее мясного фарша. Я всегда боюсь готовить всякие мясные изыски, апофеоз моего мясного мастерства - котлеты и жареная курица)))
Сегодня я переступила ступень страха и приготовиля мясной рулет с грибами.
Режем лук и грибы - я взяла вешенки, а то шампиньоны как-то приелись.



Жарим, солим.


Далее готовим фарш, где-то с пол-кило, добавляем в него одно яйцо, соль, специи, вымешиваем.



На подносе или доске раскладываем фольгу и распределяем по ней фарш - толщиной примерно с 1см.



В остывшие грибы добавляем мелко порезанную зелень, перемешиваем и распределяем грибы поверх фарша.



С помощью фольги сворачиваем рулет.



перекладываем рулет в форму и смазываем сметаной, отправляем в духовку на 30 мин.



при выпекании может появиться следующая проблема - рулет может дать трещину. здесь два выхода:
- если у вас мало времени и много других дел, то можно перед выпеканием замотать рулет в фольгу, и делать свои дела, а когда он будет почти готов, снять фольгу и дать зарумяниться.
- если других дел нет, то следить за рулетом, и когда он будет начинать трескаться, доставать и уплотнять трещину. Я так сделала раза два в процессе готовки, подмазывая еще и сметаной. В конце на три минутки включила гриль.


на фото не слишком красиво, но вкусно! правда-правда!


На гарнир - бантики - любимая детская еда)))
еще я там сделала простецкий салатик - морковь, сыр, чеснок потерла на мелкой терке и смешала с майонезом - пустячок, а приятно!!!

MoulinRouge · Accepted Answer

Хотите еще секретик? У меня никогда рулет не трескается, потому что лучше фарш выкладывать не на фольгу, а на пищевую пленку  и ПЛОТНО-ПЛОТНО придавливать, а потом сворачивать  :-) Тогда - даю вам 100% он не треснет)))
И еще - для пущей красоты так сказать, когда покупаете сметану для смазывания, возьмите не в банке, а в пакете, отрежте кончик  (получится как кулинарный конверт) - и сделайте решетку из сметаны по всему рулету. смотрится - ну оооочень нарядно!!!!  :-)  :-)

Леди Икс. · Answer

Ух ты!! Класс!! Я представляю, какой запах! ММмммм..
А морковка с чесноком и майонезом-мой любимый салат.:)

TСБ · Answer

ну если только самой сделать их, покупные как-то страшат своей соленой натриево-глутаматной сущностью :-D

MoulinRouge · Answer

:-D  :-D  :-D

TСБ · Answer

ну да, грю же - салатик замутила)) прикольно сочетается с рулетом, вся семья счастлива - признания, восторги, аплодисменты :-D

Леди Икс. · Answer

Да фотки разум замутили :-D Невнимательно прочитала. Потом увидела., исправилась :-)

TСБ · Answer

:-D

MoulinRouge · Answer

Супер-рулетик!!! Вкуснятинка!!!  :-)  :-) 
я делаю такой же, только с омлетом и сыром внутри... нужно будет ваш рецептик с грибами попробовать)))

TСБ · Answer

ога ога)) а я попробую с омлетом ;-)

Алена)) · Answer

Я такой же делаю, тока начинка яйцо и грибочки и майонезом немажу ;-)

TСБ · Answer

это сметана ващщето была :-o

ога, я тож про это думала, но пленки дома не оказалось, пришлось фольгу использовать, в след. раз так и сделаю, и решетку сметанную тоже))
пасиб, за совет ;-)

Olesya:))) · Answer

какие девачки молодцы...
 салатик тоже углядела :-D 
он у нас почти всегда.. тем более щас весна нужно овощи, фрукты кушать. :-)

Малиновка · Answer

а что такое бикон? что только не увидишь а...

человечек :hi: · Answer

перед подачей на стол можно добавить кириешки с биконом. попробуйте. ;-)