Фаршированные шампиньоны (конкурс Грибной сезон-2011)

Question

Последнее время, если отследить мои редкие публикации, меня получается тянет на фаршированные вещи.
Для данного рецепта я использовал шампиньоны, т.к. белых не было, а другие шляпки (например грузди) дали бы не тот вкус и консистенцию.
Данное блюдо скорее относится к категории горячих закусок.
Итак, набор продуктов

куринное филе, шампиньоны, лук репчатый, сыр, сметана, пару доле чеснока (для аромата), ну и соль-приправы по вкусу (главное не переборщить чтоб не забить вкус грибов).
У грибов удалил ножки, лук и филе мелко покрошил

Сначала обжарил чеснок

потом добавил лук

когда он слегка поджарился добавил куринное филе

Пока это все поджаривалось искрошил ножки грибов и добавил в жареху (ну не пропадать же добру ;-) )

перемешал и добавил сметаны и соль-специи

перемешал, закрыл крышкой, убавил огонь до минимума и оставил томиться. Когда почувствовал что готово, снял крышку и добавил огонь, чтоб выпарилась лишняя влага. За это время натер сыр и разложил шляпки в форму.
Смазывать форму маслом не стал, а просто подложил лист пергамента.
Когда выпарилась влага, начал набивать шляпки получившейся массой и сверху на каждую щепотку тертого сыра (чтоб получилась крышечка и не выпарилась лишняя влага)

(p.s. это первая партия, так же в качестве эксперемента небольшая часть готовой курицы была измельчена блендером и заложенна в шляпки в виде паштета; но я это не показываю, т.к. нам намного больше понравился этот, с резанной курицей, вариант)

затем в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 20 минут и вот она - вкуснятина!

Не надо ни каких соусов. Получилось сочно. Режешь, а из него как из хорошего пельменя сочится и по вкусу близко к жульену с курицей и грибами, но как-то грибы отчетливей и курица, и грибы не забивают друг-друга, а как бы дополняют.

Вобщем вот. :-o

Приятного аппетита!

Модератор · Accepted Answer

Принято на конкурс :)

HaHaДemon · Answer

Это очень вкусно! Частенько такое дома делаю и не только с курицей :-)

Sekretka · Answer

Выглядит аппетитно :beach: