Маринованные яйца перепелов

Question

Итак, к пятнице надо готовиться заранее, например со среды. 
Итак. Среда. день.
Берём примерно 60 шт. перепелиных яиц

Помещаем их в кастрюлю

Заливаем водой, доводим до кипения

Варим 5 минут. Затем остужаем. Всё как обычно.

Знаю, что многих останавливает употребление перепелиных яиц из-за того, что они плохо чистятся. 
У перепелиных яиц очень хрупкая скорлупа и очень эластичная подскорлупная плёнка, поэтому чистятся они действительно плохо. 
А теперь хитрости чистки перепелиных яиц. :-)
Слегка мнём яйцо в руках, что бы поломалась скорлупа

И снимаем её практически одним движением.

Вот они очищенные перепелиные яйца

Для маринада нам понадобится стандартный набор для маринада: 
уксус - я делаю на вкус, примерно ложка эссенции на полстакана воды, 
вода - 1 стакан,  
чеснок - зубчик, 
чёрный перец горошком - 10шт
гвоздичные гвозди -3шт.
Чайная ложка соли
Половина чайной ложки сахара
Очень важно - никакой зелени (лаврового листа. укропа и т.д) Ибо после применения зелени яйцо окрашивается в неприятный серый цвет

Дальше всё опять просто:
Стакан воды, соль, сахар, перец и гвоздика в кстрюлю.
Кастрюля на огонь, помешиваем, до растворения сахара и соли. Доводим до кипения. Выключаем.
Чеснок режем небольшими дольками и укладываем его вместе с яйцом в литровую стеклянную  банку.
Смешиваем то что варилось в кастрюле и полстакана уксуса. Заливаем всё это в банку с яйцом. Закрываем крышкой.

Как раз и яйца и нашего маринада должно хватить на литровую банку. Если немного не хватает - доливаем водой, или уксусом, убираем в холодильник.
Прошло 2 дня.
Пятница. День 
Достаём банку из холодильника.

Выкладываем яйцо на тарелочку

Достаём водочку и рюмочку

.... и понеслась душа в рай! А чё? пятница жежь! :-D

ЗЫ: Перепелиным яйцом не торгую. Водку не пью :-D

Фермер (The Real Farmer) · Accepted Answer

Ну это же не еда, а закуска ;-)

Я ем обычно яичницу из 40 перепелиных яиц :-D - никаких проблем не было никогда.  
Кстати бить перепелиное яйцо надо ножом для мяса, который с зазубринками.
Если бить обычным ножом, то как я уже писал, эластичная подскорлупная плёнка не рвется, а давится и яйцо по рукам стекает :-D  
Вот фоткам лет 10 наверно :-)

:hi: Выздоровела не?

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Ну как, как? Как маринованные яйца :-D  :-D  :-D

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Здоров! 
Закуска клёвая, как раз на маленькую рюмку, хлопнул, закусил одним яичком - красота. Сыто-пьяно.   
60 яиц - 60 рюмок по 20гр. - кило двести водки получается :-D  8(  :-D

Оля mal · Answer

надо срочно пробовать :-D (я про яйцо)
блин, аж слюнки потекли........... (опять про яйцо) :-D

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Это хорошо :-)

Вот ведь мысли материальны, лишний раз убедился. :-D

хоть

Но господа rsv758 и menegerip  подорвали моё здоровье вчера  :beer: 
Сегодня пью квашеный капусткин сок  :-D

S.V.(BMW)™ · Answer

Первый раз вижу чтоб яйца мариновали 8( 
Лёха молодец :)

Versiona© · Answer

:super:  :super:  :super: Моя тоже! :-)

Olesya:))) · Answer

Нет Лидия Александровна отдел маркетинга)

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Иногда беру там, да. 
Маму зовут Валентина?  ;-) 
Лично там сам не был ни разу, но мои туда ездят :-)

Olesya:))) · Answer

ты чо Галюнь)) нет.. мама у мну на комбикормовом же заводе работает более 30 лет))) если фермер берет комбикорма на Лечебной то он её знает :-D 
дак вот колхозгники весной ей шт 5 привезут они живут лето) патом каму нить, на обед отдает сами неможем убить и сьесть!  :-D

Kali · Answer

афигеть!!! вы их  разводите?????????
жесть

rsv758 · Answer

Вот опять евреи во всем виноваты!
 :-D

Olesya:))) · Answer

ога ога.. я атак люблю эти яйца , что мама на лето их заводит на балконе! :-D 
вот они зайки..

а муж у меня про них узнал ипапробовал когда меня встретил до 23 лет незнал и неел перепилиное яйцо! :-D

Las714 · Answer

Вкусно! Я тоже люблю маринованные яйца, даже без водочки  :)
А если уксус взять винный, добавить палочку корицы, острый перчик, лаврушку  и тимьяна щепотку, то получатся настоящие Pickled Eggs.  ;-)  ;-)

Lorda · Answer

:hi:  Ну еще не совсем, но лучше  :-) 
Я тоже перепёлкины яйца больше люблю, мне вкуснее кажутся, чем куриные.

Lorda · Answer

Хорошо, что я еще не выздоровела, а то и моё бы подорвали :-D

Оля mal · Answer

ааааааа Леха!!!!!!!! вкусно?? (я про яйцо) :-)

Lorda · Answer

Прикольно  :write:  :write:

Kali · Answer

:lol:  :lol:  :lol:

Olesya:))) · Answer

афигеть! я эти яйца дисятками  с детства точу, Но чтоб мариновать!!!!!!!!!!!!!!!!! 8( 
на вкус то как хоть?

Инжик (Она) · Answer

Интересно как это дело на вкус.....
заманчиво.... такого никогда не предполагала, но попровать это сделать уже захотелось

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Прив!  :hi: 
Ну на вкус и цвет, как говорится...
Но мне нравится, да и гостям тоже. ни разу ещё не оставалась эта закуска на столе :-D

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Нет, не знаком :-)

Michalich · Answer

8( 
афигеть, а капец не будя
я помню как то мне яишницу сделали из 8-ми яиц на бвоих, дк пиндык пришел мне и моему желудку, а дядьке ходьбы хны. Чуть доехал до дома. Ощущения что отравился