лапша по "Болонски" на восточный манер ( «Паста против лапши»)

Question

ингредиенты: 
Для лапши:стакан муки (+мука чтобы посыпать стол ), три желтка, пол стакана воды 
муку всыпаем в миску, делаем в ней углубление, в которое в водим желтки и воду...

вилкой или ложкой замешиваем липкое и сильно пристающее к рукам тесто

насыпаем на стол муки и вываливаем на нее наше тесто, и руками мнем до тех пор пока не получим нужную нам консистенцию

тесто убираем в пакет и убираем в холодильник... ( у меня пролежало ночь)
есть время заняться основой....
ингредиенты: 
Для основы: куриная грудка, креветки, 2 помидора, половинка болгарского перца, имбирь, зеленый лук , чеснок, куриный бульон,

A.S · Accepted Answer

креветки я вернул в основу практически в самом конце, чтобы не готовить их долго.
пока все тушится достаем из холодильника наше тесто.
отделил треть и раскатал в тонкий пласт, отделил еще треть и раскатал второй пласт, больше не понадобилось...

дальше технология простая, пласт сворачиваем в рулет, и отрезаем колесики нужной ширины

ставим на огонь кастрюлю с водой.
вот и лапшичка готова

варим ее, партиями, в кипящей подсоленной воде пока не всплывет, и отправляем в наш казан

тушим все вместе парк минут и можно подавать к столу, украсив зеленым луком...

Приятного аппетита !

Модератор · Answer

принято на конкурс!

С дебютом! :)

A.S · Answer

лучше готовое блюдо посыпать, да и рецепт можно адаптировать под свои вкусовые пожелания...
 для конкурса хотелось все сделать ручками

A.S · Answer

продолжаем... 
курица

была нарезана соломкой (фото нет с сожалению)
помидоры без кожицы, нарезанные соломкой

креветки с хвостиками

имбирь, чеснок, лук

перец, также соломкой

A.S · Answer

все ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к готовке
ставим на плиту, казан, наливаем в него подсолнечное масло и хорошенько разогреваем...
бросаем чеснок и очень быстро обжариваем

лучше его достать пока он не сильно обуглился.
следом в масло бросаем креветки, обжариваем по паре минут с каждой стороны и достаем

следом кладем имбирь, его уже можно не доставать...обжаривае до наполнения кухни чудесным ароматом, затем кладем курицу

продолжаем жарить, кладем белую часть зеленого лука, и практически следом   помидоры

чуть позже добавляем перец, обжариваем, добавляем соевый соус, красный и черный перцы, сахар (чтобы убрать кислоту уральских помидоров) продолжаем обжаривать пока не испариться вся влага.

вливаем 3-4 половника бульона, нарываем крышкой оставляем тушиться

Ирина А.. · Answer

Здорово! Повторю! :-)

ilya550 · Answer

Моя тема,делаю такие блюда.Только лапшу использую готовую,из "Бехетле".И еще,не знаю,есть ли смысл креветки с курицей смешивать.Может попробую.Я обычно овощную составляющюю делаю более разнообразной и обязательно травы добавляю,обильно. :hi:

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Класс! тоже так хочу! понравился рецепт.Записала в свою книжку

A.S · Answer

тут, да промашка вышла, когда буду готовить в следующий раз, буду делать без хвостиков, 
я думаю это все-таки лапши, а не паста....

Foshizzle · Answer

Очень интересный рецепт, главное все ингридиенты мною любимы, надо обязательно повторить, чтобы оченить вкус курицы с креветками. 
+++

Versiona© · Answer

Замечательный дебют! :hi:  :super:  :hi:

Versiona© · Answer

Есть. Очень интересное сочетание. :-)

Bkmz · Answer

А можно вопрос, в чем сакральный смысл в данном рецепте оставлять хвостики креветкам? Я еще могу понять супы и салаты, где это делается чтобы достать за сухой хвостик руками скушать креветку и закусить супчиком, но там креветки добавляются в конце в готовое блюдо, и хвостики у них сухие у вас же хвостики в соусе. 
И еще вопрос модератору тоже думаю будет интересно ваше блюдо вы относите к лапше или пасте в какой номинации участвуете?