Пожарить мойву, пару вопросов

Question

1. бошки надо отрывать?
2. вобще как это делается?

_Shurochka_ · Accepted Answer

бошки не отрывала, просто в муку и на разогретую сковороду с маслом
вкусно
но воняет сильно! кот вонял два дня рыбой, еще и очистки из мусорки пожрал, до чего его величество обычно не опускается

Петрович · Answer

Я бы сказал что она своеобразно пахнет.... :)

Das Bot · Answer

ура! все получилось!

Петрович · Answer

А я в омлете жарю. Вкусная рыбка!

ilya550 · Answer

Про черную пленку из брюшка было?Удалять надо-горчит.Если мойва свежая и жирная-ум отьешь и в жареном и пареном виде и солить можно и коптить.Головы не стоит удалять. :-)

Петрович · Answer

Очень вкусно!

Puma (мама) · Answer

А мне нравится поджаривать с  "много лука". вкуснааа! Тоже мойвы захотелось!

_Shurochka_ · Answer

не знаю
я в муку соль добавляю

КАВ · Answer

Чтоб не воняло надо жарить на чугунной сковороде диаметром 50 см (г.в. 1931), в русской печи или на костре.  Делал на решетке еще (для следящих за фигурой),  так сперва с сковороды вся всеравно ушла. Вкуснее.
Завялил еще 8 кг, по 27 руб. халява.

|nfinity · Answer

слушайте, а что, это правда так вкусно? Никогда не ела жареную мойву...

КАВ · Answer

Стандартно. Рыба, соль. (сухой посол).  На бамбуковые шпажки, шпажки в ящик из под фруктов (пластиковый).  Ящик обмотать марлей ( от мух). Я в печку ставлю русскую, можно на чердак повесить.
Щас в монетке минтай мелкий по 28 появился тоже его завялю в эти выхи.
А, еще когда солю жидкий дым добавляю, для вкуса.

Das Bot · Answer

ок, спасибо!

Петрович · Answer

Дак замороженную только....

_Shurochka_ · Answer

крышку закрывать не надо,  на сильном огне жарить, чтобы корочка хрустящая была, тогда вкусно, размораживать надо

ilya550 · Answer

Всё что видел невпечатлило.Бывало мойва длинной чуть не под 20см,жирная,а мне тощая,вроде кильки всё попадалась,наверное в магаз. редко хожу. :-)

КАВ · Answer

Уже отошел. В Мурманске январь/февраль.  В этом году рекордный улов, почему и дешевая.

Das Bot · Answer

а когда ее солить?
сначала, в муке или на сковородке уже?

ilya550 · Answer

А кто знает,уже сезон её промысла начат?Обычно летом,но я пока не встречал хорошей мойвы. :-)

Zyf D. · Answer

:fotku:

Петрович · Answer

Надо попробовать....

Das Bot · Answer

а крышку закрывать надо?
а размораживать надо?

Петрович · Answer

Как вялил?

Zyf D. · Answer

а я все хочу шпроты сделать.....  как нить в лесу на костре. сковородку уже нашла, которую не жалко

Хулиана Маргулис · Answer

она же воняяет :-(