Французский яблочный тарт.

Question

Нам понадобится

3 ароматных яблока

180гр сливочного масла
2 яйца
100гр сахарной пудры
200гр муки
40гр сахара
10гр ванильного сахара

Сначала нужно сделать песочное тесто. Для этого просеиваем муку и рубим ее со 100гр масла, чтобы она стала похожа на крошки. После чего добавить ванильный и просто сахар - перемешать. 
Яйца разделяем на желток и белок. Добавляем в тесто только желтки и перемешиваем.

Когда в тесте образуются крупные комки, скатываем их руками в один шар. После чего убираем получившееся тесто на 30 минут в морозильную камеру.

Начинаем готовить начинку. Для этого яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать серединку и порезать равными дольками (чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком). 
А оставшееся масло (80гр) нужно растопить.

В смазанную маслом форму выкладываем равномерно тесто, делая небольшой бортик 1,5 - 2см. На тесто выкладываем порезанные яблоки, смазываем их растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут (пока яблоки не станут нежными и не подрумянятся).

Приятного аппетита!

maMasha · Accepted Answer

а по-моему корж подгорел слегонца, не?

я бы яблоки потомила перед выпеканием. а то тесто "уже", а "яблоки" еще

Anjinsand · Answer

Всё здорово,а чё он французский-то? Я такой же сто лет уже делаю,ещё с узбекистана :-)

HaHaДemon · Answer

А если сахарную пудру заменить на коричневый сахар, то он клева карамелизируется на яблоках))) И еще я бы корицей посыпала, но это моя Имха. а так это очень нежно и вкусно  :-)

Пришла тут так... · Answer

здорово!!! наверное очень сочно и вкусно!!! Плюсик вам  :-)

bvkdrv · Answer

Рецепт брал из книжки, по французской кулинарии: там он назывался как французский яблочный тарт

Anjinsand · Answer

ясно,а мне этот пирог с яблоками пекла украинская тетушка лет 25 тому... :-D  Французы сперли у хохлов рецептик :lol:

|nfinity · Answer

как мы подобное делали недавно :) вариант для экстра-ленивых
силиконовая форма
в нее кусочки сливочного масла, посыпать сахаром, уложить яблоки так же, как показал автор, закрыть сверху слоеным тестом, запихивая его по бокам, чтобы получились бортики
выпекать минут 20
самое главное потом - перевернуть не на пол)))))))))) потому как яблоки и сок еще дают. 
Посыпать корицей. 
Ушло за 3 минуты.

ЗЫ. Хочу подумать как его доработать - чтобы сок не выливался, а заливал собой яблоки и карамелизовался. В принципе наверное можно это сделать и не вверх ногами ...