Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Question

Поиском пошарился, вроде тема супов, в т.ч. и из грибов обсуждалась, но подробного отчета с фотографиями не нашел, и решил восполнить этот пробел.
Один из моих любимых простых супчиков, который любезно подавали в Моретти :(

Шампиньоны - 0,5 кг
Картофель - 3-4 шт
Лук - 1-2 шт
Сливки (м.д.ж. 20%) - 0,4 л 


Берем шампиньоны, лук, картофель, сливки, растительное масло. Также потребуется соль и черный перец.


мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле




Грибы нарезаем, очищаем от пленки и мелко нарезаем


Добавляем к луку, солим и обжариваем, пока вода не испарится (около 10 мин)



Далее смешиваем отваренный картофель и грибы


и измельчаем погружным блендером







Ставим на слабый огонь, и медленно вливаем сливки, тщательно перемешивая




Доводим до кипения, и вуаля, крем-суп готов



В готовый суп добавляем сухарики, черный перец, и можно зелень



Приятного аппетита

 :beach:

агент Путина · Accepted Answer

я тоже так умею

затверждаю, супчик ум отъешь
автору респектуха за рецепт

Леди Икс. · Answer

Суп классный!!
 А остальные-кладите, что хотите, а? ;-)

агент Путина · Answer

причем тут объем, эти 2 продукта всю жизнь дополняют друг друга
картошка с грибами, грибница, жаркое, пироги с картошкой и грибами. тоже для объема?
пс имхуется мне, что одни грибы больно тяжелы для желудка

Леди Икс. · Answer

Мама дорогая!! Как вкусно!!!

norma2805@e1.ru · Answer

ЗдОрово, попробуем сделать.  :-)  А сливки перед введением в картофельно-грибную массу не следует подогреть?  :-)

агент Путина · Answer

грибы без картошки деньги на ветер :-) 
столок на обед ищо тарелочку
автору ищо один респект :-D

Инжик (Она) · Answer

ммммммммм
какая вкуснотища 
автору зачет

риМусик · Answer

...

...скорее не тёртого, а нарезанный небольшими кубиками сыр "Дор Блю" добавить в тарелку перед едой.....мммм ням-ням... :food:

агент Путина · Answer

Какую "всю жизнь"?
диточка, сколько Вам лет? попробовали бы хоть раз пирог, какой стряпала моя бабушка.

да пусть они там хоть что едят.
и главное не нервничайте, я боюсь предположить вы про картошку так из за диеты.......
плюньте, принцесса Фиона в мультике в любом образе была симпатичной ;-)

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

А я и с сыром варила, с плавленным, правда уже без шампиньонов.

Апельсинка · Answer

Простое вкусное блюдо  :-) Мои апплодисменты  :-)

З.Ы. Только бы количество фотографий свести бы к сути, а то мой рабочий трафик скоро умрет   :weep:

МишкаПанда · Answer

уверяю вас - это лишнее...

Ирина А.. · Answer

спорить не буду, но хотелось бы аргументацию. Ведь шампиньоны с сыром очень даже смотрятся. Почему тут не будут? ( был подобный вопрос про пирог с курицей и картошкой, убедили, класть не стала)

Ирина А.. · Answer

понравилось :-) А если туда еще тёртого сыра добавить?

rsv758 · Answer

Как обычно, красиво и, наверно, очень вкусно.  А если добавить еще щепотку белых то будет не так просто но зато очень ароматно. Жаль, у меня жена не ест картошку а дочь грибы. Для себе одного, хоть и любимого, лень готовить. :-D

туся ~loveлю позитиff~ · Answer

Аха,  это правда фффкусссно.....Я такой готовила, правда у меня он назывался просто - суп - пюре.
Но с таким романтическим названием, мне он больше по душе. :-)

Ru_Sh · Answer

Я знал, поэтому и не позвал на супчик тебя, Павел

Я не подогреваю. Плавное вливание и тщательное помешивание быстро уравнивают температуры

МишкаПанда · Answer

обожаю этот супчик! вобще люблю супы-пюре!

LiViSTОNА · Answer

Как здорово, просто :super:

Princess Fiona · Answer

Если вам нравится вариант с картошкой - ваше право.
Только, прошу, не надо срываться в амикошонство и  "деточку". Рецепт автора мне понравился. Я ему поставила плюс.
В чем вопрос и что вы мне хотите доказать?

Старина Брюгер · Answer

жаль сыры и грибы не ем :cool: 
 :super:

Princess Fiona · Answer

Ну, если объем важнее содержимого - то да. 
Если же подойти с точки зрения чистого чревоугодия, то суп-пюре (грибной ли, гороховый ли с копченостями) картошка не улучшает, ибо забивает собой вкус основного продукта.
Я бы клала лишь шампиньоны да предварительно замоченные ароматные белые грибы. Обжарила бы с лучком на сливочном масле, измельчила бы в блендери и добавила жирные сливки. :-D

Princess Fiona · Answer

А мне кажется, что лишнее здесь - картошка )))).

Princess Fiona · Answer

Какую "всю жизнь"?
Да, грибница с картошкой - это симпатично. Но пироги или жаркое со свежими грибами - не обязательно. Я бы, кстати, в нежный пирог со свежими грибами картошку не положила бы - там одного теста достаточно.
Но самое главное - это то, что крем-суп из шампиньонов - это блюдо вообще не русской, а европейской кухни, где сочетание "грибы+картошка" не считается обязательным.
Кроме того, шампиньоны - это вообще грибы со слабо выраженным ароматом, поэтому докладывать к ним пюре из картошки - очень спорно.
Другое дело, что в ресторанах и кафе этим балуются. Ну, так они и в солянку, и в гороховый крем-суп картошку запихивают. И все это делается - для объема.

Да, наверное, лучше добавить к грибам еще и тяжелые углеводы из картофеля - для желудко будет однозначно "легче".

Сразу скажу - я вообще за рецепт (я этот суп обожаю), не хотела обидеть автора, просто хотела сказать, что суп отлично выйдет без картошки и будет таким же нежным и густым, но если мою реплику восприняли так резко...