Песочная плетенка с крыжовником

Question

Тесто 
 -400 г муки
 -1 ч. л. разрыхлителя 
 -100 г сахара
 -150 г сливочного масла
 -1 яйцо
 -1 желток.
Муку просеять с разрыхлителем добавить сахар, сл.масло яйцо и желток. Тесто завернуть в полиэтилен и положить на 1 час в холодильник. 
2/3 теста раскатать на поверхности, посыпанной мукой, и выложить форму для торта, сформовать бортики.
Начинка. 
 - 4 белка
 - 120 г сахара
 -  цедра одного лимона
 - 400 г крыжовника
Белок взбить в крепкую пену (можно в белок добавить шепотку соли, для лучшего взбивания белков), добавить сахар и цедру.
Половину полученной массы выложить на корж. Сверху положить вымытый и очищенный крыжовник . Ягоды смазать сверху оставшейся массой. Из оставшегося теста сформовать верх торта в виде решетки. Торт выпекать 40 мин. в духовке при температуре 180, предварительно сильно разогретой.

тесто прекрасно пропеклось и пропиталось соком крыжовника...

Puma (мама) · Accepted Answer

Ммм, вкуснаааа! :super:

URALEXXX · Answer

И красиво! 
Автору-респект за рецепт, попробуем повторить :)

alek.o · Answer

Ни разу с белком ни делала начинку для пирога песочного. Обязательно попробовать нужно. Аппетитно в разрезе очень + прекрасный способ избавиться от лишнего крыжовника. Меня вот сомнения берут: 120 г сахара на  400 г крыжовника+цедра лимона. Не очень кисло?

Доминика · Answer

Спасибо за отзывы :-)

не кисло....у нас сорт крыжовника сладкий...да и со смородиной красной такие же пропорции беру...уминается все за раз и еще никто не поморщился  :-)

URALEXXX · Answer

Всегда пожалуйста!

О, точно, надо будет попробовать. С вишней, наверно, тоже должно получиться?

Доминика · Answer

с любой ягодой можно :-)

stenly (мамАнечка) · Answer

ням-ням... я так с малиной делала - очень вкусно, но ооочень много сока малинного :-)

Доминика · Answer

чтоб сок не вытекал из пирога можно добавить крахмал в ягоды перед готовкой.... :-)

stenly (мамАнечка) · Answer

вот! этого я и не сделала :-) в следующий раз воспользуюсь советом. спасибо  :-)

Ellen2001 · Answer

А можно начинку такого пирога сделать из варенья? А то у нас его дома так никто не ест, а с пирогом бы оно пошло в ход!
Кто-нибудь пробовал так?

FARA ;) · Answer

спасибо большое за замечательный рецепт!  :-) 
приготовила вкуснейший пирог, моим домочадцам очень понравился!

alek.o · Answer

Я подобный пирог делаю с вареньем. А вот со свежими ягодами как раз и не пробовала.
А если варенье жидковато, то

Доминика · Answer

:-)  Спасибо за отзыв.

oliva_vv · Answer

Приготовила по Вашему рецепту, только начинкой была малина.
Получилось очень вкусно
СПАСИБО !!!

Anjinsand · Answer

Когда я слышу "крыжовник",у меня слюнки текут,когда я вижу пироги,я готов стать обжорой :-D +