"НЕМ" - национальное вьетнамскою блюдо (много фото)

Question

:hi: 


"НЕМ", блинчики по-сайгонски, вьенамские блинчики.

Для приготовления "немов" нам потребуется свиной и говяжий фарш, тонкая рисовая или бобовая вермишель, рисовая бумага (лепешка) для приготовления немов, древесные грибы, лук, чеснок, специи, соль.



рисовая бумага


вермишель


специи (в основном черный и красный перец)



древесные грибы


вьетнамская соль




замачиваем вермишель в теплой воде на 30-40 минут


грибы замачиваем на 15-20 минут.

Получаем размоченные грибы и вермишель



фарш


мелко нарезаем 1-2 головки лук и 2-3 дольки чеснока


...грибы тонкой соломкой



в большой глубой емкости замешиваем фарш


добавляем грибы, тщательно перемешиваем; затем лук, и снова перемешиваем


добавляем мелко порезанную вермишель, соль и специи,
тщательно перемешиваем, получаем начинку для "блинчиков"




на смоченной водой поверхости укладываем листы рисовой бумаги, размачиваем бумагу водой сверху для размягчения и помещаем фарш. Затем скатываем в цилиндрическую форму







отправляем на скороводку с достаточным количеством растительного масла и жарим до образования золотистой корочки, периодически переворачивая




готовые "немы"


добавляем оригинальный острый соус чили




Ну и... готовое блюдо на стол   :-) 





Оригинальное блюдо, распробованное во вьетнамском ресторане в Хо Ши Мине  :-D 


При производстве "немов" использованы ингридиенты, в основном, привезенные из СРВ и советы вьетнамцев.

приятного аппетита

з.ы. При создании фарша не пострадало ни одной собаки

Puma (мама) · Accepted Answer

/увидела змею, скорчилась, спряталась патстол/

Laskala( отпуск) · Answer

Рас уж задели Вьетнам,  не могу не поделится ещё одним чудом.

Вот, что живёт у нас дома, пить не решаемся, никто из русских гостей пока тоже не решился.






это вьетнамская настойка, пьётся ежедневно за обедом по 50грамм. Змея там настоящая сидит! Говорят, что жить будем вечно, но как-то вид этой змеи меня устрашает, поэтому предпочитаю вьетнамские блинчики :-D

11110010101 · Answer

Советская республика Вьетнам??

Puma (мама) · Answer

а вот у меня 1 вопросик: обжарить значит до золотистой корочки...а вот фарш? он там прожаривается?...терзают смутные сомнения :)....

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Полностью согласна :-)

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

:-D а там таких в джунглях полным полно, девать -то некуда, вот и ловят и сортируют по банкам :-D , это как у нас грибной квас, или же настойки на травах и т.п. или даже как маринованные огурцы :-D ..Тока мы пока ближе  к растениям, до уровня кунст-камеры еще не дошли, но все еще впереди!

Loukanine · Answer

[Сообщение удалено создателем темы 23.09.2009 09:31]

Lorda · Answer

Прикольно.

А как же ныок мам?  ;-)  :-D

norma2805@e1.ru · Answer

:-) а это что такое? дно в смысле?  :-)

Puma (мама) · Answer

:-D 
мне кажется мало кто рискнет змеиную настойку выпить...еще и перед обедом...одна польза: аппетит пропадет, значит уже минус кило ))) так и перед ужином можно выпить, что вечером не наедаться )) а можно просто посмотреть на нее и все )) А лучше на кухню на видное место поставить, чтоб вообще на кухню не заходить ))
А если серьезно, красиво конечно смотрится, но жалко че-то мне змейку-то...замуровали беднягу... :(

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

А если серьезно, то вьетнамцы молодцы, много своих национальных блюд и я их очень уважаю, мои лучшие друзья именно среди них.

Laskala( отпуск) · Answer

пока ещё нет, но в скором времени собираемся туда :-)

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

А ты была во Вьетнаме? Если да, то где именно?

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Ну да, дно! (типа по умному написала :-D

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Надо, чтобы они не утопали в масле (это была приготовлена вторая партия и кстати из-за этого она получилась не очень), но масло должно закрывать всю нижнюю область сковородки.

Puma (мама) · Answer

:-D спасибо! ;-)

Ru_Sh · Answer

Кетчуп произведен в СРВ, в Хо Ши Мине конкретно для "немов", но видимо небогатые знания русского языка и слабенькие переводчики родили такую этикету)

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Да, обжарить до золотистой корочки. Фарш очень даже прожаривается. Я тоже, когда готовила первый раз сомневалась, но стоит попробовать, очень даже...вкусно получается. Сырыми никто не предлагает есть.

norma2805@e1.ru · Answer

мне кажется что прожариваются, ибо на фотках они маленькие и полностью утопают на сковороде в масле  :-)

Laskala( отпуск) · Answer

Супер, обожаю Вьетнамские блинчики, мы всегда на заказ просим нам сделать, делает знакомый вьетнамец, скорей всего именно

ну и в гостях у вьетнамцев это постоянное блюдо на столе.
Безумно вкусные!!!

norma2805@e1.ru · Answer

Здорово, красиво. А вкусно? :-)

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Я даже знаю где покупаете ;-)  наверняка на Таганском ряду в кафе вьетнамской кухни "Дуэт". Это единственное заведение в городе, где их можно приобрести.

Социалистическая Республика Вьетнам..

У кого еще вопросы? Рада, что понравилось наше блюдо, мы очень старались :-)

Welly · Answer

МММ....вкусно как!!!
 а я их покупаю по 20 р за штуку  :-)

I DEA ® (я чувствую тебя!) · Answer

Если какие-то интересующие вопросы, а также интерес к этой удивительной стране имеется, то мой номер 288-659-529 Ася ;-)