Фаршированная курица

Question

- курица
- средняя луковица
- пакетик риса
- 1 яйцо
- 100 гр. Грибов
- соль
- чёрный перец - по вкусу
- 1 ч.л. базилика
- &#189; ч.л. тимьяна
- &#188; ч.л. корицы
- полстакана зелёного горошка

Обжариваем мелко нарезанные грибы и лук на сковородке с 1 ст. л. растительного масла.

Отварили рис, остудили, смешали с грибами и луком

Приправа столовая - смесь сушеных овощей, я добавляю при варке риса - но можно обойтись без неё.

Добавили пряности, 1 ч.л. соли,  сырое яйцо  и горошек.

Нафаршировали курицу, зашили её, ножки связали.

Курицу уложили на противень. Налили на противень стакан воды и полстакана растительного масла, подсолили.

Жарить 1,5 часа при высокой температуре. Поливать водой с маслом каждые 15 минут. Если вода выкипает - подливать. В конце воду не подливать, пусть поджарится.

Получается очень хрустящая корочка, гарнир – внутри курицы, корица придаёт  интересный вкус.

Мамо-Гaдя /ма-ма/ · Accepted Answer

На Новый год фаршировала курицу дольками яблок, груши и брусникой. Взяла фольгу, положила туда слой картошки ломтиками, потом курицу (набитую яблоками, брусникой и грушами), обложила её еще яблоками, посолила этот "гарнир" и поперчила, фольгу завернула и в духовочку до готовности. Мне понравилось

kantaria · Answer

Мой рецепт: буру курицу один штука, снимаю аккуратно  кожу, мясо срезаю с костей и в мясорубку его. Отвариваю рис + обжариваю морковь с луком (но немного чтобы мясо все таки преобладало), соль+перец+мускатный орех по вкусу. Кожу  если где то порвалась или зашиваею или прокалываю зубочисткой и начиняю фаршем. Курочку в фольгу и в духовку на 1 час. Перед тем как вынимать можно фольгу открыть сделать температуру поболее и немного еще подержать чтоб птица зарумянилась.
Получается вкуснятина...

Versiona© · Answer

Здорово! Празднично!
 :-)

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

а я фарширую грибами с рисом и карри... тоже вкусненько получается... 2 в 1 :)

Kali · Answer

ятоже так делаю, только начинка другая
я рублю курицу, добавляю ветчину грибы пряности яйцо и обратно в курицу всё :)
есть можно потом и горячей и холодной :)

е_один · Answer

А как снять кожу  аккуратно, чтобы не порвать?

kantaria · Answer

Этот процесс долг и малоприятен (если честно). Я надрезаю вокруг у кости на лапах и на крыльях и тихонько проталкиваю руку под кожу подрезая либо маленьким ножом или маленькими ножницами. Потом просто как вы выворачиваю кожу, таким образом снимая с курицы.
Да и если повредите ничего страшного зашиваете в этом месте (потом с готового продукта нитки легко убираются)
 :-)

е_один · Answer

Дак надо с оттаявшей туши или "средней" заморозки ? Или________?

kantaria · Answer

Я покупаю охлажденную тушку :-)

Kali · Answer

попробую сделать на днях - сфоткаю )))

крылышки оставляешь?
у меня такой "чулок с крыльями" получается ))))))))
 :-D

kantaria · Answer

Нет...не додумалась как-то 
 ;-). Но идея замечательная в следующий раз буду делать обязательно оставлю, а то у меня вообще колобок какой-то с 4-мя отростками получается. :-D

Kali · Answer

:-D

Versiona© · Answer

Держите меня семеро! :-) Какая вкуснятина! :-)