Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком (ну не совсем так...)

Question

Сразу признаюсь: про почки я приврала, конечно. Ну откуда у меня такой деликатес. Просто, как говорится, из песни слова не выкинешь. А головы щучьи обязательно будут.
Это определенно не новогоднее блюдо. Я бы назвала его "Блюдо 1 января".

Предупреждаю сразу - особо впечатлительным фото смотреть не рекомендуется. Головы - не самое эстетичное зрелище.

Каждый раз после разделки щуки, складываю головы в кастрюлю на уху, и само собой вспоминается: "Головы щучьи с чесноком".

Ну пронеслась мысль и дальше умчалась. Уху как обычно сварили и съели. 
Но не в этот раз. Порылась в интернете, нашла рецепт. Ничего сложного:
"Головы залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанные дольками  лук, морковь, петрушку и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, положить туда мелко рубленый чеснок и дать настояться  5-7 мин. Сваренные головы  выложить на круглое блюдо, между  ними  положить  отварной картофель. Головы полить бульоном с мелко рубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с ними."
Так и сделала. Единственная оплошность - не углядела за бульоном, кипел сильно и в результате мутный получился. Когда кипит тихонько - получается прозрачный. Ну, на вкусовые качества это сильно не влияет.

И еще мне не понятно: как голова может свариться, но остаться целой и красивой. Ну не получается у меня так.

Могу только замаскировать все овощами. И от себя добавила соус: яблоко+горчица+чеснок+лимон измельченные на блендере.

Комментарии к блюду: большой разницы во вкусе рубы я не почувствовала. Что просто из ухи, что с чесноком - практически одинаково. Наверное, 5-7 минут недостаточно настаиваться. Зато бульон - это волшебно. Такой остренький и ароматный от чеснока, м-м-м. 1 января рекомендую всем (кто сможет :-D ) попробовать сделать. С любой рыбой будет вкусно.

А теперь бонусом:
вместо заячьих почек - крученые рулеты из рыбы. 
Ингридиенты: шкурка от щуки, фарш рыбный и пластики тыквы. Свернуть рулеты, запанировать в манке и обжарить в растительном масле.

вместо икры заморской баклажанной - рагу из заморских овощей (тыква, репка, фасоль стручковая, стебли сельдерея, перец болгарский, лук, морковь) с кусочками щуки

ilya550 · Accepted Answer

Рулетики понравились мне-взял на карандаш!!!Спасибо!!! :hi:

Пиковая_Дама · Answer

ААААааааааааааааааааааааааааа Оляяяяяяяяяяяяяяяя!!!!!!!!!!!!!!
Бравооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!!! :flowers:  :flowers:  :cheerleading:

Леди Икс. · Answer

Как я соскучилась по Вашим темам!  :hi:

Пиковая_Дама · Answer

Урааа!
Рыбный сезон открылся!!!)))))

с ЛС-написала)))

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

здорово!! рыба-рыба-рыба!!!

инcпектор · Answer

+
недобрый взгляд у щуки :-)

Need For Knit · Answer

Задумка насчет рулетов очень понравилась!))) Спасибо!  :-)

Рыбка Гу · Answer

рулеты рулят :-)

_maryska_ · Answer

все очень красиво оформленно, и фотки суппер!!! а вкусно то наверно как.... 
:write: возьмем на заметку

John Dow · Answer

gg